Ajastul, mil me hoolime üha enam tervislikust köögivilja täis toidust, on omatehtud hoidised tagasituleku. Purgid purkide jaoks või rohelistest oadest valmistatud tooted on populaarsed . Talviseks paprikat pole keeruline valmistada. Avastage lihtsad ja populaarsed piprahoidiste retseptid, tänu millele saate talvel nautida maitsvat maiust, marinaadi, salatit ja isegi paprikamoosi.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake siin paprikat käsitlevaid artikleid.
Pipar säilitab - inspiratsiooni
Paprika sobib suurepäraselt omatehtud hoidistesse, nii talveks kui ka kohe söömiseks. Pipar säilitab oma kuju ja maitse. Paprika marinaadi kujul, soolvees ja isegi moosina sobib suurepäraselt. Populaarseim paprika säilitamise retsept on muidugi aleo, mida saame talvel kasutada kiire õhtusöögina. Lihtsalt avage purk, soojendage aleo viilutatud vorstiga ja roog on valmis.
Paprika maitseb marinaadis suurepäraselt. Pipramarinaade võib valmistada nii magusalt, vürtsikalt kui ka magushapult. Valmistame neid paprikast üksi või muude köögiviljade, näiteks marineeritud kurkide lisamisega paprikaga.
Vitamiinirohke paprika sobib salatina koos suvikõrvitsa ja sibulaga. Suvikõrvitsapreparaadid, näiteks suvikõrvitsasalat talveks, nõuavad salati maitse rikastamiseks sageli paprika lisamist.
Parim aeg mõelda hoidistele on augustis ja septembris, kui paprika on kõige odavam. Siis on ka pipar kõige täidlasem. Igasugused paprikad sobivad omatehtud hoidisteks, nii magusaks kui ka kuumaks paprikaks. Siiski tasub meeles pidada, et paprika võib püsida kaua. Seetõttu peaksite valima lihavad ja tervislikud köögiviljad, mis pole kahjustatud ega närtsinud. Või äkki huvitab teid ka see artikkel paprika kasvatamisest maas ?
Hapukurgid paprikast - retseptid
Äädikapõhiseid paprikaid purkide valmistamiseks on väga lihtne. Konserveeritud paprikad vajavad veest, äädikast ja vürtsidest valmistatud äädikahapu valmistamist. Siin on populaarseim viis paprikakonservide valmistamiseks samm-sammult.
- Peske paprikat, eemaldage seemned, lõigake neljaks,
- valmistage pestud ja põletatud konservipurgid,
- pane hakitud paprika purkidesse,
- valmistage marinaad 1 tass 10% äädikat, 4 tassi vett ja 1 supilusikatäis soola. Lisage maitse järgi vürtse, näiteks: 2-3 teravilja pipart, 2-3 loorberilehte, 4-5 pipratera, 3-6 spl suhkrut. Hapukurk tuleks keeta.
- Valage purgid kuuma soolveega ja sulgege need,
- Pastöriseerime purke 25 minutit ja säilitame pimedas jahedas kohas.
Pipramarinaade saab valmistada ka teiste köögiviljade, näiteks selleri, lillkapsa või peterselli juure lisamisega. Küüslaugu, tomatite, suvikõrvitsa või kurkidega konserveeritud paprika maitseb suurepäraselt. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka seda kurgi ja paprika retseptiartiklit .
Pipramarinaadi huvitav variant on paprikaga kurgid, mis on valmistatud sarnasel viisil. Talveks marineeritud kurkide valmistamiseks paprikaga peate:
- 2 kg kurki
- 3 paprikat
- 3 sibulat
- vürtsid: piment, must pipar, sinep, till
- 1 tass äädikat, 4 tl soola ja ¾ tassi suhkrut marineeritud kurgi jaoks
Kuidas teha talveks paprikatega kurke samm-sammult:
- valmistage hoidiste jaoks puhtad ja kõrvetatud liitripurgid,
- Igasse purki lisage apteegitilli rätik, 1/3 teelusikatäit sinepiseemneid, 4 palli piprakaitset, 1/4 teelusikatäit musta pipratera,
- Pese kurgid ja lõika koort koorimata kaheksandikuks, lõika paprikad ribadeks, lõika sibul viiludeks,
- asetage igasse purki kurgid tihedalt koos väikese koguse paprika ja sibulaga,
- keetke hapukurk, mis on valmistatud samamoodi nagu paprikamarinaadi jaoks
- valage kuum soolvee purkidesse nii, et see kataks köögiviljad,
- katke purkid kaanega ja pastöriseerige 10 minutit.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Piprad talveks - retseptid
Magusate roogade austajaid huvitab kindlasti paprikamoosi retsept, mis sobib suurepäraselt liharoogade juurde. Lugege samm-sammult purkidesse paprikamoosi valmistamise retsepti:
- jahvata pool kilogrammi magusat pipart,
- lisage pool kilo suhkrut,
- prae seda kõike aeglasel tulel, kuni moos pakseneb,
- lisa 2 sidruni mahl, näpuotsake riivitud ingverit, 2 nelki
- pane kuumalt purkidesse ja pastöriseeri 20 minutit
Purkide jaoks on kõige populaarsem pipar traditsiooniline ale. Talveks maitsva maiuse valmistamiseks vajate paprikat, suvikõrvitsat, tomatit, küüslauku ja sibulat. Proportsioonid sõltuvad teie eelistustest. Roa aluseks on paprika ja tomat, suvikõrvits, küüslauk ja sibul aga lisandid. Siin on samm-sammult retsept:
- prae hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis,
- lisage hakitud suvikõrvits, magus pipar ja tomatid ning hautage see kogu aeglasel tulel,
- Talviseks pipra vürtsikamaks muutmiseks võite lisada ühe tükeldatud tšillipipra,
- pange kuumad võid purkidesse, lülitage sisse ja pastöriseerige 20 minutit.
Purgipipraid saab kasutada ka võileibade lisandina. Selleks tasub teada ajwari ehk paprikapasta retsepti. Sa vajad:
- 2 kg paprika
- 1 kg baklažaani
- 1 kg tomateid
- pool kg sibulat
- 4 küüslauguküünt
Paprikapasta valmistamiseks purkidesse küpsetage köögiviljad ja koorige need. Seejärel prae sibul ja küüslauk oliiviõlis. Lisa küpsetatud köögiviljad ja hauta, kuni kaste pakseneb. Lisage maitse järgi soola, suhkrut, veiniäädikat ja vürtse. Pärast keetmist segage ja pange purkidesse. Pastöriseerige 20 minutit.
Pange kuumad piparihoidised alati puhastesse, kõrvetatud purkidesse, mida saab siis tagurpidi pöörata. Kui kaaned on pärast jahutamist nõgusad, pole pastöriseerimine vajalik. Vaadake ka siin kogutud purkide artikleid hoidiste kohta .