Kodune liha võib olla tõeliselt maitsev! Need on maitsvad ja lisaks võite olla kindel, et neis pole grammigi tarbetuid kemikaale. Sinki küpsetatud liha on kiiresti valmistatav ja palju odavam kui poest ostetud liha. Ja ka vastupidavam. On palju põhjuseid, miks peaksite kodus külmlõike tegema, nii et pole midagi mõelda. Avastage parimad singiretseptid.
Kui otsite rohkem näpunäiteid ja inspiratsiooni, vaadake siin kogutud artikleid liha ja liha kohta.
Kuidas singipliit töötab? Eelised ja puudused
Sinki pliit - samm-sammult juhendamine
Sinki pliit on tegelikult väga lihtne seade. Selle kasutamine on lihtne ja kiire. See võimaldab teil keeta sinke ja mitmesuguseid külmutatud lihalõike, mis on eelnevalt marineeritud ja valmistatud kodus. Enamasti on see ovaalse kujuga ja kohandatud 1 kg liha valmistamiseks. Selle tulemuseks on üsna suur, peaaegu ühe kilogrammi suurune ümmarguse kujuga vorst, mis on väga sarnane enamiku poe külmhakkidega.
Sinki pliidis olev liha on pehme ja maitsev. Need pannakse nõusse, eelnevalt marineeritud. See peaks olema kindlalt tampitud, nii et enamikul singipliitidel on spetsiaalsed vedrud, mis aitavad neid kokku suruda. Seade pannakse potti keeva veega, mille temperatuur peaks olema vahemikus 75 kuni 90 kraadi Celsiuse järgi. Termomeetriga tasub seda pidevalt mõõta. Sellel temperatuuril aitab sinki pliit kiiresti vorsti luua. Kogu protsess võtab umbes 2 tundi, mõnikord veidi kauem. Või äkki huvitab teid ka artikkel väikeste aedade suitsuhoonetest ?
Sinki pliidist saadud liha eelised
Kodustel külmlõigetel on palju eeliseid. Sinki pliidid on paremad kui ise vinnutatud, sest neid valmistatakse lihtsalt palju kiiremini. Piisab marinaadi valmistamisest ja liha hoidmisest selles vähemalt paar tundi.
Külma liha aurutamine võimaldab saada maitsvat ja väga tervislikku liha. See on suhteliselt madala kalorsusega ja äärmiselt tervislik. Veelgi enam, singipliidist saab teha väga erinevaid külmlõikeid. Tegelikult sobib peaaegu igasugune liha. See on tõeliselt suur kulinaarne väljakutse! Teil on väli, mida näidata, katsetada, lisada erinevaid lisaaineid ja vürtse.
Linnusinki vorst - retseptid
Kodused kalkunilihad
Sinkliha on väga dieettoit ja kalkun 100%. Selles pole peaaegu rasva ja see on väga maitsev. Lihale on hea lisada palju rohelist pipart, mis annab kogu lihale erakordse iseloomu. Sellise kalkuni võileivasingi valmistamiseks vajate:
- 1 kg kalkuni säär, nahata
- veidi marineeritud soola (vastavalt tootja soovitustele 1 kg liha kohta),
- 2 lusikatäit želatiini,
- natuke suhkrut,
- 3 supilusikatäit vett
- jahvatatud roheline pipar,
- rohelise pipra pallid - 2 supilusikatäit, eelistatavalt hapukurgiga.
Rohelise pipra pallid asuvad vorsti sees ja lisavad selle erakordset maitset. Võite sirutada käe ka värvilise pipra järele. Sinki valmistamine pole keeruline.
- Lõika kalkuni jalgadelt ära kõik kõhred, kõõlused ja rasv. Lõika liha kuubikuteks, mille külg ei ületa 3 cm.
- Pange liha kaussi, lisage kõik vürtsid, sealhulgas želatiin, segage. Parim on seda segada käsitsi umbes 15 minutit, nii et liha oleks kõigi lõhnadega hästi ületatud.
- Sinki pliidil olevad vorstid peavad olema korralikult vahustatud, nii et pange anumasse ja suruge kindlalt. Saate end aidata lusika või lihapulbriga.
- Sulgege singipliit ja hoidke üleöö külmkapis.
- Pange külm singipliit vette ja küpseta umbes 80 kraadi juures umbes 2,5 tundi.
- Jahutage suletud singipliiti, pannes selle näiteks külma vette.
