Kui vaarikate ja karusmarjade kogumine aedades lõpeb, hakkavad sõstrad valmima. Ribens nigrumi sordid ehk mustad sõstrad on juulis koristamiseks valmis. Kuni 2 m kõrgused põõsad on kaetud spetsiifilise hapuka maitsega mustikatega. Lehtedel ja viljadel on iseloomulik lõhn. Taim on vitamiinirikas, ravivate omadustega ning selle eeliseid hinnatakse köögis ja kosmeetikas. Must sõstar on ka suurepärane ilutaim.
Kui otsite lisateavet, vaadake siin sõstarartikleid.
Must sõstar - kasvatamine ja hooldamine
Mustsõstar vajab läbilaskvat, rasket ja väga viljakat mulda, mille pH on 6–7. Valime põõsastele päikselise ja varjatud positsiooni, mis võimaldab neil rikkalikult lopsakat ja vilja kasvada. Põõsad tuleks istutada vahemikku 2,5 mx 1,5 - 2,5 m. Mida viljakam on puistu, seda suurem on vahe. Seemikud asetatakse sügavamale mulda kui see, kus nad kasvatasid puukoolis. Suure sügavusega istutamine põhjustab sõstra juurte jõudmist mulla niiskematesse kihtidesse. Pärast istutamist lõigake võrsed 2 silma, mis ulatuvad välja maapinnast. Kui töötlemine viiakse läbi sügisel, kaetakse võrsed mullaküngaga. Taim on tundlik kevadiste külmade suhtes, eriti õitsemise ajal.
Sõstrapõõsaste hooldus seisneb vanade võrsete pügamises iga 3 aasta tagant. Iga 2-3 päeva tagant kasta sõstarde ümber mulda nii, et juured niisutatakse - vesi peaks ulatuma umbes 10 cm sügavusele. Esimese kolme aasta jooksul võib taim vabalt kasvada - eemaldame ainult kahjustatud ja haiged võrsed. Neljandal aastal alustame sõstrapõõsaste röntgenülesvõtteid - seda tehakse igal aastal. Tarbetute võrsete eemaldamine peaks toimuma taime välisküljelt, tagades nii ta kena harjumuse. Me ei lühenda vasakpoolseid võrseid, sest mustsõstrad kannavad vilja kõige paremini pikkadel võrsetel. Või äkki olete huvitatud ka sellest mustsõstratinktuuri retseptidega artiklist ?
Musta sõstra huvitavate sortide kasvatamine
- Brodtrop - sort valmib varakult ja paljud puuviljad on väga maitsvad. Põõsad on tugevad ja harunevad. Võrsed võivad lamada maas. Sort on lehtede langemisele vastupidav, kuid taime ähvardab valge sõstra rooste.
- Boskoop Giant - see sort on varaküps, madala saagikusega sort. See pakub suuri ja väga maitsvaid puuvilju, mis on kokku pandud pikkadesse kobaratesse. Põõsas on suur ja levib. Risk on lehtede langemine ja valge sõstra rooste.
- Roodknop - on üks väga viljakaid sorte, pakkudes suuri, hapukaid puuvilju. Taim kasvab mõõdukalt kiiresti. See on vastupidav lehtede langemisele.
- Cotswold Cross - on hilise valmimisega sort. See kannab vilju rikkalikult ning suured ja maitsvad puuviljad, lühikeste kobaratena, eritavad tugevat aroomi. Samuti hinnatakse põõsaste esteetilisi eeliseid, mis kaunistavad aeda sfäärilise kujuga ja tugevalt kasvavate võrsetega. Taim on lehtede langemise suhtes tundlik.
Mustsõstra tervendavad omadused
Mustsõstra viljadel ja lehtedel on ravivad omadused. Juba varasematest aegadest on rahvameditsiin kasutanud nende kasulikku mõju tervisele. Nad ravisid ülemiste hingamisteede haigusi, reumat ja tugevdasid juukseid. Või äkki huvitab teid ka vaarikate kasvatamise artikkel ?
