Koduseid kirsihoidiseid, näiteks kompotti või moosi, pole keeruline valmistada ja see võtab väga vähe aega. Talveks purki suletud magushapud kirsid on suurim maius, millest külmadel päevadel unistad. Kirsimoos on natuke kõrgem autokool, kuid tasub proovida. Selles kõige traditsioonilisemas väljaandes soovitame moosi valmistada.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid hoidiste kohta.
Kirsimoos, moos või kirsimoos?
Ehkki selliseid termineid nagu moos ja hoidised hakatakse aeglaselt kasutama, valmistatakse traditsiooniliselt mõlemat hoidist erinevalt. Kirsimoosi peetakse kõige õilsamaks, sest see koosneb põhimõtteliselt ainult puuviljadest, suhkrust ja veest. See on valmistatud suhkrusiirupi baasil, mis suurendab puuvilja maitset. See on magus ja tihe, selles on praktiliselt kõik viljad.
Teisalt keedetakse moosi seni, kuni puuvili laguneb. See on vesisem ja levib hästi. Sageli lisatakse sellele erinevat tüüpi fikseerijaid ja paksendajaid, mõnikord on ka suhkrut. Kirsimoos valmistatakse sarnaselt, kuid see on tihedam ja hõlpsam määrida. Kõigi koduste kirsikonservide retseptid on traditsioonilised. Need valmistati sajandeid tagasi ja selles küsimuses pole midagi muutunud - kõige konservatiivsem, kõige vähem kemikaale sisaldav ja üllastel laudadel pakutav maitseb meile endiselt kõige paremini. Või äkki huvitab teid ka see mustsõstramoosi retseptidega artikkel ?
Kirsimoos - inspireeriv retsept
Kirsimoosi retsept - koostisosad
Maitsva, lõhnava ja väga magusa kirsimoosi valmistamiseks pole vaja palju. Sellisele traditsioonilisele puuviljale ei lisata muid puuvilju ega vürtse. Seda saab pikka aega säilitada ja see ei tohiks muutuda sahharoosiks. Siiski tasub teada, et kirsimoos on üsna aeganõudev ja peate olema kannatlik.
Kirsimoos sisaldab ainult kolme koostisosa (osakaal 1 kg puuvilja kohta):
- kirsid,
- 750 g suhkrut,
- umbes 60 ml vett.
Kirsimoosi saab teha kõikidest kirsisortidest, kuid kasutatakse kõige ilusamaid ja suuremaid puuvilju. Poolas on kõige sagedamini kasutatav tuttav Lucyna või väga populaarne Łutówka. Vaadake ka seda artiklit õunakonservide retseptide kohta .
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Puuvilja valmistamine
Puuviljavalmistamine on üks elementidest, mis muudab kirsimoosi nii töömahukaks. Ehkki kompotti saab valmistada seemnetega (või isegi parem), peavad kõik puuviljad moosiks lahti olema.
Kirsimoos sisaldab ainult seemneteta puuvilju. See on üsna aeganõudev ja noh, räpane töö. Kirssidele pannakse lusikas või spetsiaalne seade. Kui soovite talveks ette valmistada suuremaid varusid, hankige kindlasti puur - see on mehaaniline seade, mis kiirendab protsessi. Puuviljad tuleks korralikult puhastada ja sorteerida. Või äkki teid huvitab ka see kirsitinktuuri retseptidega artikkel ?
Kirsimoosi valmistamine - retseptid ja valmistamine
Kirsimoos on ka valmistamise ajal üsna aeganõudev. Selleks kulub traditsiooniliselt kaks päeva. Kõigepealt valage puuviljad klaasist või metallist kaussi ja katke pool suhkrust. Siis hakkavad nad mahla välja laskma. Need tasub panna ööseks jahedasse kohta või külmkappi. Alles järgmisel päeval võite hakata moosi valmistama.
- Valmistage suhkrusiirup. Kuumutage suures üsna lamedas potis vesi koos ülejäänud suhkruga keemiseni ja keetke kuni paksuseni ning suhkur on täielikult lahustunud.
- Valage kõik puuviljad keevasse keevasse siirupisse koos mahlaga, mille nad üleöö eraldasid.
- Küpseta, aeg-ajalt segades.
- Iga paari minuti järel raputage potti / panni. Tänu sellele ei jää kirsid põhja.
- Toiduvalmistamine võtab umbes 1,5 tundi. Moosid on valmis, kui vili hakkab üle küpsema. Sellel ei tohi lasta juhtuda - need peaksid olema terved ja läikivad.
Sel viisil valmistatud moosi tuleb muidugi regulaarselt maitsta - kui kuum, siis see maitseb kõige paremini. Võite seda kohe kasutada pärmirullide täidisena. Võite seda ka talveks pastöriseerida. Väga kuum moos valatakse väikestesse purkidesse ja pannakse tagurpidi püüdmiseks. Siis pole vaja purke keeta. Esimesed kaks päeva peaks moos olema riidega kaetud. Vaadake ka seda artiklit kirsikonservide retseptide kohta .