Traditsiooniline jõululaupäeva õhtusöök koosnes tavaliselt 12 toidust, mis olid valmistatud kõigist looduse kingitustest, mis olid saadud põldudelt, viljapuuaedadest, aedadest, metsadest ja vetest. Igal Poola piirkonnas olid oma retseptid, kasutades hõlpsasti kättesaadavaid kohalikke tooteid. Kala ja köögiviljad hõivasid olulise koha. Jõuluõhtul olid teiste seas räimed, seenesupp, peediborš ja kartuliroad. Kuivatatud puuviljadest ja pähklitest puudust ei tulnud. Paljudes tänapäevastes kodudes viljeldakse jõulukulinaarseid tavasid, mis neid sageli muudavad ja rikastavad. Esitame peediga heeringa retsepti - maitsva roa, mida saab jõulude ajal pakkuda.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin retseptiartikleid.
Heeringasalat peediga - maitse- ja terviseväärtused
Heeringas on Poolas iidsetest aegadest söödud kala. Vanimad andmed nende kasutamise kohta keskaegses köögis pärinevad 10. sajandist. Räime rasva liha hinnati selle tugeva, spetsiifilise maitse tõttu. Selle kala järele tasub sirutada, sest see on suurepärane valguallikas, vitamiinid B12, E ja D, oomega-3 rasvhapped, samuti kaalium, fosfor ja seleen. Dieedipidajad hindavad nende madalat kütteväärtust - 100 g kala sisaldab 160 kcal. Saame heeringat praadida ja marineerida. Need on pere pidustuste ajal asendamatu eelroog, salatite ja võileibade koostisosa. Turg pakub Balti heeringat ja suuremat ookeaniräime.
Heeringa tarbimine mõjutab meie tervist positiivselt, sest:
- rasvases kalalihas sisalduvad küllastumata rasvhapped kaitsevad meie vereringesüsteemi ateroskleroosi eest ja tugevdavad südant,
- kala söömine aitab alandada nn halb LDL-kolesterool,
- saame tugevamad luud,
- näeme paremini.
Heeringat sobib kõige paremini kaaliumi sisaldavate köögiviljadega. Kala ja peedi kooslus on maitsev ja tervislik. Tasub meenutada, et populaarne õhtusöögilisand, milleks on peedisalat, sisaldab rohkesti vitamiine, sealhulgas A, C, B, K ja PP, samuti mineraalsooli, looduslikke värvaineid ja pektiine. Peedi söömisega tugevdame oma keha ja hoiame ära hüpertensiooni, soole- ja maksahaigusi. Peediga heeringad, mida serveeritakse mitte ainult jõulude ajal, on ettepanek traditsiooniliseks ja erakordselt tervislikuks roogiks. Või äkki teid huvitab ka see artikkel kuivatatud kompoti retseptidega ?
Kihiline heeringasalat - maitsva roa lihtsad retseptid
Salatiretsept nr 1 - peedi- ja heeringasalat kartulitega
Müügil on söögivalmis heeringaviilud - kevadel püütud ja soolvees säilitatud noortest heeringast valmistatud matiad. Kui leiate, et kala on liiga soolane, leotage seda piimas või keefiris - 15–30 minuti pärast on neil pehmem ja vähem soolane maitse. Heeringas on soolasem ja intensiivse terava lõhnaga. Need nõuavad pikemat vees leotamist - 1 kuni 2 tundi. Kala kauem leotades muutub see peenemaks.
Heeringasalat peedi ja kartuliga on teki all heeringas:
Komponendid:
- matiasy - 4 filee
- peet - 4 keskmise suurusega tükki
- kartul - 4 keskmist tükki
- sibul - 2 tükki
- munad - 2 tükki
- majonees - umbes 4 - 5 spl
- maitse järgi soola ja pipart
Ettevalmistus:
Tekikoti all olev heeringas on kihiline heeringasalat, mis sobib kõige paremini kõrges klaasist kausis, kus kuvatakse kõik toidu värvikad kihid. Saame salati asetada vaagnale, hoolitsedes kõigi koostisosade vaheldumise eest. Vaadake ka siin kogutud artikleid jõulupuu kohta .
Köögitarvikud suurepäraste hindadega!
- Peske kartulid põhjalikult ja küpseta jakides, soolases vees. Pärast jahutamist eemaldage nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Pärast pesemist keetke peedid soolaga maitsestatud vees - pärast jahutamist koorige ja tükeldage. Võite valmistada ka küpsetatud peet - asetage need ahju, pakkige alumiiniumfooliumisse ja küpsetage kuni pehmeks, umbes 1 tund. Pärast jahtumist koorige see ja lõigake see kuubikuteks.
- Keeda munad kõvasti läbi ja lõika kuubikuteks.
- Pärast kestade koorimist haki sibulad.
- Lõika heeringas ribadeks.
- Pange klaasnõusse või vaagnale:
- kiht pipraga maitsestatud kartulit, määrige sellele supilusikatäis majoneesi,
- peedikiht koos 1 spl majoneesiga,
- heeringakiht sibulaga - majoneesikihiga.
Kui kõik koostisosad on otsas, kaunista salat lapitud hakitud munadest tekkiga, mis on maitsestatud soola ja pipraga. Peedikihiga heeringasalatit saab rikastada näiteks marineeritud kurkidega, mis lisaks rõhutavad roa värvi ja mõjutavad selle maitset.
Teine võimalus heeringa valmistamiseks teki all on peeneks hakitud koostisosade - munad, kartulid, heeringas, marineeritud kurgid - majoneesiga põhjalik segamine. Maitsesta salat ja pane vaheldumisi kaks kihti - heeringasalat ja keedetud või küpsetatud peet, riivitud jämeda riiviga. Saame kaunistada tervikut rohelise peterselliga.
Salatiretsept nr 2 - heeringasalat peedi ja pähklitega
Komponendid:
- räimeklapid - 3 filee
- peet - 2 keskmise suurusega tükki
- sibul - 1 tükk punast sibulat
- marineeritud kurgid - 4 keskmist tükki
- konserveeritud herned - 150 g
- majonees - 4 spl
- kreeka pähklid - 15 grammi
- roogi kaunistamiseks roheline petersell
Ettevalmistus:
- Liiga soolasest maitsest vabanemiseks leotage räimeklapid vees. Pärast nõrutamist lõigake need kuubikuteks.
- Keeda peet jopedes, soolases vees. Jahutage pehmed köögiviljad, koorige need ja lõigake kuubikuteks.
- Samuti lõikasime marineeritud kurgid ja sibulad väikesteks kuubikuteks.
- Pange kõik koostisosad kaussi, puista peale konserveeritud herned, ¾ hakitud kreeka pähkleid, majoneesi, soola ja pipart maitse järgi. Segame kõik põhjalikult.
- Kata valmis salat kaanega ja pane külmkappi. 1-2 tunni pärast, kui maitsed kombineeruvad, pange see vaagnale, kaunistage see ülejäänud pähklite ja rohelise peterselliga.
Heeringasalat peediga on roog, mida traditsiooniliselt pakutakse jõululaupäeval. Lisaks maitsele eristab seda atraktiivne välimus, mis on eriti oluline piduliku laua kaunistamisel. See toimib hästi ka sõpradega kohtumiste ajal ning tervisliku ja maitsva lisandina leivale igapäevases menüüs. Või äkki sooviksite ka seda artiklit ploomikompoti retseptiga ?