Kudoonia on töötlemisel kasutatav väga kuulus puuvili, mida sageli nimetatakse poola sidruniks. Paljude inimeste jaoks on selle puuviljad vitamiinide allikad, mida nad leiavad oma sahvrist mitmesugustes toodetes. Nende hulka kuuluvad: kudooniasiirup, mahl, küdooniaviin ja küdooniatinktuur. Tänu lihtsatele retseptidele saate maitsvaid ja tervislikke hoidiseid.
Kui otsite rohkem nõuandeid, vaadake seda artiklit ka kudoonia kasvatamise kohta.
Kudoonia omadused
Selle mitmeaastase ladinakeelne nimi on Cydonia oblonga Mill. See pärineb Rosaceae perekonnast ja pärineb Aasiast. Võite seda kohata väikese puuna, mille kõrgus on kuni kolm meetrit. Tänu oma sarnasusele Chaenomeles Lindl. Kudooniaga eksitatakse seda sageli.
Selle lehed, olenevalt sordist, on kuju poolest ovaalsest kuni ovaalseni. Küljed on täieõiguslikud, pealt läikivad ja all kaetud vildilõikuriga. Kudooniaõied õitsevad mai lõpus ja juuni alguses, mis meelitab tolmeldavaid putukaid nagu mesilased, liblikad, kimalased jne. Lisateabe saamiseks vaadake ka siin kogutud kudooniaartikleid .
Puuviljad on ülekaalukalt kogu taime kõige olulisem element. Need on kujundatud nagu õunad või pirnid. Kõik sõltub siiski kasutatud sordist. Kudooniaviljad on söödavad, toored aga mitte maitsvad. Nende värv on kollane ja kogu pind on kaetud lõikuriga. Seemned on punakaspruuni värvi ja ümarikujulised.
Kogu puuvili on väga aromaatne ning septembris ja oktoobris koristades annab see rikkalikult vitamiine. Kudoonia on hämmastav igasuguste vitamiinide allikas. Selles on seitse korda rohkem C-vitamiini kui ainult sidrunis. Lisaks sisaldab see suures koguses: B-vitamiini, A-provitamiini, joodi, magneesiumi, vaske, rauda, kaaliumi ja fosforit.
Kudooniasirup - valmistamismeetod
Kudooniasirupi valmistamiseks on vaja kudooniapuuvilju ja suhkrut. Erinevate kudooniakonservide retseptid on väga lihtsad ja nii on see ka siin. Kogu siirupi valmistamise protsess pole keeruline, veelgi enam, sellega saavad hakkama inimesed, kellel pole toiduvalmistamisest palju teadmisi.
Kõigepealt alustage puuviljade põhjalikust pesemisest. Järgmisena eemaldatakse viltlõikur, mis annab tärpentini järelmaitse. Kui need tegevused on valmis, lõikasime puuviljad neljaks osaks. Selle protsessi käigus lõikasime seemned välja ja lõikasime siis puuviljad väikesteks kuubikuteks. Vaadake ka seda kudooniatinktuuri retseptiartiklit .
Kudooniasiirupi õiges vahekorras mõõtke küdooniavilja maht sama suhkrumahu kasutamiseks. Näiteks: üks klaas küdooniavilja võrdub ühe klaasi suhkruga. Pärast puuviljade puistamist suhkruga laske sel 2-3 päeva puhata, et kudoonia mahlad eraldaks. Aeg-ajalt tasub segada, et suhkur hästi lahustuks.
Kahe päeva pärast võite küdooniasiirupi valada põletatud purkidesse. Kui me valmistame hoidiseid talveks ja tahame, et need kaua seisaksid, tuleb need pastöriseerida. Piisab, kui panna need umbes 10 minutiks veevanni. Sel viisil valmistatud kudooniasiirupid on suurepärane vitamiinide allikas, mida saab tarbida sügisel ja talvel. Tutvuge ka siin kogutud kudooniat käsitlevate artiklitega .
Heade hindadega mahlad ja siirupid
Kudooniasirup - selle kasutusalad
Kudooniasiirupil on majapidamises palju kasutusalasid. Seda kasutatakse tee või magustoitude valmistamiseks. Väga sageli kasutatakse seda siirupit suhkru asemel tees. Seda lisatakse nii puuviljadega kui ka ilma. See sobib suurepäraselt magusaks lisandiks pannkookidele ja jäätise magustoitudele.
Sageli võite näha lihtsaid kudooniatinktuuride retsepte. Seda saab valmistada valmis siirupist. Piisab lisada sama mahuga piiritust, kui meil on siirupi maht. Seejärel jäetakse segu 4 nädalaks ja seejärel viljad pingutatakse. Kui kudooniatinktuur on liiga tugev, võite selle lahjendada viinaga. Kui maitse on õige ja tinktuur valmis, valage see pudelitesse ja jätke see umbes 6 kuuks. Küpsedes muutub see tumedamaks.
Nagu näete, võib kudooniapuu lisaks vitamiinide allikale olla ka meie köögis suurepärane lisand. Need sobivad suurepäraselt teemahla, tinktuuri, moosi jms. Lisaks saab kastmete valmistamiseks kasutada ka traditsiooniliselt joogina kasutatavat kudooniveini. Hautatud liha jaoks on väga populaarne küdooniaveini kasutamine. Selliseid hoidiseid tasub varuda. Või äkki teid huvitab ka see artikkel kudoonia tinktuuri retseptidega ?