Marineeritud kurgid on üks Poola köögi alustalasid. Need on suupisted, mis mitmekesistavad roogasid. Marineeritud kurgid pole nii tervislikud kui vähese soolasisaldusega kurgid, kuid neil on iseloomulik vürtsikas maitse, mis paljudele meeldib. Üks marineeritud kurkide variantidest on meega kurgid, millel on huvitav magushapu maitse. Valmistame neid äädika abil nagu marineeritud kurkide puhul. Avastage kõige huvitavamad talvise mee kurkide retseptid, et nautida aastaringselt nende äädikas sisalduvate spetsiaalsete hapukurkide ainulaadset magushaput maitset.
Lisateavet leiate siit kurgiartiklitest.
Kurgipreparaadid mees
Meega kurgid pole nii populaarsed kui marineeritud kurgid või vähese soolasisaldusega kurgid, kuid tasub teada selle roa retsepti. Meega kurgid on osa kogu konservide retseptide ringist, mida saab kurkidest valmistada.
Värskete kurkide hooaeg kestab juulist augustini ja see on ainus aeg, kui saate oma sahvrit rikastada suurepäraste kurgihoidistega. Hapendamisprotsessi abil valmistame vähese soolasisaldusega kurke nii otsetarbimiseks kui ka talveks purkide jaoks. Marineeritud kurgid on aga populaarne viis kurkide talveks säilitamiseks. Neil on tugevam maitse kui madala soolasisaldusega kurkidel ja seetõttu on neil tugevad toetajad. Halb uudis on see, et marineeritud kurgid, näiteks meega kurgid, tšilliga kurgid ja sinepis olevad kurgid, pole nii tervislikud kui väikese soolaga kurgid. Hapukurgis sisalduv äädikas mõjutab seede- ja vereringesüsteemi. Sellest hoolimata ei söö marineeritud roogasid kunagi nende intensiivse maitse tõttu suurtes kogustes. Need on meie menüüs pigem erinevad.
Mesi kurkidest saab teha terveid kurke või lõigata pikuti ribadeks. Me võime neid koorida või mitte. See on meeldimise küsimus. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka seda artiklit jahvatatud kurgi hoidiste retseptide kohta .
Kõige sagedamini valmistame talveks mee jaoks kurke purkides. Selleks vajame pestud ja kõrvetatud purke, eelistatavalt ühte liitrit. Protsessi lõpus tuleks purkid pastöriseerida, mis hoiab ära purkide lahtipakkimise. See pole aga tingimata vajalik, kuna äädikas ise säilib hästi.
Vala marineeritud kurkidesse - retseptid
Me valmistame marineeritud kurke, kasutades äädika marinaadi. Tänu erinevatele hapukurgi lisanditele saame luua selle populaarse roa erinevaid variante. Need võivad olla kurgid tšilliga, kurgid sinepis või kurgid karri või kurkumiga. Üks konservidest, mida saab marineeritud kurgimarinaadiga valmistada, on meega kurgid.
Traditsiooniline marineeritud kurkide hapukurk sisaldab vett, soola, suhkrut ja 10% äädikat. Proportsioonid on olulised ja 1 kg kurgi jaoks peaksite valmistama järgmised koostisosade kogused:
- 1 tass äädikat
- 5 klaasi vett
- 1 supilusikatäis soola
- 5 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis õli (valikuline)
Nende proportsioonide järgi valmistatud marineeritud kurkide valamisest kasutatakse selliseid roogasid nagu marineeritud kurgid, kurgid sinepis, kurgid meega, kurgid kurriga või kurk kurkumiga. Hapukurgitäidist kasutatakse tavaliselt mitmesuguste roogade marineerimiseks. Me saame seda kasutada marineeritud seente, marineeritud pipra või kõrvitsa valmistamiseks ja palju muud.
Erandiks on see reegel tšilliga marineeritud kurkide retsept. Tšillikurgid vajavad hapukurki, mis ei sisalda vett. Keeda marinaad äädika, suhkru ja soolaga. Selle asemel lisage õli umbes 8 supilusikatäit. Või äkki olete huvitatud ka sellest artiklist, milles on retseptid madala soolasisaldusega kurkide jaoks ?
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Talveks meega kurkide retseptid
Nagu eespool mainitud, valmistatakse mees valmistatud kurkidest valmistatud preparaate sarnaselt marineeritud kurkidega. Vastupidiselt välimusele pole meega kurk magus roog. Mee lisamine muudab seda tüüpi marineeritud kurgid magushapu maitsega. Mesi kurgipreparaate võib kasutada suupistetena, liharoogade või võileibade lisandina ning salatite koostisosana.
Mesi kurkide retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- 2 kg värsket kurki
- tilli
- 1 supilusikatäis soola
- vürtsid: sinep, loorberileht, mustad pipraterad
Hapukurgi jaoks vajate:
- 2,5 klaasi vett
- ½ klaasi 10% äädikat
- ½ tassi mett
Samm-sammult täitmine:
- Peske kurgid ja pange need purkidesse, suruge need tihedalt kinni, et kasutada ära purgi mahutavus ja kurgid ei vedeleks lõdvalt,
- valmistage koostisosade ühendamisel marinaad ja keetke, lisage lõpus mesi,
- Vala kurgid purkidesse kuuma kastmega,
- sulgege purgid ja pastöriseerige 5 minutit,
- hoidke purke pimedas ja jahedas kohas.
Mesi kurgipreparaatidel on ka oma variandid, näiteks kurgid meega sinepiga või kurgid meega tšilli ja karriga. Vaadake ka seda artiklit kurgi ja äädika retseptide kohta .
Valmistage mee ja sinepi kurgid samamoodi nagu mee kurgid, välja arvatud see, et lisame koostisosadele pool tassi sinepi. See võib olla igasugune sinep, näiteks prantsuse või sarepi sinep. Lisa kõige lõpus marineeritud kurkile mesi ja sinep.
Selle roa kurgid võib jätta terveks või lõigata pikuti neljaks. Samuti võime kurgid pikkupidi pikkadeks ja õhukesteks ribadeks lõigata ning rullideks rullida. Salati jaoks võime kurgid õhukesteks viiludeks hakkida.
Selle preparaadi teiseks variandiks on tšilli- ja meekurgid, mis on vürtsikad ja tunda magusust. Sellisel juhul vajame 2 kg kurgi jaoks 3 supilusikatäit mett ja 3 tl tšillipulbrit.
Loodame, et julgustasime teid köögis katsetama ja proovima vähem populaarseid, kuid mitte vähem huvitavaid retsepte ja maitseid. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka seda kurgi valmistamise retsepti artiklit .