Magusad, lõhnavad, ahvatlevad, ainulaadse punase värviga ... maasikad on kindlasti üks meie lemmikpuuvilju. Õnneks hoiavad nad hästi, nii et igas sahvris ilmuvad maasikahoidised. Sel aastal otsustage valmistada nendest puuviljadest omatehtud hoidiseid. Parem on kohe suurem varu, see on nii maitsev, et paarist purgist talveks ei piisa.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid hoidiste kohta.
Maasikahoidised: moos, marmelaad või konserv?
Vaevalt keegi imestab, mille poolest need maasikahoidised erinevad. Võib tunduda, et erinevused on ainult valmistamisviisis, kuid need on tunda ka maitses ja tekstuuris. Maasikamarmelaad valmistatakse puuviljapüreest, selleks võib kasutada igat tüüpi maasikaid. Moos on valmistatud suhkruga puuviljapooltest, nende suurus ja liik pole siin olulised. Moos on natuke keerulisem, selle valmistamine võtab mitu päeva, kuid nende jaoks kasutatakse kõige sagedamini ploome.
Nii maasikamarmelaad, moos kui ploomimoos on tõeliselt maitsvad, kuid moosi tasub proovida. Traditsioonilised retseptid on üsna keerulised, kuid tasub tõesti proovida. See on sügavaima, magusaima ja puuviljase maitsega. Varem peeti kodus valmistatud moosi rafineeritud delikatessiks, väga rafineeritud lisandiks teele või küpsistega söödud magustoidule. See oli valmistatud ainult kõige ilusamatest puuviljadest, väga hoolikalt ja pühendunult. Tasub seda korrata, sest maitse on tõesti ebatavaline. Vaadake ka seda artiklit koos maasikahoidiste retseptidega talveks .
Maasikamoosi samm-sammult retsept
Maasikamoosi on sajandeid tehtud vana, väga iidse retsepti järgi. Seda võib leida 18. sajandist pärit perenaiste kokaraamatutest ja juhenditest. Maasikamoosi traditsioonilises retseptis eeldati 1 kg suhkru kasutamist 1 kg puuvilja kohta. Ja see on vähemalt! Maasikamoos vajab järgmisi koostisosi:
- 1–1,5 kg suhkrut,
- 1 kg maasikaid,
- 400 ml vett.
Kodune moos põhineb suhkrusiirupil. See peaks olema magus ja tugevalt vähendatud. Saate hõlpsalt kontrollida, kas see on valmis - lihtsalt valage see lusikast plaadile. Kui see lohiseb, on see piisavalt magus, kui mitte, peate vett vähendama.
- Valmistage suhkrusiirup tasases, laias potis või suures kastrulis. Valage suhkur vette ja keetke, kuni moodustub üsna paks segu.
- Küpsetamise ajal koputage lusikaga üles veepinnale tekkiv vaht, nn saast.
- Valage siirupisse valitud kooritud maasikad. Suuremaid saab lõigata pooleks või neljaks.
- Siirup peaks olema väga kuum. Puuvilju lisades võib keetmine peatuda vaid hetkeks.
- Keeda maasikaid siirupis umbes 10 minutit suurel kuumusel.
- Pange pott tulele 2-3 minutiks, seejärel keetke see uuesti. Korrake seda 3-4 korda.
- Pange pott viimast korda väikesele tulele ja keetke seda uuesti umbes 10 minutit.
Sel viisil valmistatud moos on magus ja selge ning selles olevad puuviljad on praktiliselt terved, mis näeb hea välja. Omatehtud moosi ei pea pastöriseerima, lihtsalt valage kuumalt purkidesse ja pange need tagurpidi. Või äkki huvitab teid ka see mustsõstramoosi retseptidega artikkel ?
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Maasikamoos sidrunimahlaga samm-sammult
Tänapäeval valmistatakse maasikahoidiseid palju sagedamini veidi moodsamas vormis. Nende magusust piirab suhkru asemel roosuhkru või väikese koguse ksülitooli lisamine. Hea on kasutada sidruni- või laimimahla.
- 2,5 kg maasikaid,
- 1 kg suhkrut,
- 2 sidruni või 3 laimi mahl.
Retsept pole keeruline, kuid nõuab natuke kannatlikkust. Hommikul ja õhtul peate moosi jaoks varuma aega ning maasikad peaksid olema eelmisel päeval valmis.
- Vala puuviljad kaussi ja kata suhkruga. Lisa sidruni- või laimimahl. Segage see kokku.
- Jätke puuviljad üleöö.
- Pange puuviljad suurde potti nii, et need oleksid umbes 1/3 oma kõrgusest, ja lülitage keskmine tuli sisse.
- Küpseta pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Ärge laske viljal laguneda. Optimaalne küpsetusaeg on 30 minutit.
- Jätke moos kaetud potti ja praetage puuviljad mõne tunni pärast uuesti. Need on mitme minuti pärast valmis.
Sel viisil valmistatud maasikamoos on palju vähem magus, maitselt pigem moos. Pange see purkidesse. Kui panete kuuma konservi, ei pea te neid pastöriseerima. Puuviljale saate lisada sidrunikoore. Tänu sellele saavad maasikad oma ebatavalise aroomi ja on maitselt hapukamad. Vaadake ka seda artiklit õunakonservide retseptide kohta .