Ribes spicatum punane sõstar on populaarne viljapõõsas, millel on kerakujulised kindlad viljad, mis sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, orgaanilisi happeid, kiudaineid, pektiine ja tanniine. Rahvameditsiin on sajandeid kasutanud hapukate marjade ravivaid omadusi, mis toetavad vereringe- ja seedesüsteemi tööd, aitavad võidelda külmetushaigustega ja avaldavad positiivset mõju naha välimusele. Tutvustame punase sõstra hoidiste kõige huvitavamaid retsepte.
Kui otsite nõu ja teavet, vaadake siin sõstrateemalisi artikleid.
Mida teha punastest sõstardest - sõstrakonservid talveks
Sõstramoosi lihtne retsept
Enne punaste sõstarde töötlemist loputame vilja väga põhjalikult, rebides need õrnalt okstelt lahti, eemaldades samal ajal kahjustatud. Pärast nõrutamist kasutatakse tervisliku ja kindla marjaga maitsvat moosi. Puuviljas on pektiine, tänu millele tekib suhkru ja happe juuresolekul tarretis, seega vajame moosi valmistamiseks ainult sõstraid ja suhkrut.
Punase sõstra moosi koostisosad:
- Punane sõstar - 1 kg
- Suhkur - 1 tass / 1kg
Sellest puuviljakogusest saame 4 purki moosi mahuga 200 ml.
Ettevalmistus:
- Valage pestud ja valitud puuviljad kastrulisse ja lisage suhkur. Vilja intensiivse punase värvi säilitamiseks tasub pigistada veidi sidrunimahla. Kui arvame, et moosil ei pruugi olla magusat maitset - lisage veel suhkrut.
- Küpseta puuvilju ja suhkrut tasasel tulel, segades sageli panni sisu puulusikaga. Suhkur lahustub ja sõstramass hakkab paksenema. Korralikult tiheda punasesõstramoosi saame umbes 2 tunni pärast. Tilk moosi külmale taldrikule peaks tahkuma - siis on moos valmis.
- Vala kuum moos põletatud purkidesse, jättes servadest umbes 1 cm kaugusel ruumi. Keerame kaaned ettevaatlikult kinni ja pöörame purgid tagurpidi.
- Tõstame külma sõstramoosi jahedasse ja pimedasse kohta, et jõuda talvel tervislikule maiusele. Moos maitseb suurepäraselt pannkookide täidisena, magusaks lisandiks võileivale, magustoitudele ja teele.
Võime kombineerida sõstraid teiste puuviljadega, saades maitsva mitme puuviljamoosi. Sõstratarretis on maitsev lisand lihale. Valmistame selle 1,5 kg puuviljadest ja suhkrust. Vaadake ka seda artiklit punasesõstramoosi retseptiga .
Tarretise valmistamine liha jaoks:
Purustage puuvili ja valage sisu katteks 1-2 klaasi vett. Küpseta seda umbes 5-10 minutit. Sõstrad vabastavad mahla, mis tuleb pärast pressimist mõõta. 1 liitri sõstramahla kohta peaks olema 1 kg suhkrut. Vala suhkur ja küpseta, segades ja kogudes vahtu pinnalt. Külmale taldrikule tuleks lõigata tilk želeed - siis on see purkidesse kandmiseks valmis.
Punase sõstra tinktuur - parim talveõhtuteks
Puuviljatinktuur on ainulaadne alkohoolne jook. Sellest sai Poolas populaarne jook 16. sajandil. Seda kasutati perekondlike pidustuste ajal, seda doseeriti arvukate vaevuste ja meeleolu parandamiseks. Parandati omatehtud tinktuuride retsepte ja hoiti neid uudishimulike eest hoolikalt. Juhtus nii, et testamendis oli kirjas maitsva tinktuuri retsept. Ka tänapäeval soovivad omatehtud hoidiste austajad valmistada maitsvaid tinktuure, mis on eriti maitsvad talveõhtutel.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Punasesõstrakonservid - tinktuur
Komponendid:
- Punased sõstrad - umbes 70 grammi
- Suhkur - 1 klaas
- Viin - 2 klaasi
- Piiritus - 1 klaas
Ettevalmistus:
- Puista valitud pestud puuviljad suhkruga. Parim on koostisosad panna suuremasse klaaspurki.
- Mahl vabastamiseks jäta sõstrad suhkruga päikeselisse kohta. See juhtub 48 tunni jooksul. Aeg-ajalt raputame purgi sisu.
