Ploomimoos on üks traditsioonilisi retsepte, mille on valmistanud meie vanaemad ploomide säilitamiseks. Aeganõudva valmistamise tõttu on ploomimoosi retsept unustatud. Siiski tasub meeles pidada, kuidas ploomimoosi teha, et säilitada ploomide maitse ja vitamiinivõime talveks. Ploomide moosi retsepte on seda enam väärt kasutada, et neid saab valmistada ainult suhkruta puuviljadest, mis on salendavatele inimestele hea lahendus. Siit saate teada, kuidas valmistada omatehtud ploomimoosi ja milliseid suurepäraseid hoidiseid kasutate Ungari ploomiga.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud moosiretseptide artikleid.
Ploomimoos - üks traditsioonilisemaid hoidiseid talveks
Suve lõpp, eriti september, on aeg, mil ploom on kõige küpsem. See on parim aeg ploomide valmistamiseks. Ploom ja eriti Ungari ploom on ideaalne materjal talviste puuviljakonservide jaoks, näiteks konservid, moosid, tinktuurid, vein või äädikas olevad ploomid. Kuid kõige traditsioonilisem ja populaarsem ploomihoidiste retsept on ploomimoos.
Ploomimoos suhkruga või ilma?
Hea uudis dieediga inimestele on see, et ploomimoosi saab teha puuviljast endast, ilma suhkruta. Kuidas teha suhkruvaba ploomimoosi? Valige lihtsalt magus puuvili. Parimad ploomid on ploomid, mis kortsus veidi varte küljes. See tähendab, et ploomid on väga küpsed ja magusad.
Kui meil on aga puuvilju, mis pole eriti magusad või suhkrut ei pahanda, võime suhkrut lisada 150 g suhkru osakaalu 1 kg ploomide kohta. Natuke kaneeli ja nelki parandavad omatehtud moosi maitset ja aroomi ning panevad need veidi vürtsikalt maitsema. Vaadake ka seda artiklit ploomitinktuuride retseptide kohta .
Kuidas ploomimoosi praadida?
Kodune moos praeb üsna kaua ja veekadu on märkimisväärne. Seetõttu saame 1 kilogrammist ploomidest tavaliselt vaid ühe purgi ploomimoosi. Talveks ploomimoosi valmistamiseks on parem osta rohkem puuvilju.
Valmistage ploomimoos suures potis või ahjus. Moosi ahjus praadimise viis tundub mugavam. Kuid mõlemal juhul võtab omatehtud moosi valmistamine aega ja nõuab sagedast segamist, kuna ploomimoos kipub kõrbema.
Retsept, kuidas ploomimoosi teha
Tõestatud viis moosi valmistamiseks
Maitsva koduse ploomimoosi valmistamiseks vajame väga küpseid ploome ja suurt potti. Parim on paksu põhjaga pott. Pese ploomid, kuivata, lõika pooleks ja eemalda kivid. Valage suure poti põhja veidi vett. 1 kg ploomide jaoks piisab 2 spl veest. Küpsetame ploome tasasel tulel umbes poolteist tundi, kogu aeg segades, et ploomid ei põleks.
Valmis moos peaks olema tihe ja kukkuma lusika küljest tükikestena. Samuti kontrollime, kas moos on sobivalt magus. Kui moos osutus magusaks, pange kuum moos purkidesse ja pange purgid tagurpidi jahtuma. Või äkki sooviksite ka seda artiklit ploomiveini retseptidest ?
Kui meie maitse järgi pole need piisavalt magusad, lisage suhkur. Ploome suhkruga tuleb keeta umbes 30 minutit, sest suhkur lahjendab ploomimoosi. Seejärel pange ploomimoos purkidesse, keerake see kinni ja pastöriseerige.
Pliimimoosi valmistamine ahjus on natuke lihtsam. Selleks valage koogivormi põhja veidi vett ja asetage sinna ploomid. Küpseta umbes 2 tundi 200 kraadi juures. Siiski peame aeg-ajalt segama, et ploomid ei põleks. Pealegi teeme samamoodi nagu potis moosi praadides.
Moosi praadimine vastavalt traditsioonilisele retseptile
Ülaltoodud retsept tähendab moosi kiiremat valmistamist inimestele, kellel pole aega. Traditsiooniliselt tuleks ploomimoosi praadida palju kauem, isegi mitu päeva. Mida kauem moosi keedetakse, seda maitsvam on, kuid pikem keetmine tähendab ka suuremat veekadu ja vähem moosi. Ploomimoosi põlemise vältimiseks on ka aeganõudev segamine.
