Kornišonid on väga levinud kurgiliik, mida kasutame tšillikurgi, marineeritud kurgi, marineeritud kurgi, vähese soolasisaldusega kurkumi, kurkumiga kurgi, sinepikurgi ja paljude teiste valmistamisel. Kornišoniretseptid on väga erinevad, mistõttu tasub nende seast valida häid retsepte, mis vastavad meie nõuetele ja sobivad meie maitsele.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid kurkide kohta.
Retsept vürtsikatele kornišonitele, s.t tšilli ja kurkumiga
Vürtsikas kurgi retseptid on üsna populaarsed, nii et tasub võrrelda mitut erinevat retsepti ja valida kõige sobivam retsept. Kõige sagedamini soovitatakse kornišonit maitsestada purkides, mis võimaldab neid väga pikka aega oma kodu sahvrites säilitada.
Kurkumiga kurgid rõõmustavad üha rohkem inimesi tänu maitseainete hämmastavale maitsele. Nii et vaatame, kuidas kurkumiga hapukurkides kornišone teha.
Komponendid:
- 3 kg kurki.
Hapukurgi jaoks:
- 2 ja 1/4 tassi suhkrut,
- 6 klaasi vett,
- 1,5 tassi 10% äädikat,
- 3 tl kurkumit
- 1,5 lusikatäit kivisoola.
Iga purgi kohta:
- 1 küüslauguküünt,
- 0,5 tl sinepiseemneid,
- 1 oks tilli,
- 1 loorberileht,
- 4 tera pipart,
- 6 tera rohelist pipart.
Musta pipart võib kasutada rohelise pipra vastu, kuid see peab olema ka teraline.
Ettevalmistus:
- Pese kornišonid ja lõika pikuti 4–6 osaks.
- Purkides peab nüüd olema: apteegitill, loorberileht, rohelised pipraterad, sinepiseemned, pooleks lõigatud küüslauguküüs ja piment.
- Pange kurgid ja kornišonid tihedalt purkidesse.
- Keeda potis kõik, mis on marineerimiseks vajalik, ja vala kuum soolvee ettevalmistatud purkidele.
- Pärast purkide valamist keerake need kinni ja pastöriseerige umbes 10 minutit.
Kurkumiga kurkide retsept on väga lihtne ja sellest piisab 6 purgile mahuga umbes 900 ml. Neid kasutatakse edukalt õhtusöögiks, salatitena, aga ka suupistetena. Vaadake ka seda artiklit marineeritud kurkide kohta .
Samuti tasub teada, kuidas tšilliga valmistada kornišone, mis lisavad meie köögis natuke vürtsi ja on suurepärane lisa erinevatele roogadele. Retseptid kasutavad neid hoidiseid ka väga sageli, nii et vaatame, kuidas näeb välja tšilliga kurkide lihtne retsept.
Soovitatavad purgid ja hoidised suurepäraste hindadega!
Komponendid:
- 5 kg kurke,
- 6 supilusikatäit soola
- 2 tl pipart,
- 2 tl tšillit
- 2 küüslaugupead,
- 16 supilusikatäit õli,
- 3 tassi äädikat,
- 6 klaasi suhkrut.
Suhkru kogust saab vähendada, kuid just see annab täiendavaid maitseelamusi ja tõstab need kõrgemale tasemele.
Ettevalmistus:
- Kornišonid tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel lõigata pikuti 2 või 4 tükiks.
- Seejärel piserdage kurgid soolaga ja jätke need 6 tunniks.
- Valage kurkidest vett, lisage pressi kaudu pressitud pipar, tšilli ja küüslauk.
- Segame kõik kokku.
- Lisa potti õli, äädikas ja suhkur ning valmista neist marinaad.
- Valage marineeritud kurgid ja vürtsid kuuma soolveega, segage need ja jätke need umbes 12 tunniks.
- Selle aja möödudes pange kornišonid purkidesse ja valage need üle.
- Sulgege purgid ja pange need sahvrisse.
On oluline, et kornišonid oleksid valamise ajal hapukurgiga täielikult kaetud. Või äkki huvitab teid ka see artikkel kurgihoidistest ?
