Enamik meist armastab looduslikke ja omatehtud hoidiseid, mida tavalistes toidupoodides on praktiliselt võimatu osta. Miks siis mitte hakata ise moose, mahlasid, hoidiseid, marmelaade ja muid maitsvaid hoidiseid valmistama? Nende retseptid on lihtsad ja isegi kogenematud kokad saavad nendega hakkama.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake siin kogutud artikleid mooside ja konservide kohta.
Mustade sõstarate omadused
Mustal sõstral on palju positiivseid omadusi. Mustsõstramoosi, marmelaadi ja ploomimoosi valmistatakse sageli ja kasutatakse pannkookides, magustoitudes, kookides, kookides ning isegi võileibades ja teedes. Tänu oma omadustele mõjutab see positiivselt keha, eriti immuunsüsteemi tervist.
Mustsõstraviljad sisaldavad palju väärtuslikke koostisosi, milleks on rutiin, C-vitamiin, raud ja tanniinid. Nad tugevdavad veresooni, toetavad immuunsust, parandavad juuste, naha ja küünte välimust ning on diureetikumid ja põletikuvastased.
Neid kasutatakse kuseteede, soolte ja mao haiguste korral. Neid kasutati ka haavade, putukahammustuste ja haavandite ravimiseks. Neid kasutatakse hüpertensiooni, reuma, neerukivide ravis ning lisaks on neil detoksifitseerivad, hooldavad, tugevdavad, lahtistavad ja puhastavad omadused. Vaadake ka seda artiklit punasesõstramoosi retseptiga .
Mustsõstramoosi retsept
Mustsõstramoosi talveks on väga lihtne valmistada, nagu ka sõstar- ja agroosimoosi. Koostisosad, mida me vajame, on mustsõstravili ja suhkur. 1 kg puuvilja kohta on 0,5 kg suhkrut. Ärge unustage puuvilju põhjalikult puhastada, kuna neil on sageli ämblikuvõrgud. Vili peab olema küps.
Pange pestud puuviljad lamedasse ja laia potti ja valage sinna vesi. Puuviljade põletamise vältimiseks on vaja ainult natuke. Seejärel pange need väikesele tulele ja küpseta kaetult. On oluline, et vili keeb ja liigne vesi aurustub. Sel hetkel, kui nad hakkavad oma mahla vabastama, peate kaane varjama ja kogu aeg hauduma. Puuviljamassi maht peaks küpsetamise ajal vähenema vähemalt 1/3 või isegi poole võrra.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Hiljem peame massi uuesti aurustama, kuid ärge unustage seda segada, et moos ei põleks. Pärast paksenemist pannakse valmis moos eelnevalt ettevalmistatud ja kõrvetatud purkidesse. Kui moos on purkides, keerake korgid korralikult kinni ja pange mustsõstramoos tagurpidi jahtuma. Ja meil on juba maitsev moos söögivalmis. Selle preparaadi valmistamiseks pole paksendajaid vaja, sest mustas sõstras on suures koguses pektiini, mis paksendab kogu massi. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake seda artiklit õunakonservide kohta .
Sama saame teha ka sõstra agrestiga. Maitsva sõstra agrest moosi jaoks on vaja küpseid puuvilju. See on oluline, sest ainult sellistel puuviljadel on magus maitse, kuid enne seda on nad hapud. Moosiretsept ise on sama. Muutuvad ainult puuviljade ja suhkru proportsioonid. Sellisel juhul on 1 kg puuvilja kohta 2 kg suhkrut. Lisaks tasub lisada Żelfix, sest sõstaragrest ei sisalda selliseid pektiinivarusid.
Kuidas teha moosi ja sõstramarmelaadi?
Nii moos kui marmelaad on väga head hoidised, mida koos mooside, kurkide, hapukapsa ja püreedega meie sahvris sageli leidub. Maitsva moosi retsept nõuab järgmisi koostisosi: 1 kg suuri, küpseid ja kõvasid puuvilju, 1 kg suhkrut ja 2 klaasi vett.
Ettevalmistus pole keeruline. Esiteks tehakse suhkrust ja veest siirup ning seejärel lisatakse sellele pestud ja puhastatud puuviljad. Küpsetamine kestab 3 korda umbes 50 minutit (levib parimal juhul 2/3 päeva jooksul) ja selle käigus peate eemaldama pinnale tekkiva vahu. Tähtis on mitte kauem küpsetada, kuna puu kaotab oma maitse ja värvi. Valmis moos pannakse põletatud purkidesse ja pärast jahtumist hoitakse jahedas ruumis. Vaadake ka seda arooniamoosi retseptide artiklit .
Marmelaad on preparaat, mille jaoks vajame 1 kg puuvilju, 350 g suhkrut ja sidrunimahla. Pestud ja puhastatud puuvili kaetakse suhkruga ja kaetakse rätikuga. Need tuleks päevaks kõrvale jätta. Seejärel keedetakse neid tasasel tulel kogu aeg segades - kuni suhkur on lahustunud. Massi ei saa keemiseni viia. Liigne mahl valatakse ära ja puuviljad tuleb keeta. Seejärel vähendage tulekahju uuesti ja keetke veel tund. Pärast neid samme oli aeg puuvilju hõõruda. Püreestatud massile lisatakse sidrunimahl ja 100 g suhkrut, seejärel keedetakse 15 minutit ja jäetakse potti järgmise päevani. Järgmisel päeval lase marmelaad uuesti keema tõusta ja keeda tasasel tulel 1,5 tundi. Alles siis saate mustsõstramarmelaadi eelnevalt kõrvetatud purkidesse üle kanda ja tagurpidi jahtuma panna.
Mustsõstraviljadest valmistatud preparaadid on väga maitsvad. Nad väärivad tähelepanu maitsega seotud põhjustel, aga ka kõigi positiivsete mõjude tõttu, mida nad võivad meie kehas põhjustada ja muuta selle viiruste ja muude haiguste suhtes immuunseks. Mustsõstramoos peaks olema igas sahvris. Mustsõstramoos on ideaalne talvine hoidis. Või äkki sooviksite ka seda artiklit karusmarjamoosi retseptidega ?