Sügis- ja talvehooajal kasutatakse väga sageli omatehtud hoidiseid. Selliste hoidiste hulka kuuluvad muu hulgas karrikurgid, kurkumiga kurgid, marineeritud kurgid, vähese soolasisaldusega kurgid, marineeritud kurgid, hapukurk tšillis, kurgid sinepis ja paljud teised. Nii et vaatame, kuidas valmistada talveks maitsvaid karrikurke.
Kui soovite lisateavet, vaadake ka siin kogutud artikleid kurkide kohta.
Retsept kurri jaoks karris selleri ja tšilliga
I retsept kurkide jaoks karrikastmes
Karrikurgid on sama populaarsed kui marineeritud kurgid. Neid kasutatakse väga sageli õhtusöögiks ja suupisteks. Nende hoidiste retsepte tasub tundma õppida ja nautida nende ainulaadset maitset mitte ainult talvel, vaid ka aastaringselt.
Selleriga karris olevad kurgid on üsna ainulaadne retsept, millel on suurepärane maitse ja õrn sellerivarjundus.
Komponendid:
- 1,5 kg kurke,
- 2 sibulat.
Valmistage marineeritud kurk:
- 1 l vett,
- 1,5 tassi suhkrut,
- 1,5 tassi 10% äädikat,
- 1,5 supilusikatäit soola
- 3 supilusikatäit karrit.
Lisaks peate valmistama vürtse:
- sellerilehed,
- sinep.
Sõltuvalt sellest, kui intensiivselt tahame sellerit järelmaitset saada, paneme siis sobiva arvu lehti. Selle koostisosa valikuline kogus on toodud retseptis.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid hoolikalt ja kuivatage.
- Lõika kooritud köögiviljad pulkadeks, soolaks ja jäta umbes 1,5 tunniks seisma.
- Pange vesi, suhkur, sool, äädikas ja karri potti ning keetke.
- Seejärel võtke need tulelt ära, kuni nad jahtuvad.
- Pange purkidesse selleri leht, mõned sinepiseemned, viil sibulat ja viilutatud kurgid. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka seda kurgi valmistamise retsepti artiklit .
- Segage hapukurk ja valage see kurkidele.
- Pärast purkide sulgemist pastöriseeritakse kurke umbes 7–10 minutit.
Sel viisil karris kui talvehoidistes valmistatud kurgid saavad õhtusöögiks ideaalse lisandi. See retsept on mõeldud umbes 8 300 ml purkidele.
II retsept kurkidele karris koos tšilliga äädikas
Karri ja tšilliga kurgid on väga lihtne retsept maitsvate hoidiste jaoks, mis meeldib kõigile, kellele meeldib oma roogades tunda õrna ja vürtsikat nooti.
Komponendid:
- 3 kg kurke,
- 1 kuum tšillipipar,
- 1 tass äädikat,
- 5 klaasi vett,
- 3 tl karrit,
- sinep,
- terav must pipar,
- maitseaine,
- 2 supilusikatäit soola,
- 1,5 tassi suhkrut.
Koostisosade ettevalmistamisel pidage meeles, et iga purgi jaoks tuleb kasutada ühte tšillipipart ja kui tegemist on sinepiseemnetega, siis pange igasse purki üks teelusikatäis.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt hakkame valmistama kurgi hapukurki.
- Pane potti äädikas, vesi, karri, sool ja suhkur.
- Pese kurgid hoolikalt ja lõika viiludeks, mille paksus on umbes 3 mm.
- Pange purkidesse teelusikatäis sinepiseemneid, mõned terad musta pipratera ja 2 tera pipraga.
- Viilutatud kurgid pakitakse tihedalt vürtsidega purkidesse ja viilude vahele pannakse purgi kohta üks pipar.
- Vala hapukurk kuuma soolveega ja sulgege purgid tihedalt.
- Pöörake purgid tagurpidi ja laske neil jahtuda.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Tagurpidi asetamise asemel võite ettevalmistatud purgid kurkidega pastöriseerida umbes 7 minutit. Kurkidest saab maitsev salat, mis on sageli meie laudadel. Või äkki huvitab teid ka see artikkel koos kornišonite retseptidega ?
Retsept karrikurgidele ja Mehhiko karikurkidele äädikas
Ettevalmistused talveks koos karri kasutamisega on väga populaarsed. Ükskõik, mida neile lisatakse, olenemata sellest, kas need on selleriga, paprikaga või muude lisanditega, on need väga populaarsed. Karrikastmes olevad kurgid muutuvad üha sagedamini talveperioodiks valmistatud hoidisteks, eriti seetõttu, et need on igapäevasele õhtusöögile väga tervislik lisand.
Karri kurgi retsept on väga lihtne ja selles pole midagi keerukat. Piisab mõne purgi ja koostisosa ettevalmistamisest, mis loovad täiusliku maitsekompositsiooni.
Komponendid:
- 2,5 kg kurke,
- 3 sibulat
- 2,5 tassi 10% äädikat,
- 2 supilusikatäit soola,
- 1,5 tassi suhkrut,
- 2 spl jahvatatud pipart,
- 2 spl magusat jahvatatud pipart,
- 2 supilusikatäit karrit,
- 2 supilusikatäit valget sinepit,
- 2 spl kuivatatud ja tükeldatud tilli.
