Röstitud kalkunirind on suurepärane idee õhtusöögiks. Türgi liha on lahja ja suhteliselt madala kalorsusega ning imelise ja peene maitsega. Ja kui teete hea marinaadi, on toit maitsev. Uurige, milline kalkunimarinaad on kõige maitsvam. Siin on retseptide esikolmik!
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka hapukurgi artikleid.
Kuidas kalkunit marineerida: mee-sinepimarinaad
Mesi sinepimarinaad sobib väga erinevate lihade jaoks. See sobib suurepäraselt metssea marinaadiks, sobib suurepäraselt lõhe või sealiha kaelale. Ja see sobib suurepäraselt kalkunile, olenemata sellest, kas soovite valmistada filee või marineeritud kalkunijala. Mesi liha on pehme ja kergelt magus ning sinepi lisamine annab lihale huvitava, eristuva maitse.
- 1–1,5 kalkuniliha (rinnatükk või jalg),
- 3 küüslauguküünt,
- 2 tl sinepi,
- 2 tl mett,
- 2 supilusikatäit õli,
- ½ sidrunit (mahl),
- Vürtsid: sool, pipar, 1 tl kuuma ja magusat paprikat
Sinepiga magusas marinaadis olev jalg või kalkunifilee on maitsev. Kalkunirinda saab õhtusöögiks valmistada nii või lõigata pärast jahtumist viiludeks. Röstitud kalkun sobib suurepäraselt võileibadeks ja tänu marinaadile on see samal ajal mahlane ja lõhnav. Kui eelistate vürtsikamaid maitseid, võite meekalkunit täiendada vürtsika vene sinepiga.
- Koorige küüslauk, pigistage see läbi pressi.
- Sega küüslauk mee, sinepi, sidrunimahla ja õliga.
- Lisage marinaadile vürtse.
- Hõõru marinaad liha mõlemale küljele ja jäta vähemalt tunniks külmkappi seisma.
- Küpseta liha ahjus 180 kraadi juures vähemalt 50-60 minutit.
Ketšupis marineeritud röstitud kalkun
Ketšupi marinaad on ka suurepärane lahendus mitut tüüpi liha jaoks. Kodulindude jaoks ideaalne - tiibade marinaad ketšupi ja kuuma pipraga on härjasilm. Nii serveerituna on kalkun ka maitsev. Marineeritud kalkuni jalg sobib pühapäeva lõunasöögiks ning koos uue kartuli ja hiina kapsa salatiga sobib suurepäraselt.
- 1 kalkunijalg,
- 5 supilusikatäit õli,
- 3 supilusikatäit ketšupit,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 tl magusat pipart,
- ½ tl kuuma pipart,
- Sool ja pipar
Sääre küpsetatakse küpsetushülsis. Tänu sellele ei ole liha kuiv, pigem vastupidi - see on pehme ja sulab suus. Türgi saate marineerida mis tahes ketšupis, nii õrn kui ka kuum. Ketšup lisab tervikule erakordset maitset, kuid võite kasutada ka tavalist paksu tomatipüreed. Üks jalg sobib ideaalselt õhtusöögiks 2-3 inimesele.
- Reie tuleb pesta ja kuivatada paberrätikuga.
- Sega kõik marinaadi koostisosad omavahel.
- Hõõruge liha põhjalikult igast küljest, mähkige see alumiiniumfooliumiga ja hoidke paar tundi külmkapis.
- Pange jalg küpsetushülsi sisse, siduge see tihedalt ja asetage eelsoojendatud ahju.
- Küpseta umbes 1,5 tundi 180 kraadi juures. Küpsetusaeg võib erineda sõltuvalt liha suurusest - kõige parem on kontrollida, kas see on pehme, ja vajadusel küpsetada lisaks.
Soovitatavad marineerimistarvikud
Kui otsite inspireerivamaid ideid, vaadake ka seda kana hapukurgi retsepti artiklit .
Marineeritud kalkun: kalkunifilee jogurtis
Marineeritud kalkunifilee on tõeline võileiva delikatess. Tasub seda teha jogurtis, mis muudab selle väga õrnaks ja aromaatseks. Samuti on see suurepärane lõhe või muu linnuliha marinaad. Lõika lihtsalt marineeritud liha õhukesteks viiludeks ja sellest saab suurepärase vorsti võileibade jaoks - mahlane, maitsev, aroomirohke.
- 1 kg kalkuniliha,
- 300 ml looduslikku jogurtit,
- 8 supilusikatäit oliiviõli
- 4 küüslauguküünt,
- 1 tl magusat pipart,
- 1/4 tl kuuma pipart
- pärast näputäis muskaatpähklit ja pipart.
Siiski võite roogile lisada natuke ingverit, siis on kalkun palju maitsvam ja väljendusrikkam. Kui lõikate kalkuni tükkideks ja praadite pannil, saab sellest suurepärase õhtusöögi, eriti kui see on ühendatud basmati riisiga. Kuid ahjus küpsetatud on maitsvamad ja palju peenemad. See on ka tervislikum, sest röstitud liha on kõhule ohutum ja kergem kui õlis praaditud.
- Kalkunirind puhastage, peske ja kuivatage.
- Koorige küüslauk, kloppige läbi pressi.
- Kombineerige küüslauk jogurti, oliiviõli, sidrunimahla ja vürtsidega.
- Kastke liha marinaadi, kuni see on sellega täielikult kaetud. Pange lihanõu mõneks tunniks külmkappi.
- Küpseta marineeritud liha ahjus 1,5 tundi 180 kraadi juures. Saate neid grillida ka näiteks 5 mm paksuse viiluna grillpannil.
Türgi liha tasub süüa nii tihti kui võimalik. Eriti rinnas on vähe rasvu, mistõttu sobib see ideaalselt dieedi vähendamiseks. See on ka maitselt väga delikaatne, nii et selle jaoks tasub valida peened, teravamad ja väljendusrikkamad marinaadid, reserveerides pimedaks ja veidi rohkem väljendunud maitset nõudva jala. Türgi sobib hästi värskendavate Aasia maitsekompositsioonide, riisi ja kartulitega kõigis vormides.