Röstitud ulukiliha, grillitud ulukiliha või hirveliha on väga maitsvad ja populaarsed road. Kuid enne, kui ulukiliha praad meie laual on, ei tohi unustada ka kõvenemist. Metsloomade marineerimine, aga ka muud tüüpi ulukiliha marineerimine on väga oluline. Nii et vaatame, millised on ulukiliha marinaadi, metssea marinaadi või sealiha kaela marinaadi retseptid, et neil oleks õige maitse ja tekstuur.
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka hapukurgi artikleid.
Marineeriv ulukiliha - millist ulukit kasutada
Erinevate ulukiliha retseptide kohta on palju retsepte. Need erinevad nii peamistest koostisosadest kui ka vürtsidest, mida kasutatakse plekil ulukiliha marineerimiseks. Kui aga rääkida ulukiliha marineerimise meetodist, peame teadma, et leiame kindlasti tohutult palju erinevaid võimalusi, kuidas metssea marinaad välja peaks nägema.
Hirveliha ja muude metskitsi osade kõvastumist saab teha veinis, kuid mitte tingimata, kuigi ärgem unustagem, et vein laseb meie lihal jahvatada. Kuid kõigepealt vaatame, kuidas saab hirveliha marinaadi ilma veinita valmistada, kuid ometi saab meie röstitud ulukiliha või grillitud hirveliha uskumatu maitse ja aroomi.
Nii et õpime tundma hirveliha marinaadi ilma veinita valmistamise retsepti.
Komponendid:
- 10 supilusikatäit oliiviõli
- 4 supilusikatäit palsamiäädikat,
- 4 supilusikatäit mett
- 4 supilusikatäit sinepit,
- 3 supilusikatäit ketšupit,
- vürtsid: 15 kadakatera, 10 tera piprakaitset, 4 loorberilehte, 1 tl tšillipulbrit.
Kui eelistate vürtsikamat liha, siis lisame meie hirveliha marinaadile ketšupit ja vürtsikat sinepit, samas kui eelistame mahedamat röstimaitset, peaksime kasutama mahedaid maitseid ja vähendame ka lisatud tšilli kogust.
Ettevalmistus:
- Purusta kadakas koos loorberilehega uhmris.
- Purustatud vürtsidele lisage tšilli, palsamiäädikas, sinep, ketšup, oliiviõli ja mesi.
- Segame kõik põhjalikult.
- Lõpuks lisage marinaadile piment ja segage see uuesti.
Selle retsepti järgi on väga lihtne valmistada mitte ainult ulukiliha marinaadi, vaid ka metssea ja muud tüüpi ulukiliha marinaadi. Ärgem unustagem, et ulukiliha tuleks marineerida vähemalt 24 tundi, et liha oleks maitseainetega põhjalikult maitsestatud.
Metsloomade marineerimine veinis - kuidas tuleks valmistada hirveplekki
Veiniplekki kasutatakse palju sagedamini, eriti hirveliha jaoks. Selle tulemusena võimaldab kõvenemine kõigil marinaadis kasutatud maitsetel sügavale liha sisse tungida. Sellepärast tasub teada erinevaid retsepte röstitud ulukiliha, sealhulgas ulukiliha valmistamiseks.
Ärgem unustagem, et sealiha on üsna kuiv liha, mistõttu on see sageli halvasti valmistatud. Sel põhjusel peaksime selle enne küpsetamist või grillimist alati umbes 24 tunniks või kauemaks oma marinaadis jätma, mille maitset saame vabalt muuta.
Vaatame vees oleva hirveliha marinaadi retsepti.
Komponendid:
- 1 tass punast veini,
- 0,5 tassi oliiviõli,
- 4 tl palsamiäädikat,
- 4 küüslauguküünt,
- vürtsid: 5 loorberilehte, 10 tera kadakat, 13 tera pipratera, 13 tera pimenta.
Kui meil pole kodus värsket küüslauku, siis võime kasutada pulbristatud küüslauku, kuid sellel pole nii intensiivset maitset.
Ettevalmistus:
- Segame kokku oliiviõli, veiniäädika ja veini.
- Küüslauk lõigatakse viiludeks või pressitakse läbi pressi.
- Pange vürtsid uhmrisse ja purustage need.
- Me ühendame kõik koostisosad kokku ja segame hoolikalt.
Seda tüüpi ulukimarinaadiga marineerime oma liha ja paneme umbes 24–48 tunniks külmkappi, sest see muudab selle paremaks. Või sooviksite seda artiklit peekonimarinaadide kohta ?
Hirveliha marinaad - retsept hirveliha marineerimiseks grillil
Hirve marineerimine toimub mitmel viisil. Peamiselt erineb peamiselt ainult see, kuidas marinaad valmistati. Nii et kui teile meeldib grillitud metskits või metssiga, peaksite kontrollima ka grillitud liha jaoks üsna traditsioonilist marinaadi. Kuid miski ei takista teil ülalnimetatud marinaade selle liha jaoks kasutada.
Nii et tutvume grillmarinaadiga.
Komponendid:
- 0,5 tassi oliiviõli,
- 2 tl palsamiäädikat,
- vürtsid: klassikaline grillimaitseaine, 10 kadakaseemet, 4 loorberilehte.
Kuna grillmaitseainel on üsna intensiivne ja eristav maitse, pole lisavürtse vaja lisada.
Ettevalmistus:
- Sega palsamiäädikas oliiviõliga.
- Purusta kadakaseemned uhmris.
- Segame kõik koostisosad hoolikalt läbi.
Kui soovime loorberilehtede intensiivsemat maitset, võime need koos kadakaga purustada.
Nagu näeme, pole hirveliha marinaadi valmistamine keeruline. Veelgi enam, me võime koostisosadega improviseerida mis tahes viisil, kuid pidage meeles, et kõige olulisemad elemendid on loorberilehed ja kadakas, mis sobivad seda tüüpi liha juurde. Samuti ärge lisage liiga palju vürtse, et mitte mängu maitset alla suruda.