- Vala purki alkohol. Pange purk koos sisuga pimedasse ja sooja kohta 6 nädalaks kõrvale.
- Valage tinktuur pudelitesse ja kasutage ülejäänud puuvilju magustoitude atraktiivse lisandina.
- Tinktuuri võib juua pärast pikka küpsemisperioodi, mis kestab vähemalt 3 kuud.
Punase sõstra tinktuur on hinnatud selle tugevdavate omaduste tõttu. Meditsiinilistel eesmärkidel purjus olles mõjub see seedeprotsessidele soodsalt ja põletikuvastaselt. Annustame tinktuuri kaks korda päevas, 1 spl. Või äkki huvitab teid ka see artikkel punaste sõstarde kasvatamisest aias ?
Sõstramoos - suvi suletud purkides
Need on hõrgutis, mida meie vanaemad võisid võidult praadides, tähistades küpsetamist igal hoidiste valmistamise etapil. Öeldi, et kui majas on hoidiseid, võite tervitada kõige silmapaistvamaid külalisi. Koduperenaised hoidsid väärtuslikke retsepte, edastades need nooremale põlvkonnale. Kõige maitsvamad hoidised valmistati magusatest puuviljadest, näiteks vaarikatest ja pirnidest. Neid serveeriti tee-alustassil, vene stiilis, neid täideti küpsistega ja nohu korral - lisati kuumadele jookidele. Kaasaegsetel koduperenaistel pole alati aega iseseisvalt hoidiseid valmistada, seega on valmistooted väga populaarsed. Vabal ajal tasub aga ise valmistada maitsvad hoidised, mille maitse tasub meid vaeva ja ajaga.
Retseptid maitsvatest punasesõstrakonservidest
Hoidisteks sobivad ka punased sõstrad, mis, ehkki pole küll magusad puuviljad, kuid õiges koguses suhkrut, sobivad C-vitamiinirikaste hoidiste valmistamiseks.
Komponendid:
- Punane sõstar - 1 kg - vili peaks olema tervislik ja kindel. Pärast petioles eemaldamist loputage need ja kuivatage.
- Suhkur - 1 kg
- Vesi - 1 / 2l
Ettevalmistus:
- Vala suhkur keevasse vette ja keeda, kuni tekib paks siirup. See saab valmis, kui lusika kühveldamisel tekivad suhkrulõngad.
- Kuumale siirupile lisage kuivatatud sõstrad. Me valmistame hoidiseid, kogudes saast. Segage kastruli sisu õrnalt puulusikaga. See etapp võtab aega umbes 30 minutit. lõpetame küpsetamise, kui sõstrad täidavad anuma. Jätke kuumad moosid jahtuma.
- Jätkame järgmisel päeval hoidiste ettevalmistamist. Küpseta neid seni, kuni need on iseloomulikult läbipaistvad.
- Valage kuumad konservid põletatud purkidesse, keerake korgid kinni ja keerake purgid tagurpidi. Pärast jahtumist hoida jahedas. Vaadake ka seda artiklit punase sõstra tinktuuri retseptide kohta .
Sõstar ja kirsimoos
Punaste sõstarde ja kirsside preparaatidel on ainulaadne maitse. Valmistame hoidiseid 2 kg kirssidest, 80 g punastest sõstardest ja 1,5 kg suhkrust.
Ettevalmistus:
- Pese ja kivid kirsid. Panime need kastrulisse. Kuumutame seda, kuni nad mahla vabastavad ja valavad selle välja. Saame seda kasutada jookide või magustoitude lisandina.
- Pese sõstrad, seejärel kõrveta keeva veega ja pigista neist mahl välja.
- Kaalume - eraldi - sõstramahla ja nõrutatud kirsse.
- Valage mahl puhtasse potti ja lisage suhkur. Keeda siirupit umbes 5 minutit.
- Lisage kirsid keeva siirupi juurde ja keetke neid klaasjaks. Me segame puulusikaga, et neid mitte kahjustada.
- Vala kuumad konservid põletatud purkidesse, pinguta kaaned ja keera purgid tagurpidi.
Talveks ettevalmistatud sõstrahoidised, kui värskeid puu- ja köögivilju pole piisavalt, võimaldavad mitmekesistada oma menüüd tervisele väärtuslike koostisosadega. Vaadake ka seda artiklit punasesõstraveini retseptide kohta .