Sealiha seljatükk on praktiliselt igas köögis väga levinud. Kuid see liha vajab enne serveerimist erikohtlemist, et see ei kuivaks. Seetõttu peaksime teadma, kuidas marineerida sealiha. Varruka seafilee retseptid on mitmekesised, seetõttu peaksime proovima mitut neist, et sealiha marinaad vastaks meie nõuetele. Vaatame mõningaid lihtsaid retsepte seafilee marineerimiseks.
Kui otsite rohkem nõu ja inspiratsiooni, vaadake siin hapukurgi artikleid .
Kuidas marineerida seljatüki varrukas
Marineeritud seafilee ettevalmistamine on lihtsam kui see kõlab. Kõik, mida peate tegema, on valida mõned koostisosad, mis sobivad sealiha praadimiseks marinaadiks. Samuti peaksime teadma, et seljatükke varrukatesse küpsetades on need palju õrnemad ja mahlasemad, seega tasub seda meetodit oma köögis kasutada.
Kuidas aga marineerida sealiha, et see oleks maitsev ja meeldiks kõigile majapidamises olijatele? Kõik, mida peate tegema, on leida sealiha sisefilee retsept, mis sisaldab oma marinaadis palju aromaatseid koostisosi, mis kannavad nende maitset ja lõhna lihale.
Vaatame üht viisi, kuidas sealiha seljaosa marineerida.
Komponendid:
- 1,5 kg sealiha,
- 1 tl pipraga,
- 1 tl jahvatatud köömneid,
- 1 tl koriandrit
- 7 supilusikatäit õli,
- 7 küüslauguküünt,
- 4 loorberilehte.
Muidugi meenutagem, et võime näiteks köömnest kergesti loobuda, kui meile ei meeldi selle iseloomulik maitse. Lisaks võime suurendada või vähendada küüslaugu või koriandri kogust. Kõik sõltub meie eelistustest.
Ettevalmistus:
- Peske sealiha seljatükk, puhastage see membraanidest ja kuivatage paberrätikuga.
- Hõõruge kogu sealiha karbonaad soola ja pipraga ning tehke põhjas väikesed augud, kuhu panime umbes 5 küüslauguküünt.
- Segame kokku õli, piment, pressitud küüslauk, koriander ja köömned.
- Hõõru marinaad sealiha kohal, pane see kaetud klaasnõusse ja pane 24 tunniks külmkappi.
Selle aja möödudes on liha küpsetamiseks valmis. Küpseta sealiha seljankat 180oC juures umbes 1,5 tundi, pidades meeles, et aeg-ajalt tuleb meie liha kasta. Selline sealiha on kindlasti mahlasem ja aromaatsem, sest sealiha seljaosa marinaad lisas sellele maitset.
Serveeri sealiha soojana viilutatud kujul. Pakume näiteks kartuleid, pelmeene või riisi koos sealiha ja maitsva salatiga. Tasub teada, et sealihast lekkinud kastmest saame luua loodusliku kastme, mis sobib suurepäraselt pelmeenide ja kartulite peale valamiseks.
Koduse liha valmistamine lihast on ideaalne viis maitsvate eelroogade saamiseks. Vaadake seda artiklit, kuidas sammhaaval sinki suitsetada .
Seafilee marinaadi retsept
Röstitud sealiha marinaadi saab teha vürtsikaks, magusaks, aga ka traditsiooniliselt. Ja tavaliselt on need traditsioonilised marinaadid kõige populaarsemad inimeste seas, kellele meeldib süüa teha. Kui me juba teame üht seaprae kuivatamise meetodit, siis tasub õppida veel ühte, mis võib juba tuttavat maitset oluliselt muuta. Niisiis, vaatame, kuidas sealiha seljankat teistmoodi marineerida.
Sealiha seljatoe marinaad aitab meil saada lihast intensiivsema ja keerukama maitse, muutes selle maitsvamaks.
