Roheliste ubade valmistised on väga rikkalikud maitsed ja lõhnad, aga ka paljude väärtuslike vitamiinide allikas. Võite seda talveks ohutult säilitada purkides ja nautida oakastet aastaringselt! Purgides olevad rohelised oad sobivad ideaalselt lihale või asendavad edukalt traditsioonilist salatit. Millised on parimad omatehtud roheliste ubade hoidised?
Rohkem inspiratsiooni ja nõuandeid leiate ka ubadega seotud artiklitest siin.
Roheliste ubade valmistised
Marineeritud rohelised oad purkide jaoks
Oad sisaldavad palju mangaani, mis aitab kehal imeda toitaineid teie söödud toidust, sealhulgas vitamiinid B, E ja magneesium. Rohelised oad sisaldavad C-vitamiini ja beetakaroteeni, vähendades näiteks jämesoolevähi riski. Nii et kasutame ära marineeritud koduhoidiste retseptide pakutavaid oatooteid!
Koostisosade loetelu
- 1,5 kg rohelisi ube
- 1 tass äädikat
- 5 klaasi vett
- 3 porgandit
- 3 supilusikatäit suhkrut
- soola lusikas
- Õli
- Küüslauk
- piment, loorberileht, sinep, pipar (must)
Alustage ubade mõlema otsa maskeerimisest, pesemisest ja lõikamisest. Võite muidugi jätta ühe külje, kuid soovitatav on mõlemad lõigata. Või ehk huvitavad teid ka siin kogutud kaunvilju käsitlevad artiklid ?
Nööriubade säilitamine - valmistamismeetod
- Keeda oad ja porgandid (al dente).
- Valage rohelised oad - valmistage need äädika, vee, suhkru ja soolaga. Pange oad ja viilutatud porgandid purkidesse. Igale lisage loorberileht, 5 tera pipart, 2 tera piprakaitset, teelusikatäis sinepit ja supilusikatäis õli.
- Vala köögiviljadele, keerake purgid ja pange need tagurpidi.
Roheliste ubade valmistised - ideaalsed hoidised talveks?
Kui marineeritud kurgid on juba "üle söödud", tasub proovida meie oakastmete retsepte. Oahoidistega saate kindlasti köögis rutiini murda! Saate kiiresti teada, kui lihtne on teile suve meelde tuletada - muutudes samas maitsvaks ja tervislikuks lisandiks igale roogile.
Soovitatavad purgid ja hoidised suurepäraste hindadega!
Küpsetatud spargel purkides
Rohelised oad salatina
Talveks ubade valmistamine on tõesti lihtne. Rohelise oa salat on maitsev ja kindlasti lisab teie õhtusöögile fantastilise lisa. Selle valmistamiseks pole vaja palju tooteid. Nii et lähme!
Koostisosade loetelu
- 3 kg rohelisi ube
- 1 kg porgandeid
- 4 supilusikatäit tomatipastat
- 1 kg sibulat
- hapukurgi koostisosad: ½ klaasi äädikat, 1 ja ½ klaasi vett, 1 ja ½ klaasi õli, 2 ja ½ supilusikatäit soola, 1 tass suhkrut
Nagu enamiku hoidiste puhul, peske oad, enne sorteerige need ja lõigake seejärel mõlemad otsad. Vaadake ka artikleid, kus on siin kogutud hoidiste retseptid .
Rohelise oa salat - valmistamismeetod
- Lõika sibul viiludeks, samal ajal kui porgandid on kõige parem riivitud. Küpseta köögivilju koos, kuni saavutatakse al dente efekt.
- Tühjendage kogu asi ja korraldage see purkidesse. Vala kuuma marinaadiga ja aseta põhjaga ülevalt alla.
Roheliste ubade valmistised ja nende omadused
See liblikõieline köögivili sisaldab väga tugevaid antioksüdante, nimelt flavonoide. Tänu sellele on keha kaitstud näiteks vabade radikaalide kahjulike mõjude eest, viivitades naha vananemisprotsessis ja vähendades vähi tekke riski. Ehk tasub siis nööriube säilitada?
Rohelised oad purkide jaoks
Vala roheliste ubade ja retseptide hulka
Kui olete omatehtud hoidiste armastaja, ei tohi sahver olla täielik ilma soolvees olevate nöörubadeta. Rohelised oad sisaldavad rohkesti kiudaineid, toetades seedeprotsesse - nii et kui teil on probleeme kõhukinnisusega, võite oma dieeti lisada töödeldud rohelised oad. Hoidised tasub talveks koos oamarinaadiga valmistada, et selle maitset pikka aega nautida - mitte ainult suvel!
