Peedisalat ja peedimahl on väga populaarsed. Kuid vähesed inimesed teavad marineeritud peedi ja marineeritud peedimahla. Tasub teada, kuidas marineeritud peete valmistada, samuti seda, millised omadused sellel on ja millist mõju avaldab peedi juuretis meie kehale. Tutvume hapendatud peedi valmistamise parimate retseptidega.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin peediartikleid .
Punapeedi marineerimine - kuidas see võib meie tervist mõjutada
Head omadused ja positiivne mõju meie tervisele
Punapeedi kasutamine erinevates roogades ja isegi mahlade joomine on hästi teada. Miks on punapeetil meie elus ja tervises aga nii oluline roll ning miks soovitavad neid nii paljud inimesed? Vaatame, mis seda põhjustab.
Teades mis tahes punase peedi valmistamise retsepti, saame hõlpsasti kodus valmistada väga tervislikke ja vitamiinirikkaid hoidiseid ja roogasid. Punapeet sisaldab piimhappebaktereid, millel on meie soolestiku tööle väga kasulik mõju.
Lisaks on peetil stimuleeriv toime ja see suurendab tänu nendes sisalduvale betaiinile lisaks organismi vastupanuvõimet ja võitleb külmetushaigustega. Veelgi enam, peet toetab vähiravi, hõlbustab seedimist, tänu selles sisalduvale pektiinile vähendab see ka kolesteroolitaset, pärsib soolestikus lagunemisprotsesse ja hoiab ära ateroskleroosi. Peaksime ka meeles pidama, et peedis leiduv kaalium, kaltsium, naatrium ja magneesium vastutavad keha hapestamise eest ning B-vitamiin toetab punaste vereliblede arengut.
Marineeritud peet sobib suurepäraselt aneemia korral. Lisaks soovitatakse neid ka neuroosi korral. Pidage siiski meeles, et inimesed, kellel on kõrgenenud suhkrusisaldus, peavad sööma peedi koguses olema väga ettevaatlikud, kuna need sisaldavad väga suures koguses suhkrut. Marineeritud peet on ka paljude suurepäraste roogade alus. Vaadake ka seda artiklit Ukraina borši retseptide kohta .
Mida veel tasub punapeedi kohta teada
Võttes hea marineeritud peedi retsepti, võime olla kindlad, et säilivad kõik marineeritud peedi positiivsed omadused, tänu millele neid süües meie tervis kahtlemata paraneb. Kui me juba teame, mida nad aitavad ja millal neid eriti tuleks süüa, saame nautida nende maitset ja väärtusi, mida nad meile annavad.
Me peaksime teadma, et toores peet on väga madala glükeemilise indeksiga ja juba marineeritud kujul on see meie keha jaoks tohutu piimhappe ja muude väärtuslike vitamiinide, mineraalide ja bakterite allikas. Seetõttu on marineeritud peedimahla joomine meie toidulaual nii oluline.
Kui mõtleme, kus ja kuidas saaks kasutada marineeritud peeti, on vastus väga lihtne, sest võimalusi on palju. Noh, marineeritud peet on suurepärane peamine koostisosa, aga ka kõrvalkoostisosa erinevates salatites ja salatites. Lisaks võime neid küpsetada, serveerida sarnaselt kartulitega, s.t kastmega, või luua hapendatud borski, marineeritud peedist valmistatud suppi või üha populaarsemaks muutuva hapukapsa hautise. Muidugi sobib marineeritud peedimahl hästi nii otseseks joomiseks kui ka toiduvalmistamiseks.
Marineeritud peedi lihtsad retseptid
Peet purkides marineeritud kujul
Esitame nüüd punase peedi valmistamise väga lihtsa ja kiire retsepti, millest saab maitsva, väga väärtusliku ja vitamiinirikka peedijuuretise. Sellisel viisil marineeritud peedi valmistamiseks pole meil vaja kokanduse valdkonnas kogemusi, sest selliste peetide valmistamine purkide jaoks on uskumatult lihtne.
Komponendid:
- 2 kg peeti,
- 2,5 liitrit keedetud ja jahutatud vett,
- 2 supilusikatäit soola,
- 4 loorberilehte,
- 6 küüslauguküünt,
- mõned terad musta pipart,
- paar tera pipraga.
Kui küüslaugu maitse meile ei meeldi, siis saame kasutada poole vähem.
Ettevalmistus:
- Pese peet ja koori.
