Sealiha kael on väga maitsev liha. Sööme neid hea meelega nii aiagrillidel kui ka lihtsalt pühapäeva lõunaks. Kael on alati edukas, liha on pehme ja pehme, kuid ühel tingimusel ... kaela maitsestamine peab olema tõeliselt maitsev. Esitame marineeritud sealiha kaela parimad retseptid.
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka hapukurgi artikleid.
Sealiha kaelamarinaad õllest
Õlle baasil valmistatud seakaela dekanteerimist saab kasutada nii röstitud kui ka grillitud lihaga tulel või grillpannil. Õlu muudab liha pehmemaks ja pehmemaks, eriti kui jätate selle pikaks ajaks külmkappi seisma.
- 1 klaas heledat õlut,
- 4 supilusikatäit õli,
- 2 loorberilehte,
- kadakas, pipraterad, sool ja köömned
Võite lisada vürtse silma järgi, kuid ärge liialdama kadakaga, sest liiga palju teravilja võib liha maitses domineerida. Sealiha kaela kuivatamine õlles tuleks alustada eelnevalt, eelistatavalt paar tundi enne küpsetamist või grillimist. Siis saavad kõik maitsed kokku.
- Jahvata kadaka, pipraterad ja köömned uhmriga. Kui see pole võimalik, purustage terad suure noa lameda küljega.
- Ühendage õli õllega, lisage vürtsid.
- Pange purustatud loorberileht marineeritud kurki.
- Kandke marinaad lihale mõlemalt küljelt. Pange liha külmkappi mõneks tunniks, eelistatavalt üleöö.
Sealiha kaela maitsestamine õllega muudab liha pehmeks. Selle jaoks sobib ideaalselt kerge salat ja keedetud kartul. Võite valada seaprae kaelakastet - alkohol aurustub sellest, kuid linnase õrn maitse jääb. Vaadake ka seda artiklit selle kohta, kuidas sealiha kaela järk-järgult marineerida .
Retsept marineeritud mee seakaelale
Mee makeraati kasutatakse igat liiki liha jaoks. See on suurepärane sealihakaela marinaad, aga ka erakordselt maitsev sea-, veise-, linnuliha ja kala marinaad. See kehtib isegi ulukiliha kohta. Enamasti tuleb see sinepi kujul, esitame retsepti veidi erinevast lähenemisviisist mee lihale. Ideaalne sealiha kaelale ahjust.
- 4 supilusikatäit mett
- 5 supilusikatäit sojakastet,
- 3 küüslauguküünt,
- 1 tl musta pipart,
- 2 tl palsamiäädikat,
- 2 supilusikatäit õli.
Kas olete vürtsikamate maitsete fänn? Grillitud sealiha kael saab maitse, kui lisate marinaadile veidi kuuma pipart. Kuidas sealiha kaela grillida?
- Sega mesi sojakastmega. Kastmes levib isegi kristalliseerunud mesi.
- Koorige küüslauk ja purustage see pressi või noa lameda küljega.
- Lisage meele palsamiäädikas, õli, pipar ja küüslauk.
- Soovi korral võite lisada ka tšillipipra, tükeldatud väikesteks tükkideks.
- Määri liha mõlemalt poolt marinaadiga. Jätke mõni tund maitsete segunemiseks.
Liha marinaad sealihale - vürtsikas maitse
Soovitatavad marineerimistarvikud
Vürtsika marineeritud sealiha kaela retsept? Pole midagi lihtsamat. Sealiha kaela valamine võib olla väga lihtne, peate lihtsalt kõik maitsed ja koostisosad hästi tasakaalustama.
- 1 suur sibul,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 tl fariinsuhkrut,
- 8 supilusikatäit õli,
- 2 spl veiniäädikat,
- 1 tl kuuma ja magusat jahvatatud paprikat, koriandriseemneid, soola ja pipart.
See on lihtne marinaad, millele saate lisada mis tahes ürte ja vürtse. Kui teile meeldib mõni maitse, näiteks basiilik või petersell, ärge kartke seda lisada.
- Koorige küüslauk ja sibul.
- Pigista pressiga küüslauk, lõika sibul viiludeks.
- Sega õli ja äädikas suhkruga.
- Lisage kõik vürtsid ja küüslauk.
- Vala marinaad liha peale, pane see anumasse ja kata sibulaga. Jätke mõneks tunniks külmkappi.
Mehhiko praemarinaad ahjust
Hea plekk sealiha kaelale ahjust valmistamiseks sobib suurepäraselt. See sobib nii grillitud sealiha kaelale, kuid töötab paremini ahjus. Selle marinaadi aluseks on ketšup ning kogu see asi on üsna vürtsikas ja maitseb suurepäraselt. Sel viisil sealiha kaela marineerimine on suurepärane viis ideaalse õhtusöögi valmistamiseks.
- 3 supilusikatäit õli,
- 2 supilusikatäit sinepit,
- 3 supilusikatäit vürtsikat ketšupit,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 tl fariinsuhkrut,
- 1 tl pune, soola ja jahvatatud paprikat.
Tänu suhkrule on glasuur maitselt õrnem. Kui teile meeldivad eriti vürtsikad maitsed, valige vürtsikas sinep. Hõrgutise või meepleki valimisega muudate kaela peitsi õrnemaks. Mehhiko marineeritud sealiha kaela retsept on väga lihtne:
- Koorige küüslauk ja suruge see läbi pressi.
- Segage kõik vedelad koostisosad õlis, sinepis ja ketšupis.
- Lisa vürtsid ja küüslauk.
- Marineeri liha ja jäta pikaks ajaks külmkappi seisma.
Prae grillitud sealiha kael aeglaselt keskmisel kuumusel, võid teha ahjus oleva varrukas. Nii tekib maitsev, kergelt vürtsikas kaste, mis on valmistatud vürtsidest, veest ja sulatatud rasvast. Kaela macerate peaks olema aromaatne, nii et lisage sellele ürte. Tänu sellele on liha lõhnav ja lihtsalt kergemini seeditav ning koormab vähem kõhtu. Ja rasvase liha, näiteks sealiha kaela puhul, on see väga oluline.