Koostisosade loetelu
- 4 kg rohelisi ube
- 8 tl suhkrut
- 8 tl soola
- vesi
- 4 tl sidrunhapet
Traditsiooniliselt vahetage oad ja peske neid põhjalikult, seejärel lõigake kaunade mõlemalt küljelt otsad ära.
Roheliste ubade säilitamine - valmistamismeetod
- Keeda potis 4 tl suhkru ja soolaga vett.
- Pange oad keeva vee peale ja keetke neid umbes 4 minutit, jälgides, et kaunad ei küpseks üle.
- Pange nõrutatud oad purki (eelistatult vertikaalselt ja tihedalt). Valage mõlemasse pool tl soola, suhkrut ja sidrunhapet (veidi). Valage see veega täielikult ja keerake kinni.
- Pange potti ja keetke vees (kuni 1/2 purki) 60 minutit. Võtke see välja ja laske jahtuda.
- 24 tunni pärast lase purkidel uuesti keeda (umbes 40 minutit).
- Kui olete jahtunud, viige hoidised sahvrisse ja nautige neid järgmised kuus kuud! Või äkki huvitavad teid ka siin kogutud purkide hoidiste retseptid ?
Rohelised ja kollased oad
Mõlema sordiga rohelistest oadest saate valmistada hoidiseid. Pidage siiski meeles, et kollased oad on veidi magusamad ja maitselt peenemad kui rohelised oad. Roheline sisaldab omakorda rohkem A-vitamiini ja foolhapet - seega sobib see paremini inimestele, kes võitlevad rauavaegusega. Lisage ubade küpsetamiseks kasutatud vette alati suhkrut - kaunad muutuvad siis maitselt õrnemaks!
Oasalati retseptid
Oad kui väärtuslike vitamiinide allikas
Rohelised oad on vitamiinide ja mineraalide allikas. Rohelised ja kollased sordid sisaldavad rikkalikult foolhapet ja kiudaineid, seetõttu on seda soovitatav kasutada rasedatel, dieedil olevatel ja… diabeedi all kannatavatel! Kuidas valmistada õhtusöögiks lihtne salat mahuga umbes 3,3 liitrit?
Koostisosade loetelu
- 2 kg kollaseid rohelisi ube
- ½ kg porgandeid
- 40 g sibulat
- 2 suurt punast paprikat
- 2 purki tomatipastat
- 2 tassi õli
- 6 supilusikatäit suhkrut
- 3 supilusikatäit soola
- 3 loorberilehte
- 2 supilusikatäit 10% äädikat
- 1 lusikatäis pipart
Muidugi tuleb oad sorteerida, pesta ja otsad ära lõigata. Seda saab lõigata ka pooleks või veidi väiksemateks tükkideks. Seejärel keetke see vees (umbes 15 minutit) koos supilusikatäie soola ja vähese suhkruga ning nõrutage seejärel. Nüüd jõuame ... salati valmistamiseni!
Oakonservid salatist - valmistamismeetod
- Koorige porgand, peske ja riivige suurte silmadega. Koori sibul ja lõika õhukesteks poolplaatideks. Peske paprikat ja lõigake need väikesteks ribadeks.
- Hautage porgandeid ja sibulat umbes 15 minutit kuumas õlis koos loorberilehtede, ülejäänud soola, suhkru ja pipraga. Lisa tomatikontsentraadid ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja kombineeri ubadega suures potis.
- Hauta seda umbes 7 minutit, seejärel lisa paprika.
- Pange kuum salat põletatud purkidesse, pühkige lõng ja keerake see kinni. Pastöriseerige purke vähemalt 20 minutit.
Mäleta seda…
Rohelise oa salat maitseb suurepäraselt koos kartuli, liha või pastaga. Kui teete natuke liiga vähe kastet ja salat on liiga paks, võite alati lisada osa ubade küpsetamisest järelejäänud veest. See on väga hea "päästmismeetod", eriti kuna pärast keemist saab vesi imelist oalõhna. Muidugi võite lisada ka tavalist vett - kuid siis kaotate ubade aroomi või on seda lihtsalt purgis veidi vähem. Vaadake ka seda artiklit tomatihoidiste retseptide kohta .