Kõigepealt hautage mahla vabastamiseks kaetud puuvilju umbes 30–60 minutit. Seejärel prae tasasel tulel umbes 3-4 tundi. Ploomimoosi paneme järgmise päevani kõrvale, kui hakkame uuesti praadima ja praame uuesti 4 tundi. Kordame praadimist vähemalt 3 päeva. Oluline on ploomid segada nii, et need ei põleks. Kui ploomid hakkavad põlema, pange ploomid puhtasse potti ja jätkake praadimist. Praadime siis, kui moos on paks ja tükid tulevad lusika küljest lahti.
Mida kauem ploomimoosi praadime, seda vähem nad kaalust alla võtavad. Kaalu vähendatakse kaks korda või isegi rohkem. Magusa moosi nautimiseks tasub siiski kasutada traditsioonilisi tõestatud meetodeid. Vaadake ka seda artiklit kudoonia mooside retseptide kohta .
Maitsega ploomimoos
Ploomimoosi retseptides on palju variatsioone. Šokolaadiga ploomimoos on suurepärane idee inimestele, kellele meeldivad maiustused. Valmistage ploomimoos vastavalt traditsioonilisele retseptile ja praadimise lõpus lisage 1,5 kg ploome:
- 400 g suhkrut
- 6 kuubikut tavalist (või piimašokolaadi, gurmaanid saavad ka 8 kuubikut)
- 5 spl kakaod
- 1 vanillisuhkur
Vürtsise moosi saamiseks võime lisada näputäie tšillit. Vürtsikat moosi saate lisades 2 spl piparkoogivürtsi. Moosile suurema kanguse andmiseks võime lisada alkoholi, näiteks 4 supilusikatäit viskit. Tasub meeles pidada, et kõik maitseained lisatakse moosile kõige lõpus, kui praadimisprotsess on lõppenud.
Soovitatavad purgid ja hoidised suurepäraste hindadega!
Mida saab ploomidest veel teha?
Ploomimoos pole ainus roog, mida talveks ploomidest saab. Ungari ploom maitseb marinaadis suurepäraselt. Äädikas olevad ploomid on traditsiooniline jõuluroog või lisand salatitele. Ploom sobib suurepäraselt ka alkohoolsete jookide, näiteks ploomitinktuuri jaoks. Veini saab teha ka ploomidest. Või äkki huvitab teid ka see artikkel apelsinimoosi retseptidega ?
Ploomikonservid
Ploomihoidiseid on lihtsam valmistada kui traditsioonilisi ploomihoidiseid, kuna neid pole vaja mitu tundi praadida. Moosi valmistamiseks on vaja siiski suhkrut, nii et salendavad inimesed peaksid moosi valima. Ploomikonservide valmistamiseks vajate 1 kg ploomide kohta pool kilogrammi suhkrut. Puista pestud, kivideta ja lõigatud ploomid suhkruga pooleks ja pane mahla eraldamiseks mõneks tunniks kõrvale. Seejärel pange ¾ ploomid suhkruga potti ja prae 20 minutit. Hoidiste maitse rikastamiseks võite ploomidele lisada kaneeli, nelki või ingverit. Lisa ülejäänud ploomid potti ja hauta veel 30 minutit. Segame pidevalt, kuid nii, et vili ei laguneks. Lõpuks pane kuumad ploomihoidised purkidesse ja pastöriseeri.
Ploomiliköör
Ploomitinktuur on suhteliselt lihtsaim viis ploomide talveks säilitamiseks. Pange kivideta ja pooleks lõigatud ploomid suurde purki ja valage neile alkohol. 1 kg ploomide jaoks vajate pool liitrit viina ja pool liitrit piiritust. Panime selle 5 nädalaks kõrvale. Selle aja möödudes piserdage ploomid suhkruga. 1 kg ploomide jaoks võtame 2 tassi suhkrut. Ootame veel 4 nädalat. Selle aja möödudes valage tinktuur pudelitesse, filtreerides ülejäänud liha ja nahad välja. Ploomitinktuur saab õige maitse alles pärast 4-kuulist seismist, ehkki see on parem, seda kauem seisab. Vaadake ka siin kogutud tinktuuride retseptide artikleid .
Ploomimoos on töömahukas hoidis. Siiski tasub neid kaaluda, sest need on vähesed säilitusainete retseptid ilma suhkrulisandita ja on ideaalne lahendus töötlemiseks inimestele, kes salendavad ja hooldavad figuuri.