Tõenäoliselt ei võta kaua ja raske kedagi veenda, et nii viinal ploomilikööri kui ka piirituselikööri retsept leiab igal hooajal oma arvukad poolehoidjad. Selle põhjuseks on asjaolu, et see on maitsev ja magus ning puuvilju saab koristada oma aiast või hooaja jooksul väga odavalt osta. Kontrollige, kuidas seda ainulaadset jooki mitmes variandis valmistada.
Või äkki huvitab teid ka sidrunitinktuur ja selle artikli retsept?
Kärbi tinktuuri vs. Mirabelle'i tinktuur
Koduste puuviljadega valmistatud tinktuuride puhul sõltub nende konkreetne valik individuaalsetest maitse-eelistustest või kättesaadavusest. Tegelikult on nii ploomi- kui ka mirabelle-tinktuur ettevalmistamisel ühesugused. Esimene tumedamat värvi puuviljadega on magus, kuid ka mirabelle liköör pole magususes palju halvem. Lõppude lõpuks sõltub lõplik maitseefekt mitte ainult puuvilja tüübist, vaid ka küpsusastmest ja koristusajast.
Nõgesetinktuur on eristatav ja võib öelda, et selle maitse on mullasem ja tuhmim. Kuid magus mirabelle tinktuur ei saa mitte ainult veidi heledamat värvi, vaid ka õrnemat maitset. Sõltumata puuviljast, mille peal lõplik valik tehakse, jääb viina või piirituse ploomitinktuuri retsept muutumatuks. Või äkki olete selles artiklis huvitatud ka pirnitinktuurist ja retseptidest ?
Retsept viina peal olevale ploomitinktuurile
Kuidas teha ploomi tinktuuri? Viinal oleva ploomitinktuuri valmistamine on tõesti lihtne ja kiire. Viljad on suured, nii et neid on kerge koristada pesemise, kivide eemaldamise ja lõikamise teel. Ainus asi, millega peate end relvastama, on küpsemise aeg ja enne seda järgmised koostisosad:
- 1 kg ploome,
- 1 kg suhkrut,
- 1 liiter viina,
- valikuline: kaneel (eelistatult koor või jahvatatud), vanillikaun, nelk.
Ettevalmistus: peske puuviljad põhjalikult, jagage need pooleks, eemaldage neist kivid ja visake ära riknenud. Pange ploomid suurde purki ja valage neile alkohol. See on ka aeg lisade lisamiseks. Tasub järgida reeglit "mida on liiga palju, see on ebatervislik" ja valida üks mainitud vürtsidest või proovida ise inspiratsiooni saada. Jätke purk umbes kuuks kõrvale, aeg-ajalt segades.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist dekanteerige alkohol ja katke ülejäänud puuviljad suhkruga ning jätke see veel kaheks nädalaks, aeg-ajalt segades, nii et magus lisand lahustub põhjalikult. Kui ploomid olid väga magusad või vastupidi hapud, saab suhkrukogust vastavalt suurendada või vähendada. Kui otsite omatehtud alkoholi jaoks rohkem inspiratsiooni, siis võib-olla olete huvitatud ka selles artiklis kogutud kudooniatinktuurist ja selle retseptidest ?
Umbes kahe nädala pärast suruge ploomid põhjalikult kokku ja ühendage mahl varem välja valatud alkoholiga. Selgema joogi saamiseks saab selle filtreerida läbi väga peene kurna või marli. Pärast seda töötlust on tinktuur valmis villimiseks ja umbes kolmeks kuuks keldrisse jätmiseks, et maitse küpseks saada. Kui otsite rohkem inspiratsiooni, siis võib-olla olete huvitatud ka mustsõstratinktuurist ja selles artiklis kogutud retseptidest ?
Kõige ilusamad tinktuuri pistikupesad erakordse hinnaga!
Ploomitinktuur piiritusel
Populaarset ploomi- või mirabelle-tinktuuri saab valmistada ka piiritusega. Siis peate siiski arvestama joogi suurema kangusega. Sellise koduse alkoholi valmistamiseks vajate:
- 1 kg ploome,
- 500 g pruuni roosuhkrut (võib-olla ka valget),
- 1 liiter piiritust,
- valikuline: kaneelikoor, vanillikaun, mõned datlid, nelk.
Valmistamine: see piiritusel veidi kuivem ploomitinktuur on valmistamisel mõnevõrra sarnane nõrgema alkoholi eelkäijaga, kuid erineb suhkru lisamise hetkest.
Pese ploomid hoolikalt, viska ära kõik riknenud, lõika pooleks ja eemalda kivid. Pange puuviljad suurde purki, piserdage suhkruga. See on ka kõigi lisandmoodulite lisamise aeg. Tinktuuri magusus lisatakse kuupäevadeks, ülejäänud vürtsid rõhutavad ploomide maitset. Lõpus laske purgil seista umbes kaks päeva, kuni puuviljad mahlast vabanevad. Vaadake ka siin kogutud artikleid tinktuuride kohta .
Pärast määratud aja möödumist valage piiritus segusse, seejärel lülitage see uuesti sisse ja jätke umbes kaheks või kolmeks nädalaks, raputades aeg-ajalt purki või elades koostisosi lusikaga, kui see on keeruline. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist vajab ploomitinktuur vaimus ainult väga peene kurna või marli valamist ja filtreerimist ning pudelisse valamist. Sel viisil valmistatud kodune jook peaks nüüd küpsema varjutatud kohas vähemalt kolm kuud, et anda sellele eristav maitse ja aroom. Või äkki olete selles artiklis huvitatud ka maitsvast aroonia tinktuurast ja selle retseptidest ?
Teine meie traditsioonis väga oluline roog on valmistatud ploomidest või pigem joogist - jõululaupäeva kompott ploomidest. Selle teostamise retsepti leiate siit. .