Hea singimarinaadist saab kuiv liha pehme, mahlane ja maitsev roog. Sinki kuivatamine peaks aega võtma, eelistatavalt peaks liha soolvees püsima vähemalt paar tundi. Seda tasub aga teha, et sink oleks tõeliselt maitsev. Avastage marineeritud sealiha parimad retseptid.
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka hapukurgi artikleid.
Sinepisingi marinaad
Sealiha singi marineerimine on kõige tavalisem valik. See on tõesti maitsev ja maitseb suurepäraselt ning tänu mee lisamisele on see palju õrnem. See on sealiha marineerimiseks kõige universaalsem marineeritud kurk, sobib hästi lisaks sinkile ka muule lihale. Sel viisil saab sinki valmistada ahjus või varrukas küpsetatult. See sobib nii õhtusöögilihaks kui ka võileibadeks. 1 kg liha retsept:
- 3 spl oliiviõli,
- 1,5 supilusikatäit sinepit,
- 1 spl mett
- 2 küüslauguküünt,
- 5 oksakest värsket rosmariini,
- maitse järgi soola ja pipart
Tegelikult saab marinaadi valmistada mis tahes sinepist. Prantsuse dijon saab olema kõige neutraalsem, kuid võite valida ka õrna mee või vürtsika vene sinepi. Sealihasingi marineeritud kurgi huvitav maitse on tingitud ka jämedateralisest sinepist. See on ka suurepärane peekoni või grillitud sealihakaela marinaad.
- Sega oliiviõli sinepi ja meega.
- Koorige ja puder küüslauk.
- Lisage küüslauk mee-sinepikastmele.
- Soola ja peske liha mõlemalt poolt, seejärel lisage mõlemale küljele marinaad. Katke need rosmariinioksadega.
- Pange sink anumasse ja hoidke üleöö külmkapis. Küpseta umbes tund 200 kraadi juures.
Sinepimarinaad loob lihale omamoodi maitsva, magusa katte, mis suus sulab. Liha sobib suurepäraselt oliiviõliga küpsetatud kartulite ja vinegrettkastmega värske köögiviljasalatiga. Vaadake ka seda artiklit ahjus küpsetatud singi retseptide kohta .
Traditsiooniline ürdisinki marinaad - retsept
Maitsetaimedes marineerimine on kõige universaalsem viis aromaatse ja pehme liha valmistamiseks. Nii saate marineerida mitte ainult sinki, see on suurepärane sealiha kaela ja muu sealiha marinaad. Ja hästi valmistatuna sobib see suurepäraselt veiseliha marinaadiks. Põhimõtteliselt võite marineeritud kurgi valmistamiseks valida mis tahes vürtsid, kuid olge ettevaatlik. Hästi tasakaalustatud maitsed on aluseks. 1 kg liha retsept:
- 2-3 supilusikatäit õli,
- 3 küüslauguküünt,
- 1 spl majoraani,
- 1 supilusikatäis riivitud pune,
- 1 spl tüümiani,
- 1 spl magusat pipart,
- sool ja pipar.
Võite kasutada ka värskeid ürte, kuigi kuivatatud maitsed kipuvad olema intensiivsemad. Marinaad sobib hästi varrukas küpsetatud singiga. Kõigepealt tuleks valmistada soolvee, milles sink saab pikka aega ujuda ning muutuda pehmeks ja krõbedaks.
- Koori ja puder küüslauguküüned.
- Pange liha madalasse anumasse. Valmistage soolane vesi. Soolvesi peaks sinki täielikult katma.
- Lisage sellele kõik vürtsid ja küüslauk.
- Sinki kuivatamine peaks võtma vähemalt 6-7 tundi, kuid eelistatavalt üleöö.
- Seejärel võta sink marineeritud kurgist välja ja pane ahjuvormi. Küpsetusaeg on umbes üks tund.
Selline sealiha marineerimiseks valmistatud soolvee sobib hästi paljude erinevate roogade jaoks ja soola soolvee lisab singile krõbedust, mis sobib suurepäraselt võileivaks. Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud sink on erakordselt maitsev ja sobib hästi ka õhtusöögiks. See sobib suurepäraselt koos kruupide või kartulite ja marineeritud kurkidega.
Soovitatavad marineerimistarvikud
Keedetud singile valades soola
Keedetud sink on parim ja lihtsaim viis teha omatehtud külmlõike, mis ei sisalda säilitusaineid ega kahjulikke lisaaineid. Selle retsepti järgi valmistatud sink saab olema väga maitsev ja tänu soolakoorimisele jääb see ka püsima. See võib olla ka peekoni- või seafilee marinaad, kuid just see sink maitseb kõige paremini. 1 kg liha retsept:
- 2 supilusikatäit majoraani,
- 2 küüslauguküünt,
- 1,5 liitrit vett,
- 3 supilusikatäit soola.
Liha tuleks valmistada potis, valades selle nii, et see oleks täielikult veega kaetud, nii et proportsioonid tuleks kohandada potti suurusega. Kasutades selles retseptis olevat marinaadi, saate singi kas kohe küpsetada või marineerida kaks päeva, küpsetades seda lühidalt - siin on näpunäide selle kohta, kuidas seda teha.
- Peske liha ja pange potti.
- Määri sool vette ja valage sool liha peale. See peab olema kaetud.
- Lõika küüslauk paksemateks viiludeks ja pane potti.
- Vala majoraan potti.
- Keeda sinki soolvees 7 minutit. Lase jahtuda ja pane seejärel külmkappi.
- Liha tuleks marineerida 24 tundi, seejärel keetke see uuesti 6 minutit.
- Lase jahtuda, siis tõsta kõrvale ja nüüd - sink võileibade jaoks on valmis.
Sel viisil valmistatud liha on äärmiselt maitsev ja mahlane. See asendab edukalt poest ostetud külmlõike ning sinepi, köögiviljade ja või lisamisega loob kõige maitsvama võileiva. See on suurepärane, kuna see ei vaja säilitusaineid ega midagi sellist.