Hea, kui kurgid on väiksemad, sest siis on neid lihtsam purki sättida.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid väga hoolikalt ja lõigake tükkideks.
- Koori sibul ja tükelda.
- Pange sibul ja kurgid kaussi, soola ja jätke see umbes tunniks kõrvale.
- Pange kurgid purkidesse väga tihedalt.
- Peame valmistama hapukurki ülejäänud koostisosadest.
- Pange kõik koostisosad potti ja keetke.
- Eelnevalt ettevalmistatud purgid saab hapukurgiga täita ja sulgeda.
- Pastöriseerime umbes 7 minutit.
Sibulat saab ka viilutada, kõik sõltub meie eelistustest. Nädala pärast on karrikurgid söömiseks valmis. Vaadake ka seda artiklit hapukurkide retseptide kohta .
Mehhiko karikurgid on väga originaalne retsept kurkide kasutamiseks.
Komponendid:
- 6 kg kurke,
- 7 sibulat.
Laguuni jaoks:
- 2 tassi 10% äädikat,
- 6 klaasi vett,
- 6 supilusikatäit soola
- 4 tassi suhkrut,
- 4 tl valget sinepit,
- 4 tl kuuma pipart,
- 4 tl karrit
- 2 tl jahvatatud musta pipart,
- 2 tl musta pipart.
Kui sibul meile ei meeldi, võime neist loobuda.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid põhjalikult, kuivatage ja lõigake pikuti neljaks.
- Koorige sibul ja lõigake see sulgedeks.
- Sega potis soolakurgi jaoks vajalikud koostisosad ja keeda paar minutit.
- Laguun tuleks maha jahutada.
- Pange kurgid tihedalt ja vertikaalselt purkidesse.
- Pange sibul kurkide vahele ja peale.
- Valage purkidesse külma soolveega.
- Pange poti põhja riie ja asetage sellele keeratud purgid.
- Täida pott veega kuni 4/5 purkide kõrgusest ja kuumuta keemiseni.
- Alates keetmise hetkest pastöriseerime umbes 5 minutit.
See retsept on mõeldud umbes 14 pooleliitrisele purgile. Sel viisil talveks valmistatud valmistised on üsna vürtsika maitsega.
Kurkumi ja karriga kurkide ning äädika ja karri kurkide retsept
Nii karri- kui kurkumiga kurgi retsept, aga ka äädikas sisalduv kurkide retsept on viis, kuidas talveks saada väga maitsvaid hoidiseid. Kurkumiga karris olevad kurgid erinevad selleriga, mis ei muuda asjaolu, et need on suurepärane ja tervislik lisand erinevatele roogadele.
Kurkumi ja karriga kurgid on ideaalne viis unikaalsete kurkide valmistamiseks purkide jaoks.
Komponendid:
- 2,5 kg kurke,
- 3 tassi piiritusäädikat,
- 3 klaasi vett,
- 3 tassi suhkrut,
- lusikas pipraga,
- paar tera pipraterasid,
- 1 vähem kui supilusikatäis kurkumit,
- 1 vähem kui supilusikatäis karrit,
- 5 küüslauguküünt,
- 2 supilusikatäit kivisoola.
Maitse intensiivsuse saavutamiseks võib kasutada veidi rohkem karrit.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid ja kuivatage.
- Kurnatud kurgid tuleks lõigata neljaks või viiludeks.
- Pange kurgid tihedalt purkidesse.
- Keeda potis pressi kaudu pressitud äädika, karri, kurkumi, suhkru, pipraterade, piment, soola ja küüslauguga vesi.
- Valage ettevalmistatud purgid kuuma soolveega ja pingutage need hoolikalt.
- Pastöriseerime umbes 15 minutit.
On oluline, et purgid oleksid tihedalt suletud. Kurkide pesemisel tasub kasutada pehmet harja. Sel viisil valmistatud kurgid on krõmpsud ja kergelt vürtsikad, magusad ja lisaks kergelt hapud.
Kurgid äädikas ja karrikastmes on veel üks retsept, mida tasub teada.
Komponendid:
- 2 kg kurki.
Hapukurgi jaoks:
- 5 sibulat,
- 1 l vett,
- 1,5 supilusikatäit soola
- 1,5 tassi äädikat,
- 1 tass suhkrut,
- 3 tl karrit.
Piisab sellest, kui kasutame 3 sibulat.
Ettevalmistus:
- Peske kurgid ja lõigake need pulkadeks.
- Koori sibul ja tükelda.
- Keeda kõik hapukurgi koostisosad.
- Valage marineeritud kurgid kuuma soolveega purkidesse ja sulgege need.
- Pastöriseerime umbes 5 minutit.
Karrikurgid on retsept, mis meeldib kõigile.
Talvised ettevalmistused, milleks on karikurgid, on väga maitsvad lisandid õhtusöökidele ja eelroogadena, mis meeldivad kõigile, kellele karri maitse meeldib. Nende talviste hoidiste retseptid on väga lihtsad ega vaja palju kulinaariaalaseid teadmisi. Nii et varume talveks paar purki neid ainulaadseid tooteid.