Punapeet on maitsev ja lisaks väga tervislik köögivili, mida me ei saa unustada. Need köögiviljad sobivad suurepäraselt nende purkidesse maitsestamiseks. Peate teadma ainult asjakohaseid regulatsioone. Ja nii tutvustame 5 parimat retsepti maitsvaks peediks talveks.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin peediartikleid .
Marineeritud peedi retseptid
Marineeritud peet - retsept 1
Marineeritud peete saab valmistada erineval viisil. Muidugi peab igaüks valima punase peedi marineerimiseks täiusliku tehnika, nii et peedi marineerimisele kuluv aeg ja viis, kuidas me seda teeme, neile sobiks. Niisiis, vaatame kahte lihtsat ja väga populaarset retsepti marineeritud peedi valmistamiseks.
Esimene retsept sisaldab seda, mida peaks leidma kõigis marineeritud peetides.
Komponendid:
- 4 kg peeti,
- 5 liitrit keedetud vett,
- 8 küüslauguküünt,
- 6 loorberilehte,
- 4 supilusikatäit soola
- paar tera pipraga,
- paar tera musta pipart.
Vajadusel võime kasutada rohkem või vähem loorberilehti või pimenta.
Ettevalmistus:
- Pese peet ja koori.
- Seejärel lõigake peet viiludeks ja pange need purki.
- Pange purkidesse loorberilehed, küüslauk, must pipar ja piment.
- Valage see kõik soolaga segatud veega.
- Sulgege purgid ja pange nädalaks kõrvale.
- Kui käärimine algab, koguge vaht, sulgege purk ja pange see jahedasse kohta.
Pidage meeles, et purustatud peet peab enne käärimise algust olema toatemperatuuril.
Marineeritud peet - retsept 2
Järgmise retsepti jaoks peedi konserveerimiseks talveks kasutame natuke rohkem koostisosi.
Komponendid:
- 5 kg punast peeti,
- 5 l vett,
- 1 küüslaugupea,
- 1 sibul
- 5 loorberilehte,
- 2 supilusikatäit meresoola,
- koor 1 viilu mustast haputaignast.
Inimesed, kes ei saa gluteeni tarbida, võivad hapukapsamahla või marineeritud kurgimahla kasutada musta haputaigna koore vastu.
Ettevalmistus:
- Pese peet, koori ja lõika viiludeks.
- Koori sibul ja lõika viiludeks.
- Lõika küüslaugupea pooleks.
- Pange peet, sibul ja küüslauk klaas- või kivinõusse.
- Valage sibul, punane peet ja küüslauk külma vett, jah, lisage musta juuretise koorik, loorberilehed, sool ja segage.
- Pange plaat ülevalt ja raskendage seda.
- Jäta peet umbes 7 päevaks.
- Kui mahl on hapu, asetage peet tihedalt ja valage marineeritud mahl sinna.
Pidage meeles, et selliste talviste peetide jaoks tuleks küüslauk lõigata pooleks, kuid risti. Peedihoidiste valmistamisel tasub mõelda ka immuunsuse tugevdamisele ja peedisiirupi valmistamisele vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptile .
Talveks riivitud peedi retsept
Traditsiooniline riivitud peedi retsept
Talveks riivitud peet on meie kodudes väga sageli. Maitsvaid keedetud peete kasutatakse salatite ja salatitena lihatoitude, kartuli või pelmeenide jaoks. Seetõttu peaksime teadma, kuidas neid kõige paremini säilitada, et neid meie kodu sahvrist leida.
Esimene retsept on äärmiselt lihtne ja ei vaja kogemusi ega teadmisi.
Komponendid:
- 2,5 kg peeti,
- 0,5 tassi äädikat,
- 0,5 tassi suhkrut,
- 1 supilusikatäis soola.
Kui tahame valmistada suuremas koguses riivitud keedetud peet, siis suurendame oma lisakomponentide hulka vaid järk-järgult.
Ettevalmistus:
- Pese peet ja pange need suurde potti.
- Vala peedile vett.
- Küpseta peet keskmisel kuumusel tund aega.
- Pärast pehmenemist võime need panna külma veega kaussi ja koorida.
- Riivi kooritud peet jämesilmse riiviga.
