Küüslauk on looduslik antibiootikum, mis suudab võidelda mitmesuguste haiguste vastu. Marineeritud on liitlane ka nohu ajal. Lisaks on see palju maitsvam kui toores. Lugege parimaid marineeritud küüslaugu retsepte ja õppige seda sööma.
Lisateabe saamiseks vaadake küüslaugu käsitlevaid artikleid siin .
Marineeritud küüslauk paljude haiguste korral
Marineeritud küüslauk - omadused
Küüslauk sisaldab allitsiini, antibakteriaalsete omadustega ainet, mis pärsib ka seente ja viiruste kasvu. On üks põhjus, miks talle omistatakse antibiootikumi omadused. Lisaks võitleb see ka vabade radikaalide mõjudega, vähendades vananemist ja vähi arengut. Viited on sellele, et marineeritud küüslaugul on sama mõju kui toorküüslaugul ning töötlemine ja käärimine ei vähenda üldisi omadusi.
Lisaks aitab marineeritud küüslauk parandada soolestiku bakterifloorat ja mõjutab seega heaolu ja immuunsust. Nagu kõik silo, pühib see seedesüsteemi soovimatud külalised kehast välja. See toimib hästi seenhaiguste ravis. Selle abil saate luua segusid mee ja küüslauguga, mis sobib suurepäraselt immuunsuse suurendamiseks. Seetõttu tasub seda tervisele süüa, eriti kuna selle valmistamine pole nii keeruline.
Marineeritud küüslauk - põhiline retsept
Marineeritud küüslaugu jaoks tasub proovida keerulisemaid retsepte, kuid igal aastal tuleks valmistada ka kõige lihtsam, kõige kasulikum külmetuse või seedesüsteemi probleemide korral. Lihtsaim viis küüslaugu korjamiseks on nagu kurgid, nii et vajate:
- 10 pead Poola küüslauku
- mädarõika juur
- paar tera pipraga
- teelusikatäis pipart
- 3 loorberilehte
- kuivatatud lilled ja tillivarred
- teelusikatäis sinepiseemneid
- 1 spl jodeerimata kivisoola
- 1 liiter vett.
Küüslauk tuleks korjata väikestesse purkidesse. Võite teha marineeritud küüslaugupead, mis näevad kena välja, kuid serveerimise hõlbustamiseks on parem koorida ja eraldada nelgiks.
- Koori ja viiluta mädarõigas. Jagage küüslauk nelkideks.
- Keeda soolvees.
- Pane kõrvetatud purkidesse 2 tükki mädarõigast, 5-6 pipratera, 1 tera pimenta, 1 loorberileht, 1/4 tl sinepit.
- Pange küüslauguküüned purkidesse.
- Pange till peal.
- Valage kuuma soolveega.
Marineeritud küüslauku ei ole vaja pastöriseerida, korgid tuleks kinni püüda kuuma soolvee mõjul. Talveks saab hoida jahedas. Kas otsite muid küüslaugu töötlemise ideid? Vaadake ka seda artiklit marineeritud küüslaugu retseptide kohta .
Traditsioonilised marineeritud küüslaugu retseptid
Marineeritud küüslauk gruusia keeles
Gruusia traditsiooniline köök põhineb paljude toodete marineerimisel. Leiad marineeritud lillkapsast, peeti, isegi paprikat, kaalikat ja redist. Marineeritud küüslaugu gruusia keel on meie lehtedel väga populaarne. See on veidi vürtsikama maitsega küüslauk, mille ta saab tšillipipartest.
- 10 küüslaugupead,
- mädarõika juur,
- tšillipipar.
- vürtsid purgi jaoks: mõned teraviljad pipart, mõned terad pipart, loorberilehed, pool tl sinepit, tilliõied,
- vesi ja sool.
Grusiinid pakuvad sel viisil valmistatud küüslauku paprikapastas või erinevate roogade osana, näiteks hapukapsaga, suppides ja liha lisandina. Valmistamismeetod on väga lihtne.
- Koorige küüslauk ja mädarõigas. Jagage nelk ja lõigake tükkideks. Haki tšillipipar ja eemalda seemned.
- Keeda soolvees. Veekogus peaks vastama valitud purkide suurusele. 1 liitri vee jaoks on vaja 1 spl soola.
- Pange kõik vürtsid purkidesse.
- Pange küüslauk koos paprika ja mädarõikaga purkidesse. Pange till peal.
- Valage kuuma soolveega.
Soovitatavad tarvikud silo ettevalmistamiseks
Marineeritud küüslauk moldaavia keeles (vene keeles)
Marineeritud küüslauk pärineb traditsiooniliselt Krimmist, mistõttu on sellel kaks nime - moldaavia või vene keeles. Tegelikult on mõlemad sätted identsed. See on marineeritud küüslauk peades, seetõttu on selle ettevalmistamiseks vaja suuremaid purke.
- noor küüslauk (15 pead),
- mädarõika juur,
- porgandid (1 suur tükk),
- vürtsid purgi jaoks: 1 tl sinepiseemneid, tilliõisi,
- vett ja soola, 1 spl 1 liitri vee kohta.
Moldaavia küüslauk on maitselt veidi õrnem kui põhiline, peamiselt porgandi kasutamise tõttu. Sellele ei lisata ka pimenti ega pipart, kuigi saate seda teha, kui eelistate vürtsikamaid maitseid.
- Puhastage küüslaugupead. Koori mädarõika juur ja lõika tükkideks. Koori porgandid ja lõika paksemateks viiludeks.
- Keeda soolvees.
- Pange purkidesse küüslauk, mädarõigas ja porgand.
- Pange apteegitilli lilled purkidesse.
- Valage kuuma soolveega.
Marineeritud metsküüslauk
Metsik küüslauk - omadused
Metsik küüslauk pole eriti levinud. Tegelikult on sellel taimel aga kõik küüslaugu kasulikud omadused ja palju muud - see sisaldab rohkem väävliühendeid, seega toetab see paremini kardiovaskulaarsüsteemi ja võitleb paremini seenhaigustega.
Metsküüslauku saab korjata ka selle omaduste nautimiseks talvel. Metsküüslauk pole aga midagi sellist nagu tavaline küüslauk. Iseloomulikke nelke pole, on ainult lehed, kuid need sobivad marineerimiseks ja saab panna keskmise suurusega purkidesse. Marineeritud küüslaugu valmistamine pole keeruline.
Marineeritud metsiküüslauk talveks - retsept
Marineeritud loodusliku küüslaugu valmistamiseks pole vaja liiga palju asju. Lehti saate korjata või köögiviljakauplustest osta. Sa vajad:
- metsik küüslauk,
- vesi,
- sool,
- maitse järgi valikuliselt kuum pipar.
Milliseid koguseid on vaja, on raske öelda. Tegelikult sõltub kõik purkide suurusest ja stiilist, samuti metsikute küüslaugulehtede kogusest. 1 liitri vee jaoks vajate 1 suurt lusikat kivisoola.
- Loputage ja kuivatage küüslauk, eelistatavalt salati tsentrifuugis. Saba pole vaja lõigata.
- Keeda soolavett ja lase jahtuda.
- Kütke purkid läbi ja asetage küüslaugulehed tihedalt neisse. Nende mahutamiseks võite need rullideks muuta, kuid see pole vajalik.
- Valage purk soolveega, pingutage korgid tihedalt.
- Pange pimedasse jahedasse kohta kõrvale, kuni karuküüslauk on tuhmunud. See võtab umbes 2 nädalat.