Kurgikookide retsept sinepis ja marineeritud kurkides
Kornišoniretseptid on väga mitmekesised, seetõttu on hea leida häid retsepte nende valmistamiseks ja üks lihtne retsept, mis rahuldab meie suulae ja mida kasutatakse sageli meie sahvri hoidiste loomiseks. Vaatame, kuidas näeb välja sinepis olevate kurkide retsept, samuti populaarsed ja tuntud marineeritud kurgid ja vähese soolasisaldusega kurgid.
Sinepis olevatel kurkidel on vaatamata sellele, et need pole eriti populaarsed, samuti mee-kurkidel väga maitsev maitse, mida tasub proovida vähemalt korra elus.
Komponendid:
- 4 kg kurke,
- maitseaine,
- Loorberileht.
Hapukurgi jaoks peame valmistama:
- 10 klaasi vett,
- 2 tassi 10% äädikat,
- 6 lusikatäit kivisoola,
- 10 supilusikatäit sinepit.
Lisaks võime lisada granuleeritud küüslauku, mis rikastab kurkide maitset.
Ettevalmistus:
- Pange kõik hapukurkide valmistamiseks vajalikud koostisosad potti, segage see ja keetke.
- Soolvesi tuleb maha jahutada.
- Pese kornišonid põhjalikult ja lõika pikuti neljaks osaks, kuid ära lõika neid lõpuni.
- Pange kornišonid purkidesse, lisage loorberileht ja 2 pipraga igasse purki ning valage seejärel neile hapukurk.
- Sulgege purgid ja pastöriseerige 5 minutit.
Pastöriseerimine hoiab meie tooteid hästi. Vaadake ka seda artiklit kurgi ja pipra retseptide kohta .
Teine retsept nende kurkide valmistamiseks on madala soolasisaldusega kurgid, mis mõne aja pärast küpsevad ja moodustavad marineeritud kurgid. Marineeritud kurkidel on palju kasutusviise, mistõttu tasub teada vähemalt ühte lihtsat retsepti nende valmistamiseks.
Komponendid:
- 2 kg kurke,
- 4 l vett,
- 4 lusikatäit kivisoola,
- 12 küüslauguküünt,
- 6 oksa apteegitilli,
- tilli juur,
- kirsi lehed,
- musta või punase sõstra lehed.
Sõstralehtede asemel võite kasutada ka viinamarja lehti, mis annab kurkidele maitsva maitse.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid põhjalikult.
- Keeda potis vett soolaga ja lase jahtuda.
- Pange purkidesse 2 küüslauguküünt, tükk mädarõigast, lehed ja oksake tilli.
- Pange kurgid tihedalt maitseainepurkidesse ja valage neile soe soolvee.
- Sulgege purgid ja pange need mõneks tunniks tagurpidi sooja kohta või tekiga kaetud.
Nädala pärast on meie vähese soolasisaldusega kurgid valmis, samas kui marineeritud jaoks peate ootama 2 kuni 3 nädalat.
Kurgid äädikas või marineeritud kurgid
Erilist tähelepanu väärivad marineeritud kornišonid, mille retsepti esitame hetkega. Loomulikult erinevad nende kurkide retseptid proportsioonide ja lisandite poolest, seetõttu oleme valinud ühe äädikas marineeritud kurgi retsepti, millel on väga head ülevaated ja mida soovitavad paljud inimesed.
Niisiis, vaatame, kuidas teha marineeritud kornišonid.
Komponendid:
- 3 kg kurke,
- Loorberileht,
- ürdipipar,
- maitseaine,
- till,
- sinep.
Hapukurgi jaoks:
- 1 l vett,
- 4 supilusikatäit suhkrut,
- 1 supilusikatäis soola
- 10 supilusikatäit 10% äädikat.
Taimse pipra asemel võite kasutada musta pipart.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid ja pange need tihedalt purkidesse.
- Pange purkidesse piment, loorberileht, till, sinep ja ürdipipar.
- Peame hapukurgi koostisosad keema ja seejärel valama valmis hapukurk kurkidele.
Pärast purkide sulgemist ei saa unustada 5-minutilist pastöriseerimist, mis arvestatakse vee keetmisega.
Kornišonid on väga head köögiviljad, mida saab valmistada mitmel viisil. Teades häid retsepte ja järgides järgmisi punkte, võime oma sahvri täita neist kurkidest hämmastavate hoidistega. Nii et ärgem unustagem suvel ja sügisel nendest kurkidest paar purki valmistada.