Marineeritud kurgid on maius, mida enamik poolakaid armastab. Need sobivad suurepäraselt nii õhtusöögi lisandiks kui ka hõrgutiseks viinaga! Marineeritud kurkide retseptid on kõige parem teha suvel - siis on köögivili värske ja kergesti kättesaadav. Selleks, et kurgid oleksid head, on vaja hästi ettevalmistatud hapukurki. Kuidas siis marineeritud kurke tegelikult teha?
Kui otsite rohkem nõuandeid, vaadake ka seda kurgihoidiste artiklit.
Parim hapukurgi retsept
Vala marineeritud kurkidesse
Talveks omatehtud marineeritud kurgid maitsevad tõesti maitsvalt, eriti kui meie emad või vanaemad neid teevad. Marineeritud kurgid - täpselt nagu madala soolasisaldusega kurgid - pole siiski nii raske valmistada ... ise! Kui soovite neid valmistada, peate teadma ka marineerimise saladuse - see on marineeritud kurkide maitsestamine.
Koostisosade loetelu
- jahvatatud kurgid
- Poola küüslauk
- varrega till
- värske mädarõigas
- kivisool hoidiste jaoks
Marineeritud kurkide retseptid on teada peaaegu kõigile poolakatele. Ilma nendeta ei kujuta enamik meist ette õhtusööki ega viilu seapekiga leiba! Kuid selleks, et kurk oleks kindel, aromaatne ja hästi marineeritud, tuleb see ette valmistada ja valada marineeritud kurkidega. Vaadake ka seda artiklit marineeritud ja marineeritud kurkide võrdlusega .
Hapukurgi ja kurkide retsept - valmistamismeetod
- Peske kurgid ja asetage need purkidesse vertikaalselt - neid tuleb pesta ja kuivatada. Koorige küüslauk ja mädarõigas ning lisage igasse liitrisesse purki 3 küüslauguküünt, tükk mädarõigast ja tilli koos varrega.
- Nüüd on kõige tähtsam - see uputab! Selleks keedetakse iga purgi jaoks sobiv kogus vett. Ei tea, kui palju soola peaks purki maanduma? Noh, peate oma konservidele soola lisama ainult 1: 1 suhtega!
- Valage keev vesi ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need kiiresti. Vala marineeritud kurgid peavad köögiviljad täielikult katma. Veenduge, et purkide kaas ja äär oleks kuiv.
- Kata marineeritud kurgid tekkidega purkidesse ja jäta umbes 12 tunniks pimedasse ja jahedasse kohta - tänu sellele pakitakse need hästi.
Üleujutused - mida meeles pidada?
Tegelikult, olenemata sellest, millist vedelikku te valmistate - olgu see siis marineeritud kurkide, vähese soolasisaldusega või marineeritud kurkide jaoks - peate kindlasti meeles pidama, et panete need uutesse purkidesse ja uute kaantega! Korkid ei tohi olla roostes ega painutatud - vastasel juhul võib see marineeritud kurkidesse valatuna oma omadused ja maitse kaotada. Teisalt peavad hoidiste jaoks valitud kurgid olema värsked, keskmise suurusega ja millegagi üle puistamata - sellepärast on soovitatav kasutada kasvuhoonegaaside asemel jahvatatud kurke! Nad võivad tunduda vähem glamuursed, kuid sisaldavad kindlasti vähem kemikaale.
Kuidas teha marineeritud kurke?
Marineeritud marineeritud kurgi eelised
Sileerimine on ülekaalukalt üks vanimaid toidu säilitamise meetodeid. Hapukurgist võib saada söödud hõrgutis , kuid satub kurgisupi komponendina sageli vette! Marineeritud kurkide riietamine, proportsioonide teadvustamine (nt kui palju soola või palju mädarõigast ühele purgile lisada) ja hoidiste söömine on üks asi, kuid mis juhtub vees, mis jääb alles pärast hoidiste söömist? Noh, see on kõige parem lihtsalt ... juua! Vaadake seda artiklit ka hapukurgi retseptide kohta .
Soovitatud purgid parimate hindadega!
Marineeritud kurkide kaste on sama oluline kui köögiviljad. Marineeritud veega on peaaegu sama toiteväärtus ja omadused kui kurkidel - ja selles sisalduvad bakterid suudavad tõhusalt kaitsta paljude nakkuste eest! Sellepärast tasub õppida, kuidas marineeritud kurke talveks ette valmistada ja ... kasutada soolvett!
Koostisosade loetelu
- helerohelised jahvatatud kurgid
- apteegitilli õied
- sinep, küüslauk
- mädarõika juur
- soolvee koostisosad: 1 l keeva veega, 1 tl riivitud mädarõigast (kuhjaga), 1,5 spl soola
Enne kurkide valmistamise alustamist peske purgid kindlasti (soovitavalt üks liiter), seejärel kõrvetage need ja pöörake need tagurpidi, et need saaksid kuivada.
Marineeritud kurgid - valmistamismeetod
- Pange valmis purkidesse apteegitilliõied, mõned küüslauguküüned, teelusikatäis sinepit ja mädarõika tükid ning asetage purgid nendesse (üksteise lähedale).
- Keeda potis vett, lisa mädarõigas ja sool, siis sega hoolikalt. Vala kurgid keeva hapukurgiga.
- Keerake purgid ettevaatlikult ja asetage umbes 4 päeva jahedasse kohta - ideaalis sahvrisse või keldrisse. Sel viisil valmistatud kurgid on kõvad, krõmpsuvad ja ... äärmiselt maitsvad! Vaadake ka seda artiklit krokodillikurgi retseptide kohta .
See valatakse marineeritud kurkidesse ja selle "maagilistesse" omadustesse
Esiteks annab hapukurk kurkidele värskendava ja kergelt hapuka maitse - mõjutades samal ajal positiivselt meie ... soolestikku! Kurgivesi võib alandada pH-d, mis loob ideaalsed tingimused soolestiku mikrofloora arenguks - nii eemaldatakse tarbetud ainevahetusproduktid, muudetakse provitamiinid vitamiinideks, tugevdatakse immuunsust ja vähendatakse puhitus. Just need hapukurgi omadused parandavad käärsoole peristaltikat ja see vähendab käärsoolevähi riski!
Pärast antibiootikumravi on hea juua vett ka pärast marineeritud kurke. Sellisel juhul aitab hapukurk taastada häiritud soole mikrofloora ja seedetrakti nõuetekohase toimimise. Nii et minge kööki ja ... laske kurke korjata!