Jahvatatud kurgihoidiste valmistamisel peame meeles pidama, et kurgimarinaadid võivad olla väga mitmekesise maitsega, kuid erinevad ka välimuse poolest. Ärgem unustagem, et talveks mõeldud kurgid on väga kasulik lahendus, mis sobib hästi nii õhtusöögile kui ka suupisteks.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid kurkide kohta.
Populaarsed jahvatatud kurgihoidised, st madala soolasisaldusega kurgid, marineeritud ja marineeritud kurgid
Marineeritud kurgid ja marineeritud kurgid
Talveks on väga populaarsed kurgid traditsioonilised madala soolasisaldusega kurgid, millest hiljem tehakse marineeritud kurke, aga ka marineeritud kurgid, mida nimetatakse marineeritud kurkideks. Selliseid hapukurke saab hoida terve talve või isegi mitu aastat oma sahvris. Vaatame, kuidas kurkidest konserveerida.
Madala marineeritud kurgi ja marineeritud kurgiga tegelemisel peame teadma, et need on valmistatud ühe retsepti järgi, sest nõrgalt marineeritud marineeritud kurke nimetatakse väikeseks marineeritud kurgiks.
Komponendid:
- 1 kg kurke,
- 2 liitrit vett,
- 2 supilusikatäit kivisoola,
- mädarõika juur,
- 6 küüslauguküünt, 3 oksa apteegitilli,
- kirsi- või tammelehed,
- sinepiseemned.
Mis puutub mädarõikafenkoli kogusse, siis purgis on 3 tükki umbes 3 cm.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid väga hoolikalt.
- Valage potti vesi ja sool, keetke see ja laske jahtuda.
- Pange mädarõigas 3-liitrisesse purki, 2 küüslauguküünt, oksake tilli, sinepiseemneid ja lehti.
- Seejärel pange kurgid väga tihedalt ja valage soojad purgid.
- Pärast valamist sulgege purgid ja jätke need mõneks tunniks tagurpidi sooja kohta.
Nädala pärast on vähesoolased kurgid valmis, marineeritud kurkide puhul tuleb aga oodata umbes 2-3 nädalat. Vaadake ka seda artiklit marineeritud kurkide kohta .
Marineeritud kurgid - marineeritud kurgid
Järgmisteks maitseaineteks on marineeritud kurgid, mis on marineeritud äädikas. Nii et uurime välja, kuidas näeb välja hapukurgi säilitamise retsept.
Komponendid:
- 3 kg jahvatatud kurki,
- maitseaine,
- Loorberileht,
- sinep,
- ürdipipar,
- tilli.
Hapukurgi jaoks vajate:
- 4 supilusikatäit suhkrut,
- 1 l vett,
- 10 supilusikatäit 10% äädikat,
- 1 supilusikatäis soola.
Taimse pipra asemel võite kasutada ka tavalist musta pipart, kuid teradena.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid hoolikalt ja pange need tihedalt purkidesse.
- Pange igasse purki loorberileht, sinep, till, piment ja ürdipipar.
- Vala hapukurgi koostisosad potti, sega ja keeda.
- Valage ettevalmistatud kurgid kuuma soolveega ja sulgege purgid.
Samuti tasub pastöriseerimisprotsessi teha umbes 5 minutit, sest siis on kurgid paremini maitsestatud. Või äkki huvitab teid ka see artikkel kurgihoidistest ?
Kurgikastmed - karrikurgid ja tšillikurgid
Talvised kurgid on väga populaarsed, eriti kui hapukurgi hapukurk on mitmekesine ja unikaalse maitsega. Tasub teada saada, mis on salatites väga sageli kasutatavate karrikurkide ja tšillikurkide saladus. Vaatame, kuidas nende jahvatatud kurgihoidiste retseptid välja näevad.
Karri kurgid on esimene retsept, mille käsitleme, sest lisaks suurepärasele maitsele on neil kurkidel ka ilus ja kergelt kollakas värvus. Nende retsept näeb välja selline.