- Mustsõstraleht sisaldab ohtralt parkaineid, lenduvaid eeterlikke õlisid, rutiini ja flavonoide. Ürdi infusioon võimaldab teil puhastada keha mürgistest ainetest. Tee rüüpamine lükkab keha vananemist edasi ja annab vitamiine, eriti C-vitamiini - antioksüdanti, millel on vähivastased omadused.
- Infusiooni ettevalmistamiseks vajate pulbrist musta sõstra lehte. Valage ürdile keeva veega ja laske sellel kaane all umbes 10 minutit tõmmata. Kui tee on pingul, tühjendage infusioon ja lisage oma maitsele sõstramahla. Me joome seda 3 korda päevas, igaüks 250 ml.
- Lehtede keetmist, mis sisaldab antibakteriaalseid tanniine, kasutatakse survehaavandite, veenilaiendite ja nahakahjustuste raviks, mis nõuavad antiseptiliste omadustega ainete kasutamist.
- Mustsõstraviljadest leiame orgaanilisi happeid, pektiine, vitamiine - C, E, B, PP, D ja provitamiini A. Marjades on ka palju mineraalsooli ja suhkruid. Puuviljade söömine leevendab kuseteede haigusi. Hapendavate omadustega C-vitamiini olemasolu soodustab patogeensete mikroorganismide hävitamist. Või äkki huvitab teid ka artikkel metsmaasikate kasvatamisest aias ?
Soovitavad väetised õitsvatele põõsastele - vaadake neid!
Retseptid mustsõstardest pärit tervislikest hoidistest
Viljadest saame valmistada maitsvaid hoidiseid, millel on tervisele positiivne mõju. Sõstramahla on lihtne valmistada, mis rikastab jookide maitset ja talvel pakume oma kehale annust vajalikke vitamiine.
● Kuumutage puuvilju potis, kuni mahl eraldub. Pärast kurnamist lisage suhkrut vahekorras: 30 grammi suhkrut / 1 liiter mahla. Kuumutame kõike üles. Pärast suhkru lahustumist valage sõstramahl purkidesse ja pastöriseerige seda 20 minutit.
Mustsõstratarretis on tervislik ja maitsev lisand magustoitudele ja erinevatele roogadele.
● Loputage sõstrad ja pange need vähese veega laia potti. Purustage puuvili ja keetke see kõik. Hõõru saadud mass läbi sõela ja küpseta püree suhkru lisamisega 80 dag / 1 liitri püree kohta. Kogu asi peaks paksenema. Pange püree põletatud purkidesse ja sulgege kaaned, pärast purkide servade kuivaks pühkimist.
Mustsõstrahoidiste ettevalmistamine võimaldab meil taime ainulaadseid omadusi kasutada aastaringselt. Konservidega purkides sulgeme kõik suve maitsed ja lõhnad:
● Keeda 1 kg suhkrut 2 klaasis vees, kuni saad siirupi. Pange 1 kg musti sõstraid pärast vahetamist ja pesemist keeva siirupini ja laske mõne aja pärast jahtuda. Teeme seda kolm korda, hoolitsedes lühikese küpsetamise eest, et puu ei kaotaks mahla ja maitset. Hoidiste pinnale koguneb vaht, mille me hoolikalt eemaldame. Pange valmis hoidised kuumutatud purkidesse. Pingutame mutreid. Hoiame purke jahedas kohas.
Hoidiste jaoks valime kõvad ja tervislikud puuviljad. Kogume neid põõsastest, kui enamik neist on täielikult küpsed - nad on musta värvi, kuid ei kuku kobaratelt maha. Lisaks mahladele, želeedele ja hoidistele sobib must sõstar mooside, kompottide, tinktuuride ja isegi koduveini valmistamiseks. Vaadake ka siin kogutud artikleid hoidiste ja tinktuuride kohta .