- Lõika kooritud peet viiludeks ja pane purki.
- Pange purkidesse loorberilehed, küüslauk, must pipar ja piment.
- Valage see kõik soolaga segatud veega.
- Sulgege purgid ja pange nädalaks kõrvale.
- Pärast käärimise algust koguge vaht pinnalt, sulgege purk ja pange jahedasse kohta.
Pidage meeles, et enne käärimist peab peet olema toatemperatuuril, sest see muudab nende käärimise alustamise palju lihtsamaks.
Soovitatavad tarvikud silo ettevalmistamiseks
Kuidas teha marineeritud peet
Järgmine marineeritud peedi retsept on sama lihtne kui esimene. Eelnevast erineb see aga koostisosade hulga ja mitmekesisuse poolest. Vaatame ise, kuidas muidu saab valmistada marineeritud peeti, mis sobib hästi salatite, suppide, hautise ja muude ainulaadsete roogade jaoks.
Komponendid:
- 1 kg punaseid peete,
- 1 l vett,
- 2 küüslauguküünt,
- 2 loorberilehte,
- 1 tl kivisoola,
- tükk mädarõika juurt,
- paar tera pipraga,
- paar tera värvilist pipart.
Sellise vajaduse korral võime värvipipra asemel kasutada musta pipart. Kõik sõltub meist, millist pipra maitset eelistame.
Ettevalmistus:
- Valage vesi potti ja valage sinna jodeerimata kivisool.
- Me küpsetame kõike.
- Pärast keetmist lase jahtuda.
- Pese peet, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Pange juba hakitud peet 2/3 purgi mahust.
- Peedile lisage küüslauk, loorberilehed, piment, värviline või must pipar ja viilutatud mädarõika juur.
- Valage see kogu jahtunud soolveele.
- Lülitage purk sisse ja pange 8 päevaks kõrvale.
- Pärast seda aega hoidke jahedas kohas.
Nagu eelmise retsepti puhul, tasub meeles pidada, et purk peaks olema toatemperatuuriga ruumis. Lisaks peame enne käärimist veenduma, et purgi sisu segatakse puust või plastikust lusikaga vähemalt üks kord päevas. See on väga oluline, sest see põhjustab üksikute punapeedihelveste vahel õhumullide tekkimist. Peedi juuretis sobib borši valmistamiseks.
Keerulisem retsept marineeritud peet
Punapeetide marineerimiseks on palju retsepte. Millise valime, on siiski meie enda teha. Parim viis on aga testida meie valitud retsepte ja valida see, mis meile kõige rohkem meeldib. Nendest lihtsatest ja väga lihtsalt valmistatavatest retseptidest kõrvale kaldudes jätkame ühe keerukama, kuid mitte nii raske marineeritud peedi retsepti üle.
Peedi selliseks valmistamiseks purkide jaoks vajame palju rohkem koostisosi. Kuid pidage meeles, et kõik põhineb siin baasil, mida esimeses retseptis tegelikult kasutatakse. Nii et vaatame, mida on vaja marineeritud peedi valmistamiseks.
Komponendid:
- 5 kg punast peeti,
- 5 l vett,
- 2 supilusikatäit meresoola,
- 1 sibul
- 1 küüslaugupea,
- 5 loorberilehte,
- koor 1 viilu mustast haputaignast.
Sel juhul ei tohi unustada inimesi, kes ei saa gluteeni tarbida. Seetõttu on nende jaoks parim lahendus retsept, kus hapendatud leiva koor asendatakse hapukapsa või marineeritud kurgi mahlaga.
Marineeritud peedi valmistamine:
- Koori sibul ja lõika viiludeks või neljandikuks.
- Lõika küüslaugupea risti pooleks.
- Pese peet, koori ja viiluta.
- Pange punapeet, küüslauk ja sibul kivinõusse.
- Valage sibul, küüslauk ja punapeet külma mineraalvett nii, et see kataks köögiviljad, lisage musta juuretisega leivakoor, sool, loorberilehed ja segage.
- Pange plaat ülevalt ja raskendage seda.
- Jäta peet umbes 10 päevaks.
- Kui mahl on hapu, pange marineeritud peet tihedalt purkidesse ja valage sellele marineeritud mahl.
Kui me ei leia oma köögist kivinõusid, saame klaasi või metalli hõlpsalt kasutada. Valage järelejäänud peedi juuretis pudelitesse.