Pihlaka vilju kasutatakse meditsiinis, kuna need sisaldavad palju C-vitamiini, A-provitamiine, orgaanilisi happeid, karotenoide, parkaineid ja süsivesikuid. Pihlaka sisaldab taimseid segusid ja tugevdavaid preparaate. Vähesed inimesed teavad, et pihlakaviljad sobivad hoidisteks. Saame teha pihlakamoosi, pihlaveini, tinktuuri, teesiirupit, mahla ja palju muud. Pihlakamoos sobib hästi liha ja juustuga.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud moosiretseptide artikleid.
Pihlaka moos - põhiteave
Pihlakas, mida sageli leidub parkides ja tänavatel, on ilupuu. See õitseb mais ja sügisel on see kaetud ilusate punaste puuviljade kobaratega. Pihlakamarju ei söö toorelt nende mõru ja hapuka maitse tõttu. Need võivad põhjustada ka oksendamist ja kõhulahtisust. Selle põhjuseks on parasorbiinhape, mis laguneb aga puuvilja kuivatamisel või ekstraktide valmistamisel.
Kuivatamiseks mõeldud pihlaka viljad koristatakse sügisel, kui need on küpsed. Kogume terved umbelsid ja kuivatame need täielikult ning puuviljad eraldame alles pärast kuivatamist. Teiselt poolt koguge pärast külma pihlakahoidiste jaoks värskeid puuvilju. Varem korjatud pihlakaviljad tuleks sügavkülmas sügavkülmas lasta 1-3 päeva, tänu millele saavad nad mahedama ja vähem mõrkja maitse. Muidugi võime pihlakavilju sügavkülmas kauem hoida, kui meil pole aega hoidisteks.
Pihlakaitsekonservide ettevalmistamisel peame arvestama, et kerge kibedus jääb alles. Gurmaanide jaoks on see kibestumine siiski suurim atraktsioon.
Samuti muudab pihlamarmelaad vähem mõru, kombineerides seda teiste puuviljade, näiteks õunte või pirnidega. Vaadake ka seda artiklit pihlaka mooside retseptide kohta .
Valmistame pihlakahoidiseid, neid mitu korda keetes. Pange siirupis olevad puuviljad keemiseni, seejärel laske neil jahtuda või kuni järgmise päevani. Seejärel küpseta uuesti. Kordame seda protsessi mitu korda. See pihlakamoosi keetmise meetod hoiab ära puuviljade lagunemise ja vähendab kibedust.
Enne konservide jätkamist eraldage puuviljad kimpudest ja rebige varred maha. Enne pihlakamoosi keetmise alustamist tuleks pihlakaviljad blanšeerida, visates need 1-2 minutiks keevasse vette.
Pihlakonservide valmistamine - tõestatud retseptid
Tuntuim retsept on pihlakamoos, mida saame süüa koos liharoogade, juustu ja võileibadega.
Sa vajad:
- 1 kg pihlaka puuvilja,
- 1,5 kg suhkrut,
- 1,5 tassi vett.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- siirupi valmistamiseks lahustage suhkur kuumas vees,
- valage pihlaga kuuma siirupit ja jätke see järgmiseks päevaks,
- järgmisel päeval viige pihlakas keemiseni, laske sellel mitu minutit keeda ja korrake seda toimingut mitu korda,
- iga kord, kui kogume toiduvalmistamisel tekkivat vahtu,
- kui puuvili muutub klaasjaks, lase moosil 20 tundi jahtuda,
- keeda moos uuesti ja pane see kuumalt purkidesse,
- katke purkid kinni ja pastöriseerige mõni minut.
Võib juhtuda, et koristatud pihlakas on väga mahlane ja mahl ei aurustu. Pihlaka moos ei tohi olla liiga vesine, seepärast nõruta mahl ja kasuta seda pihlakamahlana. Või äkki olete huvitatud ka sellest artiklist, milles on retseptid veini ja pihlakate tinktuuri kohta ?
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Moos pihlakast ja õuntest
Pihlakamarmelaad sobib suurepäraselt pannkookide, leivale määrimise, kookide ja juustude täidiseks. Pihlakamoos, täpselt nagu pihlakamoos, on suurepärane lisa tee soojendamiseks.
Pihla- ja õunamoosi retsept nõuab vaid pool kilogrammi suhkrut, mistõttu on see tervislikum ja parem suhkrut vältivatele inimestele.
Komponendid:
- 1 kg pihlaka puuvilja,
- pool kg õunu,
- pool kg suhkrut,
- pool klaasi vett.
Valmistamismeetod:
- blanšeerige pihlakavili kuuma veega,
- lisage ½ tassi vett ja küpseta tasasel tulel,
- kui puuvili hakkab lõhenema, lisage suhkur,
- kui suhkur lahustub, lisage kooritud ja tükeldatud õunad,
- prae, kuni puuvili laguneb,
- kuumalt purkidesse panna ja pastöriseerida.
Pihlakamoosi saab nagu moosi ka rikastada sidrunimahlaga, mille lisame kohe alguses. Pihlamarmelaadile vahetult enne purkidesse panemist lisatud klaas konjakit või rummi annab sellele huvitava, tugeva maitse. Vaadake ka seda artiklit kudoonia mooside retseptide kohta .
Pihlaka tinktuur ja pihlavein - omatehtud alkoholi retsept
Pihlaka tinktuuri kasutatakse meditsiiniliselt keha detoksifitseerimiseks sapipõie või soolte probleemide korral. Pihlaka tinktuuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 30 dkg pihlakavilja,
- mõned kuivatatud datlid ja rosinad,
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 100 ml piiritust ja 0,8 liitrit viina
Pihlaka tinktuuri valmistamine on väga lihtne ja ei vaja erivarustust. Pange puuviljad ja suhkur suurde purki ning valage sellele piiritus ja pool viinast, seejärel laske sellel umbes 4 nädalat soojas olla. Selle aja möödudes valage alkohol koos mahlaga teise anumasse. Vala ülejäänud viin puuviljadele ja pane nädalaks kõrvale. Nädala pärast kurnake tinktuuri ja ühendage see eelnevalt valatud osaga. Jätke see nädalaks ja valage seejärel pudelitesse. Pihlaka tinktuuri on hea juua umbes poole aasta pärast.
Pihlaka veini valmistamine on veidi keerulisem ja selleks on vaja koduveini valmistamiseks nii viperust kui ka varustust, samuti veinipärmi ja toitainelahust.
Pihlakaveini valmistamine samm-sammult:
- valmistada ette 6 kg pihlakavilja, rebida varred maha ja loputada vilju mitu korda veega,
- pekske vilja pestiliga ja valage keeva veega,
- valmistage suhkrusiirup 1 liitrist veest ja 2 kg suhkrust,
- lisage purustatud pihlakamarjadele suhkrusiirup, ema pärm, toitainelahus, 3 g sidrunhapet ja pange kõik ahju
- nädala pärast kurna vein,
- lahustatakse virde osas 4 kg suhkrut ja lisatakse virdale,
- asetage õhupalli edasiseks kääritamiseks kõrvale, pange õhupallile kääritustoruga kork,
- 6-8 nädala pärast eemaldage vein ja valage see pudelitesse.
Pihlaka vein peab pudelites küpsema umbes 6 kuud kuni aasta.
Nagu näete, saate populaarsest pihlakast valmistada palju roogasid ja hoidiseid, mis mitte ainult ei rikasta lauda, vaid omavad ka tervendavat toimet. Mägituhakonservide retsepte tasub proovida, eriti pihlaka moosi retsepti. Või äkki huvitab teid ka see artikkel apelsinimoosi retseptidega ?