Komponendid:
- 2,5 kg jahvatatud kurki,
- 2 supilusikatäit soola,
- 3 sibulat
- 2,5 tassi äädikat,
- 1,5 tassi suhkrut,
- 2 spl jahvatatud pipart,
- 2 spl magusat jahvatatud pipart,
- 2 supilusikatäit valget sinepit,
- 2 supilusikatäit karrit,
- 2 spl kuivatatud ja tükeldatud tilli.
Kui meile apteegitilli maitse ei meeldi, ei pea me seda lisama, kuid maitse on sellega parem.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid hoolikalt ja lõigake tükkideks.
- Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
- Pange kurgid kaussi, soolake ja laske vähemalt tund.
- Selle aja jooksul valmistage ülejäänud koostisosadest marinaad.
- Pange kurgid tihedalt purkidesse, valage sooja soolveega ja pastöriseerige neid veel 7 minutit.
Karrikurgid on nädala pärast söömiseks valmis. Vaadake ka seda artiklit kurgi ja pipra retseptide kohta .
Tšilli hapukurk on veel üks viis, mis näitab hapukurgi tähtsust. Nendel kurkidel on vürtsikas järelmaitse, mida paljud inimesed imetlevad. Tutvume nende kurkide retseptiga.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Komponendid:
- 2,5 kg kurke,
- 1 tl tšillit
- 3 supilusikatäit soola,
- 1 tl pipart,
- 1,5 tassi äädikat,
- 1 küüslaugupea,
- 3 tassi suhkrut,
- 8 supilusikatäit õli.
Kõik need vürtsid lisavad neile kurgimaitseainetele uskumatut maitset.
Ettevalmistus:
- Peske jahvatatud kurgid põhjalikult ja lõigake need pikuti kaheks või neljaks osaks.
- Seejärel piserdage neid soolaga, segage neid ja pange umbes 6 tunniks kõrvale.
- Vala kurgivesi ja lisa pressi kaudu pressitud pipar, tšilli, küüslauk ja sega kõik läbi.
- Pange potti äädikas, õli ja suhkur ning keetke.
- Vala kurgid kuuma kastmega ja segage.
- Jätke kurgid 12 tunniks soolveesse, seejärel pange need purkidesse ja valage kaussi jäänud hapukurk.
- Pange suletud purgid kõrvale.
Tšilli kurgid on suurepärane lisand õhtusöökidele ja salatitele.
Kurgid sinepis - tõestatud viis nende hoidiste valmistamiseks
Sinepis olevad kurgid on vähem levinud retsept, kuid sama populaarne kui marineeritud kurgid. Sinepis olevad kurgid sobivad suurepäraselt erinevate salatite valmistamiseks, aga ka tavalise ja maitsva vahepalana. Vaatame, mida peame sinepis kurkide valmistamiseks.
Sinepis olevate kurkide retsept on väga lihtne.
Komponendid:
- 2 kg väikest jahvatatud kurki,
- maitseaine,
- Loorberileht.
Hapukurgi jaoks:
- 5 klaasi vett,
- 1 tass 10% äädikat,
- 3 lusikatäit soola,
- 5 supilusikatäit sinepit.
Hapukurgile võite lisada ka sinepi või granuleeritud küüslauku, kuid see sõltub ainult meie individuaalsetest eelsoodumustest.
Ettevalmistus:
- Pange kõik marineeritud kurgi koostisosad potti.
- Keeda marinaad ja lase pärast keetmist jahtuda.
- Pese kurgid ja lõika pikuti.
- Pange viilutatud kurgid purkidesse ja lisage neile loorberileht ja 2 pipraga.
- Vala hapukurgiga purkidele, keera see kinni ja pastöriseeri umbes 5 minutit.
Sel viisil valmistatud kurgid on nädala pärast valmis. Või äkki huvitab teid ka see artikkel marineeritud kurkide retseptidega ?
Nagu näete, saab jahvatatud kurgihoidiseid valmistada erineval viisil. Eespool nimetatud ettepanekud pole kõik võimalused, mida saaksime kasutada. Erineval viisil valmistatud kurgid võivad meie kodu sahvrit väga huvitavalt täita.