Soovitatav kodus valmistatud liha jaoks!
Mõne tunni pärast külmkapis saate kalkunisinki välja tõmmata. See sobib tarbimiseks umbes 3-4 päeva, kuigi see kaob tavaliselt kiiremini, sest see on maitsev ja isegi dieedil olevad inimesed saavad seda endale lubada. Või sooviksite seda artiklit singiretseptide kohta ?
Sinki retseptid: linnuvorst
Kanavorst sobib suurepäraselt ka singipliidis. See on karge, maitsev, õrn, palju vähem kuiv kui ahjus küpsetatud. Koos kuivatatud ürtidega on see suurepärane - ebatavaline aroom muudab selle veelgi maitsvaks.
- 1 kg liha,
- 3 küüslauguküünt,
- 1 spl tüümiani,
- 1 tl majoraani,
- 1 tl peterselli (kuivatatud),
- ½ tl jahvatatud pipart
- marineeritud sool,
- vesi 100 ml,
- 2 tl želatiini.
Küüslauk muudab vorsti veidi vastupidavamaks ja lisab sellele väljendusrikkust. Kuivatatud soola osakaal tuleks vastavalt tootja soovile kohandada liha suurusega.
- Lõika kanarind risti sentimeetri ribadeks.
- Pange liha kotti ja purustage see pestiliga.
- Pange liha klaasnõusse, lisage marineeritud sool ja segage. Seejärel katke kauss ja hoidke seda üleöö külmkapis.
- Järgmisel päeval lisatakse kana rinnale kõik vürtsid, pressitud küüslauk, želatiin ja vesi. Segage liha käsitsi, kuni kogu vedelik on imendunud.
- Pange liha tugevalt vispeldades singipliiti. Pange seade külmkappi 12 tunniks.
- Jahutatud liha singipliidis pannakse sooja vette ja keedetakse 2 tundi 80 kraadi juures.
Kana vorsti on mõnikord singipliidi külgedelt raske lahti saada. Seetõttu tasub kasutada spetsiaalset singipliidikotti, tänu millele on valmis sinki lihtsam välja võtta. Vorsti säilib külmkapis mitu päeva väga hästi. Vaadake ka seda artiklit selle kohta, kuidas suitsetada samm-sammult .
Sealiha ja veisesingi vorstid
Sealiha ja veiselihasingi liha valmistamine on põhimõtteliselt sama. Nende maitse sõltub sellest, milliseid vürtse neile lisate. Esitame järkjärgulise põhiretsepti, millele saate oma muudatused lisada. Nii saate valmistada sinki, lõunaliha, sisefilee, ribisid ja peekonit. Viimane on suurepärane, eriti rulli kujul.
- 1 kg veise- või sealiha (ribid, sink, välisfilee, peekon, kael),
- vinnutatud sool,
- 1 tl majoraani,
- 2 tl želatiini,
- 250 ml vett.
Selleks saate oma lemmikvürtse vabalt lisada. Kuum ja magus pipar, tüümian, rosmariin, kuivatatud ja värske petersell, küüslauk, koriander, piment või Herbes de Provence - mis sobib hästi ainult lihaga. Sealiha ja veiseliha jaoks tuleb kõigepealt valmistada sobiv marinaad.
- Keetke vesi vürtsidega. Pane jahtuma.
- Valmistage liha ette: lõigake rasvatükid, kõõlused, nahk ja kõhred. Lõika liha väiksemateks tükkideks.
- Jahtunud vette lisage vürtsidega želatiin ja marineeritud sool. Selles etapis lisatakse ka küüslauku.
- Pange liha külma marinaadi ja jätke see jahedasse kohta 12 kuni 48 tunniks. Ärge unustage liha ümber pöörata.
- Asetage liha tugevalt vispeldades singipliiti. Kui soovite teha peekonit, rullige see rulliks.
- Küpseta sinki 75–80 kraadi juures 2–2,5 tundi.
- Jahutage sinki pliit ja võtke sink välja.
Sel viisil valmistatud vorst sobib suurepäraselt mitte ainult võileibade jaoks, vaid ka iseenesest. See tekitab pidudel sensatsiooni ja see meeldib kõigile. Oluline on ainult seda mitte liiga kaua pruulida, kuna see võib olla liiga kuiv. Rusikareeglina on iga liha läbimõõduga cm kohta keeduaeg 10 minutit. Nii et kõik sõltub teie singipliidi suurusest. Peekon keedetakse veidi lühemaks.