Aprikoosid ( Prunus armeniaca) avaldavad positiivset mõju meie tervisele ja välimusele. Puuviljad sisaldavad muu hulgas vitamiine - A, C, B, PP, samuti seedimist hõlbustavaid kiudaineid, rauda, kaltsiumi ja fosforit. Beetakaroteeni sisaldus, mis on tugev antioksüdant, säilitab naha noorusliku välimuse, kaitseb vabade radikaalide eest ja parandab nägemisteravust. Sööme innukalt tooreid ja kuivatatud aprikoose ning erakordselt maitsvaid aprikoosihoidiseid, nagu moosid, hoidised, mahlad ja tinktuurid. Esitame lihtsa aprikoosi retsepti - alkohoolne jook nohu, magustoitude ja meeleolu parandamiseks.
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka tinktuuriretseptide artikleid.
Puuviljaratafia - jook kannatlikele gurmaanidele
Ratafia on hooajalistest puuviljadest, suhkrust ja alkoholist valmistatud alkohoolne jook. Joogi maitse ja aroom sõltuvad puuviljadest, mille me nende küpsemisel järk-järgult purki valame. Me võime valmistada maitsvat alkohoolset jooki puuviljadest, mis on valitud vastavalt meie omandatud põhimõttele - nt punastest puuviljadest, heledatest puuviljadest või piiratud arvust neist, nii et jook saab intensiivse maitse. Valame need küpsedes laia kaelaga klaaspudelisse. Iga kord, kui ratafia maitseb erinevalt.
Aprikoosidega ratafia retsept - samm-sammult
Komponendid:
- 1 l 95% alkoholi
- suhkur
Hooajalised puuviljad, umbes 7 tüüpi, nt:
- 1 tass maasikaid
- 1 tass vaarikaid
- 1 tass kirsse
- 1 tass aprikoose
- 1 tass pirne
- 1 tass ploome
- 1 tass mirabelle
Joogi valmistamine:
- Valame puuviljad laia kaelaga (umbes 15 l) suurde pudelisse, kuhu valasime piirituse. Lisage terved väiksed küpsed puuviljad, pestud, pestud ja ilma seemneteta. Suuremad - aprikoosid, pirnid, ploomid - tuleks tükkideks lõigata.
- Puu peaks olema alkoholiga kaetud. Pärast viimase puuviljaosa puistamist korgistage pudel.
- Kuu aja pärast valage tinktuur teise pudelisse ja pigistage puuviljad kogu mahla eraldamiseks.
- Mõõdame vedeliku mahtu ja lisame kogu suhkrut - lisage ½ kg suhkrut 1 liitri tinktuuri kohta.
- Asetage korgiga pudel sooja kohta ja raputage seda suhkru lahustamiseks sageli.
- Umbes 2 nädala pärast, kui ratafia on vaibunud, valage see korgistamist vajavatesse pudelitesse ja viige jahedasse ja pimedasse ruumi.
- Ratafia maitseb kõige paremini pärast pikemat küpsemisperioodi, alates 6 kuust kuni aastani.
Puuviljajooki saab valmistada maitseelamuste tugevdamiseks piirituse asemel puhta 40% viina lisamisega või 40% viina ja 70% piirituse lisamisega. Sügavrubiinse värvusega jook rüüpatakse, jahutatakse temperatuurini 12 kraadi. Või äkki olen huvitatud aprikooside kasvatamisest? Vaadake ka seda artiklit aprikooside sortide ja hoolduse kohta .
Aprikoos Tinktuura - aprikoosi lihtne retsept
Kiire aprikoos sügiseseks külmaks
Aprikoositinktuur, nagu ka teised tinktuurid, näiteks kirsivärvi, virsiku- või ploomitinktuur, valmistatakse alkoholiga töödeldud puuviljade leotamisel. Aromaatse aprikoos Tinktuura valmistamiseks kasutatakse alkoholi 35–96% alkoholi, sõltuvalt joogi eeldatavast kangusest.
Komponendid:
- 1 kg küpseid aprikoose
- 1 liiter viina 40%
- 1 tass 70% piiritust
- ½ kg suhkrut
Tinktuuride valmistamiseks vajalikud tarvikud suurepäraste hindadega!
Tinktuuri valmistamine:
- Loputage küpsed terved aprikoosid ja eemaldage seemned. Jagame puuviljad väiksemateks tükkideks.
- Aroomi valamiseks valage aprikoosid suurde purki, lisage suhkur ja mõned purustatud seemned.
- Segame viina piiritusega ja valame alkoholi purki nii, et see kataks puuviljad.
