Viinamarjakasvatus on üks vanimaid inimeste kasvatatavaid põllukultuure. Viinamarjade töötlemise kunst on üle 8000 aasta vana. Muistsed egiptlased olid spetsialiseerunud viinamarjaistanduste pidamisele, kus toodeti valgeid, lillasid, tumesiniseid, roosasid, rohelisi ja punaseid viinamarju. Kreeklased kummardasid viinamarjade ja veini jumalat - Dionysost. Viinamarjakasvatusele omistatud tähtsus on ära toodud ka Piiblis, kus leiame arvukalt viiteid veini joomisele ja viinamarjaistanduse omamisele - rikkuse sümbolile. Tänapäeval on tsivilisatsioonihaiguste ravimina soovitatav süüa maitsvaid viinamarju ning tumeda viinamarja tinktuuri retseptid on väga populaarsed.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka neid viinamarjaartikleid .
Viinamarja Tinktuura - hea südamele
Punaste, roosade, roheliste või tumedate viinamarjade alkohoolseid ekstrakte, mida nimetatakse tinktuurideks, hinnatakse nende maitse ja tervisliku kasu poolest. Keskajal avastati, et puuviljadele kallatud alkohol suurendab selle aroomi ja kasulikku mõju inimese kehale ning sellest ajast alates on kodust valmistatud tinktuur muutunud soovitud ja hinnatud joogiks.
Viinamarjad sisaldavad mineraale, nagu kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, raud, naatrium ja vitamiinid, nagu A. C, K, E ja vitamiinid rühmast B. Puuviljal on südamele kasulik mõju. Nende tarbimine võimaldab aterosklerootiliste naastude eemaldamist veresoonte seintelt, hoides nii ära infarkti, insuldi ja aterosklerootilised muutused. Lillatele groonidele määratakse eriline koht flavonoidide suure sisalduse tõttu, mis aitavad kaasa kasuliku HDL-kolesterooli kõrge taseme ja halva LDL-kolesterooli taseme langetamisele.
Tinktuuride valmistamise üldises retseptis soovitatakse viinamarjad asetada nõusse kuni ¾ kõrgusest ja valada neile alkohol, nii et need oleksid põhjalikult uputatud. Nõu tuleks umbes 1,5 kuuks kõrvale panna. Saadud macerate valatakse pudelitesse, tihedalt suletakse ja pannakse pimedasse kohta kõrvale. Puista puuvili suhkruga ja jäta kõrvale. Seejärel ühendame puuviljadest valmistatud siirupi pudelitest saadud alkoholiga. Viinamarja Tinktuura peaks küpsema veel 4-5 kuud. Kui see teema huvitab teid, lugege ka artiklit viinamarjakasvatuse kohta Poolas .
Vaimus tumedate viinamarjade omatehtud tinktuur
Tumedate viinamarjade tinktuuri retseptid on väga nõutavad. Tumeda viinamarja tinktuuri valmistamisele eelneb umbes 1 kg tervisliku puuvilja valimine, mille eemaldame varred, peseme ja asetame suurde purki. Teised koostisosad on:
- 0,75 l 70% alkoholi
- 3 tassi mett
- 1 tass vett
- nelk
- ½ vanillipulgad.
Lisage viinamarjadele paar nelki ja vanilli. Purusta puuvili. Valage need purgi sisu katmiseks piirituse ja vee seguga. Jätke suletud anum pimedasse, üsna sooja kohta 6 nädalaks. Raputame purki iga paari päeva tagant.
Pärast soovitatud aja möödumist valage alkohol pudelitesse, sulgege need tihedalt ja asetage vaiksesse kohta kõrvale. Lisage puuviljale mett. Alkoholi tinktuuri valmistamise selles etapis tuleb viinamarjadega anuma sisu iga päev loksutada, et mesi täielikult lahustuks. 2 nädala pärast ühendage viinamarjamahla siirup eelnevalt valatud alkoholiga ja pange selgeks. Filtreerime sisu. Tihedalt suletud pudelitesse valatud tinktuur küpseb nüüd umbes 3-6 kuud. Mida kauem see on - seda eristatavam see maitseb. Kui olete huvitatud viinamarjakasvatusest, lugege ka seda artiklit pergolade kohta .
Kõige ilusamad tinktuuri pistikupesad erakordse hinnaga!
Tumeda viinamarja tinktuuri retsepti saab muuta, kombineerides vee asemel 0,5 l piiritust ja 0,5 l viina. Mesi asendatakse ½ kg suhkruga. Teeme muid tegevusi vastavalt soovitusele. Kleepime pudelitele sildid. Enne tervisliku ja maitsva tinktuuri serveerimist valage pudeli sisu karahvi. Joogime jooki väikestes klaasides, mahuga 50 ml. Või ehk huvitavad teid ka käesolevas artiklis kogutud näpunäited viinamarjade kasvatamise ja lõikamise kohta ?
Viinamarjade tinktuur
Ideaalse tinktuuri saab roosadest ja punastest viinamarjadest. Seda saab valmistada igal aastaajal. Tinktuura valmistamiseks on kõige parem kasutada aiaviinamarju. 1 kg puuvilja viinatinktuuri kangus on umbes 25%. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 kg puuvilju
- 1 liiter viina
- ½ kg suhkrut
- paar nelki
- piparmündilehed
Terved puuviljad, pestud, ilma varteta, pange suur purk ja puder. Piserdage viinamarju suhkruga ja pange pimedas ja soojas kohas umbes 2-3 päeva. Iga päev raputame purki, et suhkur põhjalikult lahustuks. Pärast ettenähtud aja möödumist rikastage viinamarja- ja puuviljamahlast saadud makeraati nelgi ja piparmündiga. Valage see kogu alkoholiga ja jätke see kaheks või kolmeks nädalaks, raputades purki iga paari päeva tagant.
Järgmine samm on tinktuuri filtreerimine. Parim on valada saadud jook kõigepealt läbi marli ja seejärel läbi kohvifiltrite. Tinktuura peaks olema selge. Valame selle pudelitesse, kleepime silte ja jätame 5-6 kuuks pimedasse kohta. Mida kauem punased ja roosad viinamarja Tinktuurid küpsevad, seda parem on maitse. Kauni merevaiguvärviga alkohoolne jook sobib suurepäraselt sügis- ja talveõhtuteks. Vaadake ka nendesse artiklitesse kogutud tinktuuride inspiratsiooni .
Isetehtud viinamarja Tinktuura on rahulolu allikas. Maitsvat ja tervislikku alkohoolset jooki saab pakkuda seltskondlikel koosviibimistel, näiteks magustoitude lisandina. Maitsva tinktuuri valmistamine nõuab kannatlikkust - mida kauem see küpseb, seda kaunim on selle värv ja maitse. Tasub välja töötada oma retsept, mis võimaldab teil tinktuure valmistada kõige kõrgemal tasemel.