Kuidas teha tomatid talveks purkidesse? Siin on 3 praktilist viisi

Ettevalmistused talveks jäävad meie sahvritesse ning pakuvad meile talvel palju vitamiine ja maitseelamusi. Praetud ja keedetud tomatid purkides on üks võimalustest, mida saame kasutada. Niisiis, vaatame, millised retseptid on tomatite jaoks talveks parimad, samuti kuidas tomatid pastöriseeritakse.

Lisateavet ja teavet leiate ka tomatitomatite artiklitest siin .

Kuidas teha tomatid talveks purkidesse?  Siin on 3 praktilist viisi

Tomatid purkides - kõige lihtsam retsept, kuidas saate talveks tomateid valmistada

Tomatid on meie köögis juba pikka aega regulaarselt ilmunud. See pole üllatav, sest need pakuvad meile palju meie tervisele vajalikke vitamiine. Niisiis, enne kui me mõtleme, kuidas praetud ja keedetud tomateid purgis valmistada ja kuidas neid säilitada, vaatame üle, mida nad meile tegelikult annavad ja miks nad nii populaarsed on.

Kõigepealt alustame öeldes, et tomatid on madala kalorsusega kaaliumi, lükopeeni, C- ja E-vitamiini ning beetakaroteeni allikad. Tasub teada, et praetud või keedetud tomatid ei kaota oma toitumisomadusi, kuna töötlemine neid ei kahjusta. Veelgi enam, kuivatatud tomatid sisaldavad veelgi rohkem kiudaineid ja kaaliumi. Sel põhjusel on tomatite talveks riietamine muutunud nii populaarseks.

Esimene purgitud tomatite retsept on ülekaalukalt kõige lihtsam. Me ei vaja selleks kulinaariaalaseid teadmisi ega praktikat. Oluline on siin aga see, kuidas tomatit säilitame. Kuid me ei pea ka selle pärast muretsema. Nii et vaatame, kuidas tervetest tomatitest saab maitsvat talvekastet.

Komponendid:

  • tomatid,
  • sool.

Kui meile meeldib pipar tomatitel, võime seda ka probleemideta kasutada. Siiski tasub kasutada värskelt jahvatatud musta pipart või isegi värskelt jahvatatud värvilist pipart, sest siis on selle maitse intensiivsem ja selline pipar annab meile suurema aroomi.

Ettevalmistus:

  • Pese terved tomatid ja lõika neljaks.
  • Pange tükeldatud tomatid tihedalt purkidesse.
  • Vala peale soola ja võib-olla pipart.
  • Sulgege purgid ja raputage neid ettevaatlikult, nii et sool levib teistesse kohtadesse.
  • Pastöriseerime tomateid umbes 10-15 minutit.

Kui teile ei meeldi kooritud tomatid, võite enne viilutamist tomatid maha põletada ja koorida.

Sel viisil valmistatud tomateid saab hiljem kasutada erinevat tüüpi salatites, suppides, kastmetes, hautistes, omlettides, risotos või isegi köögiviljahautistes. Kas te ei soovi piirduda ainult tomatitega purkides? Lugege kindlasti ka seda artiklit talveks tomatihoidiste retseptide kohta .

Keedetud tomatid purkides

Teine lihtne ja väga kiire retsept on keedetud tomatite retsept, mida peame alles hiljem säilitama. See retsept näitab meile veel kord, mida saab valmistada tervetest tomatitest, mida me poest ostame. Nii et tutvume sellega ja proovime seda oma kodus proovida.

Komponendid:

  • 4 kg lihaseid tomateid vähese veega,
  • 4 tl soola.

Parim valik on osta vaarikatomatid, mis vastavad seda tüüpi mördi jaoks ideaalsete tomatite omadustele.

Oleme välja valinud kõige leidlikumad purgid - vaadake neid!

Ettevalmistus:

  • Põletage tomatid ja koorige need.
  • Lõika kooritud tomatid enda jaoks väiksemateks tükkideks.
  • Maitsesta tomatid soolaga ja pane potti.
  • Kuumutage see keemiseni ja hoidke madalal kuumusel umbes 10-15 minutit.
  • Pange keedetud tomatid purkidesse.
  • Sulgege purgid, pange need tagurpidi ja laske neil jahtuda.

Tomatite küpsetamisel on oluline neid aeg-ajalt segada, et need ei kõrbeks.

Keedetud tomat sobib suurepäraselt erinevat tüüpi suppide ja kastmete lisamiseks.

Päikesekuivatatud tomatite retsept purkides

Purgikuivatatud tomatid on suurepärane ja veidi erinev lahendus tomatite valmistamiseks. Lisaks saab seda tüüpi tomatitest valmistada paljusid üsna ebatavalisi roogasid, sealhulgas heeringat koos päikesekuivatatud tomatitega, mida tehakse väga sageli jõuluõhtu õhtusöögiks. Seega, kui soovime oma roogasid mitmekesistada ja köögile uusi maitseid tutvustada, tasub teada vähemalt ühte purgis kuivatatud tomati retsepti.

Kuidas teha tomatid talveks purkidesse?  Siin on 3 praktilist viisi

Komponendid:

  • 4 kg tomateid,
  • palsamiäädikas,
  • rapsiõli,
  • paar küüslauguküünt,
  • rosmariin,
  • basiilik,
  • pune,
  • jahvatatud must pipar,
  • meresool.

Kui meil pole kodus rapsiõli või see meile ei meeldi, sobib ka oliiviõli suurepäraselt. Lisaks peaksime küüslaugu koguse ise määrama, sest mõnele meeldib selle maitse ja teisele see häirib. Samuti peaksime meeles pidama, et parem on kasutada värskelt jahvatatud musta pipart, sest see annab meie tomatitele parema maitse ja aroomi.

Ettevalmistus:

  • Peske tomatid põhjalikult, koorige need, lõigake pooleks ja lõigake kõvad osad sabast välja.
  • Pange juba viilutatud tomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele nii, et lõikepunkt oleks ülespoole.
  • Kandikutele pandud tomatid, puista peale soola, pipart, hakitud rosmariini, basiilikut ja kuivatatud pune.
  • Piserdage seda kõike palsamiäädika ja rapsiõliga.
  • Pange kandikud umbes tunniks 120oC-ni eelsoojendatud ahju.
  • Selle aja möödudes asetage igale tomatile üks küüslaugu viil ja vähendage ahju temperatuuri 70 ° C-ni.
  • Kuivatame tomateid mitu tundi.
  • Pange valmis tomatid eelnevalt ettevalmistatud ja põletatud purkidesse.
  • Kuumuta pannil õli.
  • Vala meie tomatitele kuum õli.
  • Segame tomatid õrnalt purkidesse, nii et nende vahele jäävad õhumullid kaovad.
  • Keerake valmis tomatid ja pange need tagurpidi jahtuma. 

Ahjus tomateid küpsetades pidage meeles, et ahjuuks peab olema veidi avatud. Loomulikult varieerub tomatite kuivamisaeg, kuna see sõltub nende suurusest ja veekogusest. Kuid märk tomatite valmimisest on siis, kui need kortsuvad ja kahanevad, kuid mitte täielikult kuivanud. Veelgi enam, me peaksime teadma, et tomatid tuleks tihedalt purkidesse asetada, kuid neile tasub jätta veidi ruumi õli vabaks imamiseks.

Sellisel juhul pole tomateid vaja pastöriseerida, sest purkide tagurpidi pööramine, kui sees on kuum õli, muudab need õhukindlaks.