Komponendid:
- 1 kg sealiha,
- 2 supilusikatäit selitatud võid,
- 2 sibulat.
Valmista marinaad:
- sool,
- pipar,
- 2 tl majoraani,
- 1 tl magusat pipart,
- 1 tl sarepia sinepit,
- 1 tl granuleeritud küüslauku,
- 1 tl jahvatatud köömneid,
- 0,5 tl tšillit,
- 2 supilusikatäit oliiviõli.
Kui meile ei meeldi tšilli ega köömned, võime need koostisosad vahele jätta.
Soovitatavad marineerimistarvikud
Ettevalmistus:
- Segame kõik marinaadi koostisosad hoolikalt läbi.
- Eemaldage sealihast kõik membraanid, peske ja kuivatage.
- Hõõruge pestud liha marinaadiga röstitud seafileeni.
- Koori sibul ja lõika viiludeks.
- Kata liha hakitud sibulaga ja mähkige see toidukilesse.
- Aseta sealiha vähemalt 24 tunniks külmkappi.
Nagu näete, pole seafilee jaoks marinaadi valmistamine keeruline.
Kuidas valmistada röstitud seafilee? Järgmiseks päevaks võta sealiha seljatükk külmkapist, mähi fooliumist lahti, prae võis ja pane küpsetushülsi. Pange sealiha seljatükk ahju varrukasse umbes 40 minutiks 180 ° C juures. Selle aja möödudes võime seljatüki varrukast välja võtta, kuid küpsetame veel 20 minutit, et see punastaks. Valmistatud sealiha võib serveerida näiteks mädarõikakastme või punase peedikastmega.
Prantsuse sinepis marineeritud seafilee
Kui teate juba sealiha traditsioonilisel viisil marineerida, tasub katsetada ka erinevaid retsepte, kuidas sealiha marinaad välja peaks nägema. See võib olla väga lõbus ja meil on ka võimalus luua oma originaalretsept.
Üks selline originaalne seakintsude marineerimise retsept on prantsuse sinepis marineeritud seafilee retsept. See on suurepärane võimalus inimestele, kes fännavad Prantsuse sinepi. Seetõttu tasub selle retseptiga tutvuda ja kodus proovida, eriti kuna see ei võta nii kaua aega, arvestamata muidugi seda, millal sealiha tuleb külmkapis marinaadis jätta. Vaatame, kuidas marineerida sealiha seljatükiga sinepiga.
Selle roa retsept on väga lihtne.
Komponendid:
- 2 kg kondita sealiha,
- 4 lihakuubikut,
- 2 tl jahvatatud pipart,
- 2 kuhjaga spl sinepit,
- 2 supilusikatäit Prantsuse sinepit,
- 2 supilusikatäit majoraani,
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Marinaadis pole palju koostisosi, kuid liha maitse, mis tuleb välja pärast küpsetamist ja piisavalt pikka marinaadis puhkamist, on hämmastav.
Ettevalmistus:
- Peske sealiha seljatükk, lõigake membraanid välja ja kuivatage paberrätikuga.
- Seo pestud seafilee linase nööriga nii, et see jääks küpsetamise ajal ümaraks.
- Hõõru köidetud liha purustatud lihakuubikute, Prantsuse sinepi, lauasinepi ja majoraaniga.
- Piserdage marineeritud liha suhkru ja pipraga ning pange see umbes 12 tunniks külmkappi.
Seljaosa sidumine pole muidugi vajalik, kuid see annab sellele kenama vormi.
12 tunni pärast võime oma marineeritud sealiha külmkapist võtta ja ahju panna. Küpseta seda umbes 40 minutit temperatuuril 200 oC, kuid seejärel alanda temperatuur 170 oC-ni ja jätka küpsetamist veel 20 minutit. Ärgem unustagem, et liha peaks enne viilutamist ja lauale serveerimist puhkama, nii et pärast küpsetamist jäetakse see umbes 20 minutiks.