Poola riikluse areng on tihedalt seotud kristluse levikuga. Keskaegsesse Poola tulnud vaimulikud tõid kaasa Püha Missa ajal kasutatud veini valmistamise retsepti. Selle tootmiseks tekkis vajadus rajada kloostriviinamarjaistandused, kust saadi viinamarjaveini jaoks mõeldud viljad. Aja jooksul leidis vein oma koha ilmalikes laudades. Kodune vein on tänapäevalgi populaarne. Lugege, kuidas valmistada viinamarjaveini, et saada aromaatset, maitsvat ja tervislikku koduveini.
Või ehk huvitavad teid ka käesolevas artiklis kogutud näpunäited viinamarjade kasvatamise ja lõikamise kohta ?
Tumeda viinamarjaveini retsept - koostisosad ja tarvikud
Sügisel, kui viinamarjad on heade puuviljadega kaetud, tasub proovida veini teha. Tumeda viinamarjaveini eristab kaunis rubiinvärv, tugev lõhn ja maitsev maitse. Lisaks maitsele on sellel ka terviseomadused, mõjutades soodsalt südant, seedeprotsesse ja naha välimust. Hollandi teadlaste 40-aastase uuringu kohaselt pikendab iga päev klaasi punast veini elu pikendades. Rasedad ning südame- ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed peaksid alkoholi tarvitamisest hoiduma. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka neid viinamarjaartikleid .
Koduse punase viinamarjaveini koostisosad:
- tumedad viinamarjad - umbes 15 liitrit, kogutud aia viinapõõsast
- suhkur - 6 kg
- vesi - keedetud, mineraalvesi ei sobi
Koduveini ise valmistamiseks on vaja korgiga kääritustoruga anumat. Antud koostisosade proportsioonide jaoks sobib alkoholi tootmiseks ja säilitamiseks sobiv 54-liitrine suitsutatud, st paks naatriumklaasist õhupall. Suits asetatakse korvi, nii et saate seda liigutada ja sisu raputada, ilma et klaasi anum kahjustuks. Samuti tasub omada lehtrit, mis hõlbustab viinamarjavirde asetamist harjale, st paberimassiks purustatud viinamarjad. Viinamõõturiga mõõdame suhkrusisaldust virdes. Sõltuvalt suhkrukogusest saame kuiva, poolkuiva, magusa või poolmagusa veini. Meie koduveini kangus sõltub ka suhkru kogusest. Vaadake ka nendesse artiklitesse kogutud tinktuuride inspiratsiooni .
Korja viinamarjad otse põõsast või lõika viinamarjad ja korja siis puuviljad. Koristatud viinamarju me ei loputa, et mitte pärmist ilma jätta, tänu millele toimub käärimisprotsess. Pöörake tähelepanu viinamarjade puhastamisele, nt teodelt, ämblikelt jne. Järgmine samm on viinamarjade põhjalik purustamine. Võite neid sõtkuda käsitsi (nt ühekordselt kasutatavates kinnastes) või käsitsi kasutatava kartulipressija abil. Valage saadud punase viinamarja viljaliha - umbes 12 liitrit -, mis koosneb viinamarjamahlast, kestadest, viljalihast ja seemnetest, osade kaupa suitsu. Siinkohal tuleb lehter kasuks. Äärmiselt oluline on hoida kõht puhtana. Lisandid võivad muuta veini halvaks või lihtsalt hapuks muutuda. Kui see teema huvitab teid, lugege kaartikkel viinamarjade kasvatamisest Poolas .
Kõige ilusamad tinktuuri pistikupesad erakordse hinnaga!
Kuidas teha viinamarjadest veini - valmistamine ja serveerimine
Järgmine samm on vee ja suhkru valmistamine. Hoiame õigeid proportsioone - 5 liitrit vett peaks sisaldama 1,5 kg suhkrut. Kuumutage vett kergelt, nii et suhkur on põhjalikult lahustunud, ja valage see kõõlusse. Seejärel lisage õhupalli korvi joonele vett ilma suhkrulisandita. Vaba ruum võimaldab viljal vabalt käärida. Pärast koostisosade põhjalikku segamist, mida teeme korvi liigutades, sulgege suits kääritustoruga korgiga. Torus peaks olema vesi.
Järgmisel päeval tilgutame väikese koguse veini ja hindame selle magusust veinimeetriga. Veidi magus vein peab olema magustatud, samas liiga magus - veega lahjendatud. Nii algab käärimine. Ja kuidas teha veini teatud kangusega viinamarjadest? Kui käärimisprotsess kestab umbes 3 nädalat, saame kerge viinamarjaveini. Umbes 12 nädala pärast saame kangemat veini. Asetage suits kindlasse toatemperatuurile. Pärast soovitatud aja möödumist, kui kääritustorust ei tule gaase, tühjendage vein ja eemaldage puu harjalt. Loputame anumat ja valame sinna tagasi oma koduveini, mis tuleb nüüd selgeks teha. Pimedatesse pudelitesse valatuna tuleks seda hoida jahedas vähemalt 6 kuud. Mida kauem ootab tume viinamarjavein maitsmist,seda parem see saab olema. Kui olete huvitatud viinamarjakasvatusest,lugege ka seda artiklit pergolade kohta .
Veini tuleks hoida lamades, vedelikku sukeldatud kork, mis kaitseb veini ilmastiku eest. Enne kui meie vein laual on, tasub see valada karahvinisse, milles ta oma ilusa värvi täielikult esile toob. Enne serveerimist jahutage need temperatuurini umbes 18 kraadi. Punase veini jaoks sobivad klaasid suure ja mahuka kausi ning kõrge varrega. Punaseid kuivi ja poolkuivaid veine serveeritakse suupistete ja liharoogade kõrvale. Sobib suurepäraselt juustu- ja seeneroogade lisandiks. Punased, poolmagusad ja magusad veinid tõstavad suurepäraselt esile magustoitude, jäätise ja omatehtud kookide maitset. Võime neid pakkuda ka kohviga, eelistatult mõru.