- Pange purk koos sisuga 3 nädalaks sooja päikesepaistelisse kohta - pehme aprikoos ei vaja liiga pikka leotamist.
- Pärast soovitatud aja möödumist kurnake puuviljad, valage tinktuur pudelitesse ja pange 1-2 nädalat kõrvale.
Aprikoos Tinktuura eristub selle imelise magusa maitse ja tugeva aroomi poolest. Samuti tasub kasutada puuvilju, leotatud alkoholis. Katame need suhkruga ja nii saame nädala pärast kookidele ja magustoitudele maitsva lisa. Külmematel päevadel joodud aprikoosisupp soojendab teid. See on ka maitsev lisand magusatele ja vürtsikatele roogadele.
Aprikoositinktuur rummi ja vanilliga
Aprikoositinktuur rummiga ja vanilliga eristub tugeva aroomi ja ainulaadse maitsega. Rumm koos magusate puuviljadega rõhutab küpsete aprikooside õrna magusat maitset.
Komponendid:
- 1 kg küpseid aprikoose
- 1 kg suhkrut
- 1 l 70% alkoholi
- 1 tass rummi
- ½ vanillipulgad
Ettevalmistus:
- Loputage küpsed ja kahjustamata aprikoosid, eemaldage seemned ja jagage need väiksemateks tükkideks.
- Pange ½ vaniljekauna koos puuviljadega suurde purki.
- Aroomi lisamiseks lisame mõned purustatud aprikoosituumad.
- Vala vaim selle peale. Viige purk 6 nädala jooksul sooja ja päikesepaistelisse kohta. Raputame purgi sisu iga paari päeva tagant.
- Pärast soovitatud aja möödumist kurnake tinktuur ja valage see teise suletud purki. Puista puuviljad suhkruga ja pane siirupi saamiseks kõrvale.
- Joog küpseb järgmised 2 nädalat. Ärgem unustagem anuma sisu iga paari päeva tagant segada.
- 2 nädala pärast ühendage alkoholisegu siirupiga ja valage rumm. Aprikoositinktuur küpseb veel kuu aega.
- Kuu aja pärast piisab tinktuuri pudelisse valamisest ja jahedasse ja pimedasse kohta viimisest. Aprikoos Tinktuura saab parema maitse ja selguse pärast pikemat laagerdumist - vähemalt veel kuu aega.
Tasub kasutada leotatud aprikoose, mis läbi sõela hõõrudes on maitsev lisand magustoitudele. Aprikoosiviin, merevaiguvärvi jook, millel on iseloomulik maitse, on veelgi kuldsem, kui lisate valge suhkru asemel roosuhkrut. Kergemat alkoholi eelistavad inimesed võivad enne joogi pudelitesse valamist lisada tinktuuri 1 klaasi keedetud ja jahutatud vett.
Aprikoosiliköör - suvine maius pudelites suletud
Magus aprikoosiliköör on aromaatne ja magus lisand, näiteks mustale mõrkjale kohvile. Tavaliselt serveeritakse seda jahutatult, väikestes 50 ml klaasides.
Komponendid:
- 1 kg küpseid aprikoose
- 80 grammi suhkrut
- 700 ml keedetud jahedat vett
- 600 ml 95% alkoholi
- 80 ml brändit
- 80 ml rummi
Ettevalmistus:
- Loputage küpsed, kuid küpsed aprikoosid põhjalikult, eemaldage seemned ja jagage need väiksemateks tükkideks. Jäta mõned südamikud.
- Valage puuviljad suurde purki. Lisage järelejäänud seemned, mis tuleb eelnevalt purustada - need suurendavad likööri aroomi.
- Valage purki 400 ml veega segatud piiritus. Pärast mutri pingutamist viige purk kaheks kuuks sooja kohta.
- Pärast ettenähtud aja möödumist keetke siirup veest - 300 ml ja suhkur.
- Purgisisu tuleks kurnata ja tinktuuris lisada külma siirupit, brändit ja rummi.
- Valage liköör läbi paberfiltri või marli pudelitesse ja asetage pärast hoolikat korgistamist küpsemaks - üheks kuuks jahedasse ja pimedasse kohta.
Pärast leotamist järelejäänud viljad on aromaatsed ja väga maitsvad. Saame neid lisada omatehtud magustoitudesse. Likööri rüüpamine on hea viis sügisese ja talvise külmaga meeleolu parandamiseks ja keha soojendamiseks. Dekoratiivsesse karahvinisse valatud kuldne magus jook võib saada originaalseks jõulukingiks.