Kudoonia on väike puu, mis on pärit Aasiast. Ladinakeelne nimi on Cydonia oblonga Mall. ja rosaatsea perekond on rosaatsea . Seda puud kasutatakse dekoratiivtaimena, mida kasvatatakse parkides või koduaedades. See on palju populaarsem, kui seda kasutatakse majapidamises.
Rohkem inspiratsiooni ja nõuandeid leiate siit ka kudooniartiklitest.
Mida peaksite kudooniate kohta teadma?
Kudoonia on taim, mida sageli segatakse kudooniaga. See on suur viga, sest need taimed erinevad üksteisest oluliselt, peamiselt puuvilja maitse poolest. Kudooniaviljadest saab väga magusaid hoidiseid, samas kui kudooniaviljadel on hapukas maitse. Kuid mõlema taime viljades on kõrge C-vitamiini sisaldus.
Cydonia on ovaalsete ja kollaste viljadega. Need on kaetud lõikuriga, mis tuleks enne kasutamist maha hõõruda, kuna see annab väga ebameeldiva maitse. Toas on kõva, kuid samas väga aromaatne liha ja punakaspruunid aversed seemned. Toored puuviljad on kõlbmatud tarbimiseks ja on väga hapud, kuid töötlemisel muutuvad magusaks. Nende kogumine toimub septembri ja oktoobri vahetusel.
Kudooniaviljad on vitamiinide A, B ja C. allikad. Samuti sisaldavad need kaltsiumi, kaaliumi, rauda, vaske, väävlit ja kiudaineid. Seetõttu valmistatakse neist sageli erinevaid hoidiseid. Nendeks on näiteks küdooniamoos, hoidis, küdooniatinktuur, moos või küdooniavein. Need hoidised võivad sügisel ja talvel pakkuda suuremat vastupanu.
Kudooniamoosi retsept
Retsept pole sugugi keeruline. Piisab mõne koostisosa ettevalmistamisest. Nende hulka kuuluvad puuvili, vesi ja suhkur. Siin on olulised proportsioonid. 1 kilogrammi puuvilja jaoks peate kasutama: 1 klaas vett ja 1-1,5 klaasi suhkrut. Korralikult valitud proportsioonid tagavad eduka ja maitsva ettevalmistuse.
Esiteks alustage puuviljade pesemisest. Siis tuleks need koorida ja seemnetaskud välja lõigata. Valmistatud puuvili lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse potti. Vett võib segada apelsinimahlaga ja lisada puuviljadele. Neid keedetakse tasasel tulel, aeg-ajalt segades. Kui puuvili on pehme, lisage suhkur, hoides seda endiselt kuumusel. See protsess jätkub, kuni ilmub massi klaasjas konsistents.
Valmistatud kudoonimoos lisatakse põletatud purkidele. Seejärel saate pastöriseerida, keetes purke temperatuuril 90 ° C 15–20 minutit; või kasutage lihtsamat ja vähem töömahukat meetodit. See seisneb purkide tihedas sulgemises ja tagurpidi pööramises jahtumiseni.
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Muud huvitavad küdooniaviljahoidised
Kudooniaviljadega saab teha palju muid hoidiseid. Need on näiteks moos ja moos, mille retseptid on väga sarnased küdooniamoosi retseptiga. Kuid nagu teate, on hoidiste ja ploomimoosi puhul oluline, et viljad oleksid suuremad ja neid oleks tunda. Sama võib teha ka küdooniaga, mis muudab maitse happelisemaks ja väljendusrikkamaks.
Kudoonia tinktuurid ja küdoonia vein on väga levinud. Kudooniatinktuuri saab valmistada ülejäänud mahlast, mis tuleks valada viina ja piirituse seguga vahekorras 1: 1 ja jätta kaheks nädalaks kõrvale. Pärast selle aja ootamist valatakse tinktuur läbi marli ja võib-olla maitsestatakse meega. Hoidke seda pimedas kohas.
Kudooniavein seevastu valmistatakse riivitud puuviljadest, suhkrust, veinipärmist ja toitainelahusest. Puuvilja piserdatakse suhkruga, lisatakse pärmi ja toitaineid ning keedetakse mõnda aega. Seejärel pannakse see 7-10 päevaks kääritusnõusse ja seejärel valatakse mahl mulli. Vein segatakse siirupi ja toitainelahusega ning seejärel täidetakse paak veega. Pärast käärimise lõppu dekanteeritakse sade. Tasub meeles pidada, et mida kauem vein küpseb, seda parem on.
Pidage meeles, et hoidistes kasutatavad puuviljad peavad olema küpsed. Seetõttu peaksite neid õigeaegselt koguma. Korralikult valmistatud hoidised on paljude vitamiinide uskumatu allikas ja pakuvad palju suuremat vastupanuvõimet haiguste, viiruste ja nohu vastu.