Chaenomele japonica ehk Jaapani küdoonia on söödavate viljadega dekoratiivne põõsas, mis meenutab kudoonia vilju. Rohekaskollane õunakujuline vili ei sobi toorelt söömiseks hapuka maitse ja kõva liha tõttu. Kudooniakonservid - moos, moos, tinktuur või küdooniavein - on siiski väga maitsvad ja tervislikud tooted.
Kui soovite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid tinktuuride kohta.
Hoidiste ja küdooniamoosi retseptid
Kudoonia puuviljamoos
Komponendid:
- kudoonia puu - 1 kg
- 70 grammi suhkrut
- umbes 2 klaasi vett
Korja puuvili, hävitades kahjustatud. Peseme neid ja lõikame väikesteks tükkideks, samal ajal puhastame seemneid põhjalikult. Aja suhkruvesi keemiseni ja lisa peeneks hakitud puuvili. Segame kogu asja, et vältida pakseneva moosi põlemist. Kui puuvili on pehme, paksu konsistentsiga, pange see põletatud purkidesse ja pöörake see tagurpidi. Jätame selle jahtuma. Moos töötab ka siis, kui lisate aroonia- ja pirnivilju, mis rikastavad selle maitset. Või äkki olete selles artiklis huvitatud ka kudooniatinktuurist ja selle retseptist ?
Kudooniamoosi retsept
Komponendid:
- küdooniavili -1 kg
- 70 grammi suhkrut
Kudooniavili pestakse, kahjustatud killud visatakse ära ja lõigatakse väiksemateks tükkideks. Vili pole eriti mahlane, seepärast kastke seda vähese veega ja keetke. Hõõru saadud massi, lisa suhkur ja aurusta, kuni moos pakseneb. Segage seda kogu aeg. See on valmis, kui sellele jääb teelusika märk. Liiga harva - vagu hakkab segunema. Pange kuum moos põletatud purkidesse, keerake korgid kinni ja asetage purgid tagurpidi. Kui mõelda pikaajalisele ladustamisele, tuleb meie toodet pastöriseerida umbes 20 minutit. Vaadake ka siin kogutud artikleid hoidiste kohta .
Jaapani kudoonia - kudoonia tinktuuri ja veini retseptid
Kudooniakonservid on tervislikud ja maitsevad suurepäraselt. Kudooniatinktuur vaimus parandab seedimist, mõjub soodsalt vereringe- ja immuunsüsteemile. Iga gurmaan hindab kindlasti kudooniaveini ainulaadseid eeliseid, mis meid sügisel ja talvel külmade ilmadega suurepäraselt soojendavad.
Koduse tinktuuri retsept - kudoonia
Komponendid:
- kudoonia puu - 2 kg
- 35 grammi suhkrut
- 1 oranž
- 1 liiter gaseerimata vett
- 10 ml tumedat rummi
- 1 liiter piiritust 70% kangusega
Soovitatavad purgid ja hoidised suurepäraste hindadega!
Lõika pestud ja tervislikud puuviljad tükkideks, eemaldades kivid. Küpseta neid kaetult vees, kuni need on pehmed. Pigista mahl välja ja lisa suhkur. Kuumutage seda rummiga ja piiritusega, seejärel valage see kurku. 3 nädala pärast lisage apelsinikoor ja apelsinimahl. Kudooniatinktuur küpseb veel kuu aega. Filtreerime valmistoote ja valatakse see pudelitesse. Kui laseme sellel veel paar kuud küpseda, on meie kudooniatinktuur suurepärase maitse ja värviga. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka seda sidrun Tinktuura retsepti artiklit .
Kudoonia vein
Komponendid:
- 3 kg puuvilju
- 2 kg suhkrut
- veinipärm
- 2 g toitumislahust veinipärmi jaoks
3 kg puuviljast saame umbes 5 liitrit veini. Valitud puuviljad tuleb pesta, kivideta ja tükkideks lõigata. Me küpsetame neid seni, kuni nad mahla vabastavad. Valage virre pudelisse ja valage pressimisjääle uuesti keeva veega ja lisage see tervele kogusele, lisades 1 kg suhkrut, pärmi ja toitainelahust. Ülejäänud suhkru lisame 10 päeva jooksul. Täitke pudelis sisalduv vesi kuni 5 liitri tasemeni. Pange pudel kuni 3 nädalat kestva turbulentse käärimise soodsasse kohta. Vein küpseb järgmised 30 päeva.
Kui vaht kaob, lakkavad gaasid vabanema ja viljad langevad põhja, tõmbame veini esimest korda kõõlusesse. Kolme kuu pärast saame veini uuesti dekanteerida ja pudelitesse valada. Parim vein saadakse pärast aastast laagerdumist.
Kudooniahoidised on lihtsad ja nende valmistamine võimaldab mitmekesistada igapäevamenüüd erakordselt maitsvate ja tervislike toodetega.