Kodune küpsetatud peekon peaks olema teie menüü püsiv element. See on valmistatud väga kiiresti, see on äärmiselt maitsev ning kindlasti tervislikum ja väärtuslikum kui poest ostetud liha. Siit saate teada, kuidas valmistada peekonimarinaadi ja mida sellele lisada, et liha oleks pehme, mahlane ja aromaatne.
Kui otsite rohkem nõu ja teavet, vaadake siin ka hapukurgi artikleid .
Küpsetatud peekon pipras
Toores peekon sobib suurepäraselt lihaks omatehtud külmade lõikude valmistamiseks. Kui ostate lahjemat, sobib see ideaalselt isegi inimestele, kes väldivad suurema rasvasisalduse söömist. See, mida marinaadile lisate, on tõesti teie enda teha - vürtsid on põhimõtteliselt kõik, mis teile meeldib ja võite katsetada. Kui teile meeldivad ilmekamad maitsed, soovitame teil marineerida peekonit paprikast. 70 dekagrammi toorpeekoni retsept:
- paar supilusikatäit õli,
- teelusikatäis gyros-vürtsi,
- pool tl kuuma pipart,
- teelusikatäis magusat pipart, majoraani ja tüümiani,
- must pipar, sool,
- 3 küüslauguküünt.
Neid koostisosi saab kasutada ka muu liha jaoks, need sobivad hästi ka singi marinaadiks. Kui eelistate vürtsikamaid maitseid, suurendage magusate arvelt kuuma paprika kogust.
- Purusta küüslauk ajakirjanduses.
- Sega õli kõigi vürtside ja küüslauguga.
- Hõõru liha marinaadiga.
- Pange külmikusse, soovitavalt üleöö.
- Peekonit küpsetatakse 1 tund ja 20 minutit 180 kraadi juures.
Peekoni marinaad ürtidega
Sinki ja peekoni kuivatamine ürtides on kõige populaarsem retsept. Need lihad sobivad kõige paremini selliste vürtside jaoks nagu majoraan ja tüümian. Võite lisada ka köömneid, et teie seedesüsteem saaks rasvhapetega hakkama. Siin on maitsetaimedes küpsetatud peekoni retsept:
- 2 loorberilehte,
- 4 tera pipart,
- 1 tl majoraani,
- 1 tl köömneid,
- 1 sibul
- maitse järgi pipart ja soola,
- paar supilusikatäit õli.
Õli võite ära jätta, sest peekon ise on rasvane ja sulatab küpsetamise ajal rasva, mis muudab koore krõbedaks. Maitsestatud peekonit saab hautada ka kastrulis klaasi veega. Neid retsepte tasub kasutada marineeritud kana jaoks.
- Sega majoraan ja köömned soola ja pipraga, võimalik, et ka õliga.
- Haki sibul sulgedeks.
- Hõõru peekon vürtsidega, kata sibula ja pipraga. Korraldage purustatud loorberilehed.
- Lase külmkapis vähemalt tund, eelistatavalt tihedalt suletud anumas, nii et liha lõhnaks.
Kui otsite rohkem retsepte ja näpunäiteid, vaadake ka seda samm-sammult peekoni kuivatamise artiklit .
Sinepi-mee peekonimarinaad
Mesi-sinepimarinaad sobib suurepäraselt igasuguse lihaga. See on magus ja vürtsikas, täiuslikult rõhutab maitseid ja muudab liha meeldivaks glasuuriks. See on suurepärane singi ja ribide marinaad, see sobib suurepäraselt sealiha kaela marinaadiks. Vürtsid ei pea olema liiga ilmekad, kui valite vürtsika või prantsuse sinepi. Toores peekoni retsept (1 kg):
- 1 supilusikatäis õli,
- 1 spl mett
- 1 supilusikatäis sinepit (mis tahes vürtsikas vene, prantsuse jämedam või tavaline delikatessikauplus),
- ½ tl Provence'i ürte,
- ½ tl köömneid,
- pipar ja sool,
- veidi vett marinaadi lahjendamiseks.
Soovitatavad marineerimistarvikud
Marinaad valmistatakse kiiresti. Võite liha kohe ahju panna või oodata tund või kaks, kuni see maitseb nagu sinep. Ja vürtsid. Kuidas marineerida peekonit sinepis?
- Sega õli mee ja sinepiga. Kui mesi on kristalliseerunud, levitage see kõigepealt õlis ja väheses vees, seejärel lisage sinep.
- Lisa maitseroheline ning sool ja pipar.
- Hõõru liha igast küljest.
- Küpseta 180 kraadi juures üle tunni.
Aromaatne peekonimarinaad kadaka ja sojakastmega
Kui teile meeldivad maitselised lihad ja praed, võite marineerida peekonit kadakast ja muudest väga lõhnavatest vürtsidest. See on ka suurepärane võimalus singi ravimiseks, kuid peenem liha, näiteks sisefilee või kalkun, selles versioonis tõenäoliselt ei toimi. Toores peekon tuhmub vürtsilõhnaga, kui jätate selle külmkappi mitmeks tunniks, eelistatavalt üleöö.
- 1 suur sibul,
- 3 küüslauguküünt,
- ½ klaasi õli,
- 1 spl sojakastet, võib olla madala naatriumisisaldusega
- 2 loorberilehte,
- 3 teravilja pipart,
- 3 tera kadakavilja,
- sool ja pipar,
- pärast näpuotsatäit kuuma pipart, magusat pipart, kuivatatud majoraani, riivitud basiilikut, pune ja tüümiani.
Marinaad valmistatakse kiiresti. See kogus võimaldab teil marineerida 1 kg peekonit. Võite valida lahjema, millest rasv ei sadene, see on palju tervislikum ja maitsvam ning samal ajal palju vähem kaloreid.
- Purusta küüslauk ajakirjanduses.
- Lõika sibul sulgedeks.
- Sega vürtsid õliga. Lisa kadakas ning piprakaun ja küüslauk.
- Hõõru liha vürtside õliga.
- Pange peekon anumasse. Vala ülejäänud hõõruõli ja kata sibula ja loorberilehtedega.
- Sulgege anum või pakkige see fooliumisse, et vältida lõhna tungimist külmkappi.
- Jätke liha kaheksaks tunniks.
- Pange 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 1,5 tundi, kuni liha on krõbe.
Nende retseptide järgi valmistatud peekonit saate käsitleda lihtsalt vorstilihana võileibade jaoks või praadina jõulude või muude pidustuste puhul.