Koduse liha valmistamine on suurepärane idee. Tänu sellele saate nautida tõeliselt tervisliku, aromaatse liha maitset. Kui valmistate need ise, võite olla kindel, et selles pole tarbetuid kemikaale. Siit saate teada parimate retseptide kohta ja vaadake, milline sinkivalmistatud sink on teie jaoks parim.
Kui otsite rohkem näpunäiteid ja inspiratsiooni, vaadake siin kogutud artikleid liha ja liha kohta.
Sinkliha - näpunäited ja nõuanded
Sink koos pliidipliidiga - eelised ja puudused
Sinki pliidis on tõesti hämmastava maitsega. See erineb oluliselt poe külmast lihast, sest see on õrnem, palju mahlasem ja ennekõike palju tervislikum. Sinki pliit ei sisalda täiendavaid ega kahjulikke koostisosi. Lisate sellele ainult vürtse, natuke želatiini ja veidi kuivatatud soola. Sinki pliit sobib vinnutatud või marineeritud singi jaoks.
Ka singipliidi tooted valmistatakse üsna kiiresti. See pole mitu päeva või kauem kulgeva sinki ravimine ega suitsetamine, mis võtab aega ja nõuab kannatlikkust. Tegelikult võtab liha valmistamine vaid minuti ja küpsetamine ise võtab aega umbes 2 tundi. Sinki pliidid on erineva suurusega, kuid enamasti mahutavad nad umbes 1 kg liha. Tänu sellele saate kiiresti luua portsu maitsvat vorsti kogu perele. Sinki pliit säilib külmkapis mitu päeva. Nagu näete, pole traditsiooniliselt küpsetatud sink ainus võimalus. Vaadake ka siin kogutud artikleid aiasuitsutamistest .
Kuidas valmistada liha singipliidist? Näpunäited
Täiuslikku retsepti pole olemas. Kuid tänu sellele saate vabalt katsetada ja leida endale sobiva variandi. Esimene samm on liha marineerimine. Hapukurkide retseptid võivad olla väga erinevad, kõige sagedamini kasutatakse vürtse ja ürte, marineeritud soola ja küüslauku. Marinaadi laagerdumisaeg on erinevat tüüpi liha puhul erinev. Sinki pliidis valmistatakse aga sarnaselt, küpsetamine ja keetmine on täpselt samad.
Sinki pliit on terasest või plastikust seade, mis keeb potis. Lihatükid sulavad temperatuuri ja rõhu mõjul kokku. Seetõttu näitavad retseptid, et liha peaks olema väga tugevalt vahustatud, eriti kui valmistate viilutatud liha singipliidist. Need lõigatakse väiksemateks või suuremateks tükkideks (maksimaalselt 3 cm kuubikuteks) ja surutakse seejärel singipliidis. Iga seade on varustatud kolviga, mis surub liha võimalikult tihedalt kinni.
Soovitatav kodus valmistatud liha jaoks!
Sinki pliidis olevasse potti tuleks panna sinkkeris. Toiduvalmistamine peaks toimuma temperatuuril 70–90 kraadi Celsiuse järgi. Temperatuuri tuleks regulaarselt kontrollida. Pliidis olev sink peaks küpsema umbes 2 tundi, mõnikord veidi kauem. Kõik sõltub liha suurusest ja tüübist. Näiteks sealihasinki või peekonit keedetakse singipliidis 10 minutit liha läbimõõdu iga sentimeetri kohta.
Mitte ainult singipliidi sink
Sinki pliidis saate valmistada mitut liiki liha. Muidugi satub sinna kõige sagedamini sea- või veiselihasink, kuid võite proovida ka muid tüüpe. Sinki pliit annab teile võimaluse valmistada väga erinevaid külmlõike. Leiad sinki pliitide retseptid lõunasöögilihaks või rullitud peekoniks. Või äkki huvitab teid ka artikkel väikeste aedade suitsuhoonetest ?
Suurepärane võimalus on ka linnulihasink, näiteks kalkuni- või kanasink. Siin töötab jala liha kõige paremini, kuna rinnad võivad olla veidi liiga kuivad. Suurepärased singipliidi tooted on ka kael, õlg, välisfilee, selles saate isegi ribisid valmistada. Allpool on parimad singiliha retseptid. Röstitud sink ja muu traditsiooniline liha seisavad tõsise konkurentsi ees.