- Lisage peedile suhkur, sool ja äädikas.
- Segame kõik kokku.
- Panime peedid purkidesse ja peksime.
- Sulgege purgid.
- Pastöriseerime purke 20 minutit alates vee keemisest.
- Pange purgid kõrvale.
- Pärast jahtumist pange see jahedasse kohta.
Need purgipeedid võivad sahvris püsida väga kaua.
Oleme välja valinud kõige leidlikumad purgid - vaadake neid!
Talveks riivitud peet datlisiirupi lisamisega
Järgmine peedi retsept talveks on veidi teistsugune, sest selle valmistamiseks vajame kuupäevasiirupit. Seda riivitud peedi retsepti tasub proovida.
Komponendid:
- 3 kg peeti,
- 1 supilusikatäis soola
- 0,5 supilusikatäit jahvatatud musta pipart,
- 1,5 sidrunist pressitud mahl,
- 0,25 tassi datlisiirupit.
Kui meil pole datlisiirupit, võime kasutada ka riisisiirupit.
Ettevalmistus:
- Pese ja keeda peet pehmeks.
- Siis jätame nad jahtuma.
- Koorige punased peedid ja riivige need jämesilmse riiviga.
- Lisage peedile sidrunimahl, datlisiirup, sool ja pipar.
- Sega kõik läbi ja pane purkidesse.
- Sõtku peet ja lülita sisse.
- Pange purgid potti ja pastöriseerige 40 minutit.
- Jäta keedetud peet jahtuma.
Pidage meeles, et pastöriseerimine võtab vee keemisest 40 minutit.
Riivitud vürtsikad peedid
Kui oleme vürtsikamate retseptide austajad, saame teha ka vürtsikaid punapeete.
Komponendid:
- 1 kg peeti,
- 0,5 supilusikatäit soola
- 1,5 supilusikatäit suhkrut,
- 0,25 tassi 10% äädikat,
- 2 klaasi vett
- pool tšillipipart.
Kui aga soovime vürtsikamat maitset, võime kasutada isegi tervet tšillipipart.
Ettevalmistus:
- Pese peet ja keetke vees lusikatäie äädikaga.
- Kui peet on pehme, nõruta need ja vala peale külm vesi.
- Koori jahtunud peet ja riivi jämesilmse riiviga.
- Pange punased peet purkidesse.
- Lõika tšillipipar õhukesteks viiludeks ja lisa peedile.
- Keeda potis vesi, sool ja suhkur.
- Lisage veele äädikat ja keetke veel 2 minutit.
- Valage kuum soolvee peedi ja tšillipipraga purkidesse.
- Sulgege purgid ja pange need veega potti.
- Keeda kõik ja keeda veel 20 minutit.
- Seejärel võtke purgid välja, pöörake need tagurpidi ja pange jahtuma.
Siinkohal tasub mainida, et poti põhja asetada õhuke rätik või riie.
Mida punane peet meile annab?
Talvine peet on väga väärtuslik preparaat, millest saame lõpmatu hulga vitamiine, tervist toetavaid baktereid ja mineraale. Seetõttu on nii oluline, et sööksime punaseid peete, eriti kui põeme vähki või aneemiat. Vaatame, mida need köögiviljad meile annavad.
Noh, peale selle, et peet saab kasutada kokakunstis, peame ka teadma, millised omadused neil on. Punased peedid sisaldavad väga suurtes kogustes piimhapet, millel on sooltele väga hea mõju, nii et meie seedeprobleemid ununevad. Kuid see pole veel kõik.
Punapeet takistab verehüüvete tekkimist, on aneemia korral väga hea ning seda kasutatakse ka neeru- ja maksaprobleemide korral, kuna see takistab bakterite paljunemist. Pealegi on neid tarbivad lapsed ja täiskasvanud haiguste ja nohu suhtes vastupidavamad.
Peedi üks olulisemaid omadusi on aga see, et see toetab vähi ravi. Lisaks neutraliseerivad nad ateroskleroosi ja vähendavad oluliselt kolesterooli taset. Punapeet vähendab meie keha, toetab punaste vereliblede tootmist, võitleb külmetushaigustega ja tänu sellele, et need sisaldavad ka foolhapet, sobivad need rasedatele ideaalselt.