Sink singipliidis - parim retsept
Sinki retsept singimasinas: koostisosad
Kui teie arvates on küpsetatud sink parim, siis pole te seda veel proovinud. Sinki pliidis on mahlasem ja õrnem. Seda saab valmistada kahel viisil - viilutatud või tervena. Kõik sõltub sellest, millise lihatüki ostate. Retsept on väga lihtne. Teil on vaja ainult:
- umbes 1,2 kg sealihasinki,
- umbes 20 g marineeritud soola,
- mõned cilantro,
- näputäis pipart,
- 2 küüslauguküünt.
Koriandri asemel võite lisada veidi majoraani, siis on sinkil õrn, traditsioonilisem maitse. Kui kavatsete liha tükkideks lõigata, lisage kindlasti teelusikatäis želatiini. Kuivatatud sinki pole vaja eelnevalt marineerida.
Sealihasink - valmistamine
Marinaadi retsept on väga lihtne ja ei võta aega. Liha tuleks siiski veidi varem ette valmistada, et see jääks külmkappi seisma vähemalt 12 tunniks.
- Valmistage liha ette. Peske neid, lõigake ära rasvased osad, kõhred ja membraanid. Võimalikult peeneks hakkida.
- Hõõru marineeritud sool liha sisse. Massaažige pikka aega, seejärel lisage vürtsid ja pipar.
- Pange külmkappi vähemalt 12 tunniks, saate.
- Asetage sink singipliiti, koputage seda kindlalt ja vajutage alla, nii et sees pole õhku. Metallist singipliidis olev sink tuleks valmistada sobivates vorstikottides.
- Pange singipliit potti. Keetmine peaks võtma umbes 2 tundi ja 20 minutit. Vee temperatuur ei tohiks olla üle 80 kraadi Celsiuse järgi.
Sel viisil valmistatud sink on väga maitsev ja mahlane. Pärast keetmist jahutage see ja pange see külmkappi. See säilib külmkapis 3-4 päeva.
Retseptid singiga kuivatatud liha jaoks
Linnusink kalkuni või kanalihaga
Sinki pliidis külmlõikude valmistamise retsept on väga sarnane. Ainus erinevus on marinaadi valmistamisviis ja retsepte on lihtne muuta. Linnusinki saab valmistada kalkuni säärest või kana säärelihast.
- 1 kg liha,
- 3 küüslauguküünt,
- 1 spl tüümiani, majoraani ja peterselli,
- ½ tl jahvatatud pipart
- kuivatatud sool umbes 20 g,
- 100 ml vett,
- 2 tl želatiini.
Marinaad valmistatakse veidi erinevalt kui eelmises retseptis. Kõigepealt lõigake liha, seejärel segage see marineeritud soolaga ja pange see ööseks külmkappi. Sama tehakse kanaga. Kõik vürtsid tuleb lisada alles enne potis singipliidi panemist. Tänu sellele on linnusink pehme, kuid väga aromaatne. Küpsetusmeetod on sama, mis ülaltoodud retseptis. Või äkki teid huvitab ka see artikkel, kus on retseptid parimatest singilihadest ?
Sinki liha: sealiha kaela retsept
Sealiha kaelamarinaadil on palju retsepte. Allpool on kõige lihtsam, jõulutraditsioonile kõige lähemal.
- 1 kg sealiha kaela,
- 3-4 küüslauguküünt,
- sool ja pipar,
- natuke tüümiani,
- teelusikatäis kuuma või magusat pipart.
- 2 tl želatiini.
Sealiha kaela võib valmistada ka tervena, nagu sinkki, või lõigata. Kõik sõltub sellest, mida soovite kõige rohkem. Sinki pliidis olev kogu liha on sama mahlane ja želatiini lisamist saate vältida. Marinaadi valmistamine pole keeruline.
- Liha tuleb puhastada, rasv ja kiled eemaldada.
- Sälgige sealihakael mitmes kohas ja sisestage aukudesse väikesed küüslaugutükid.
- Sealiha kaelasink saab maitsvam, kui seda kohe paprika ja ürtidega hõõruda.
- Jätke liha üleöö külmkappi kaetuks.
Sealiha kaela keetmise meetod on väga sarnane eelmiste retseptidega. Küpsetamine peaks võtma umbes 2 tundi 10 minutit.