Miski ei maitse nagu kodune sõstravein. Kujutage ette, et pakute külalistele pereüritusel omaenda tehtud sõstraveini. Sõstravein pole mitte ainult maitsev, vaid avaldab positiivset mõju tervisele ja heaolule. Lisaks on sõstravein viis puuviljas sisalduvate vitamiinide ja mineraalide säilitamiseks kogu talve vältel. Majaveini valmistamine pole keeruline, kui teate koduveinide valmistamise reegleid. Siit saate teada, kuidas valmistada omatehtud punast ja valget sõstarveini ning õppida kõige populaarsemat koduveini retsepti.
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake siin kogutud artikleid majaveinide kohta.
Sõstravein punase sõstraga
Veini juuakse mitmel korral ja see maitseb paremini, kui see on kodune vein. Miski ei lisa üritusele hiilgust nii isevalmistatud sõstraveini, muraka veini kui ka mustsõstratinktuurina. Nagu eksperdid ütlevad, saab veini valmistada mis tahes puuviljadest ja isegi köögiviljadest. Erinevatest puuviljadest valmistatud omatehtud veinide retseptid näevad välja sarnased ja koostisosade proportsioonid määravad joogi tugevuse.
Punasesõstravein pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervisele kasulik, sest sõstrad sisaldavad C-vitamiini, PP, pektiine, polüfenoole, rauda ja parkaineid. Sõstrad mõjutavad positiivselt immuunsüsteemi tugevdamist, aitavad seedetrakti vaevuste ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Rahvameditsiinis kasutati sõstraid naha puhastamiseks ja haavade parandamiseks.
Majaveini jaoks sobivad suurepäraselt nii valged kui punased sõstrad. Need puuviljad peegeldavad mahla väga hästi ja sõstar peab hästi käärima. Sõstravein on iseselgitav. Sõstardest saab valmistada nii kangeid kui ka kergeid veine. Kodused kuivad, magusad või poolmagusad veinid sobivad hästi. Lisaks saab sõstraid kombineerida teiste puuviljadega, et luua huvitavaid maitsekoostisi. Lisateabe saamiseks vaadake seda artiklit veinile sobivate puuviljade kohta .
Koduse sõstraveini valmistamisel on oluline mitte seda veega liigselt lahjendada. See on viga, mida algajad oma veini valmistajad sageli teevad, sest virre tundub neile liiga hapu. Samuti pidage meeles, et mitte rohkem kui 2 liitrit suhkrulahust ühe liitri virde kohta. Kui sõstrad on äärmiselt happelised, võite teha puuviljasegu veini, lisades õunu, vaarikaid või muid puuvilju.
Kuidas teha sõstardest samm-sammult koduveini?
Kuidas teha punase sõstra veini? Retseptid omatehtud puuviljaveini valmistamiseks on sarnased - olgu see siis valge sõstarvein, viirpuuvein või punasesõstravein, meie teeme sama.
Koduveini valmistamiseks peab teil olema järgmine varustus:
- käärimisnõu
- kääritustoru
- harjaplaatide kork
- väntama
- voolik pitsist veini valamiseks pudelitest
Samuti peaksite varuma veinipärmi, pärmi toitaineid ja pektooensüümi.
Vein peaks sobima küpsete ja küpsete puuviljadega. Loputage puuviljad veega ja sorteerige need hoolikalt, et mädad eemaldada. Sõstrad annavad head mahla, kuid sõstravein on kõige paremini kääritatud viljalihas. Seetõttu tuleks sõstrad purustada. Seda saab kõige paremini teha segades madalal kiirusel.
Enne sõstardest virde valmistamise jätkamist on vaja teha nn ema pärm, see tähendab pärmi korrutada. Selleks purustage sõstrad, et saada umbes pool liitrit mahla. Valage mahl pudelisse ja lisage pärm. Lase veini esmase kääritamise alustamiseks umbes 2 päeva puhata. Või äkki sooviksite ka seda artiklit vaarikaveini retseptiga ?
Purustatud sõstrad tuleks vastavalt retseptile valada ⅓ veega ja keeta. Kui saadud sõstravirde on jahtunud, lisage eelnevalt valmistatud pärmi ema ja pärmi toitainelahus. Vala kõik pungi sisse.
Veini valmistamiseks vajate neid asju - kontrollige hindu!
Veini kääritamiseks on vaja suhkrusiirupit. See valmistatakse suhkru lahustamisel kuumas vees 1 liitri vee ja 1 kilogrammi suhkru vahekorras. Valage jahtunud suhkrusiirup 3-4-päevase kääritamise järel viinamarjavirre. Kui soovite teha suurema kangusega veini, jagage suhkrusiirup pooleks ja lisage teine pool 10 päeva pärast. Segame sõstravirdet mitu korda päevas. Selle aja jooksul kääritatakse vein ja pärm lagundab suhkru alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Pärast käärimise lõppu valage vein teise astmeni, pingutades puuvilja- ja pärmijääkidest vabanemiseks. Veini uues karteris, kus toimub edasine veini kääritamine, tuleb hoida jahedas vähemalt 2 nädalat.Siis saame veini valada pudelitesse, kasutades selleks spetsiaalset voolikut, mis laseb sellel valada, ilma et see häiriks põhjas asuvat setet. Kontrollige kasee mustsõstra tinktuuri retseptiga artikkel .
Punase sõstra vein - retseptid
Kuidas sõstraveini teha? Valge- ja punasesõstraveini retseptid, nagu näiteks leedrimarjavein, erinevad koostisosade koguse poolest. Koostisosade proportsioonid määravad, kas vein on tugev või kerge. Mida kangemat veini me tahame saada, seda rohkem suhkrut ja vähem vett segule lisame, sama palju puuvilju.
10 liitri sõstraveini saamiseks võime kasutada järgmist retsepti:
- 4,5 kg sõstraid
- 5,8 liitrit vett
- 1,8 liitrit suhkrut
See retsept võimaldab valmistada kerget veini, mille kangus on 12%. Maitseks võite lisada ka kaneeli või vanilli.
Valmistame valge sõstra veini samamoodi nagu punase sõstra vein. Huvitav ettepanek on segaveinide retseptid, mis on valmistatud punastest ja valgetest sõstardest, millele on lisatud väike must sõstar. Kui teil on väga happelisi puuvilju, on hea katsetada segatud puuviljaveinidega. Sõstarde võime lisada puuvilju nagu õunad, kirsid, vaarikad, maasikad või karusmarjad.
Nagu näete, pole punase või valge sõstraveini ise valmistamine keeruline. Piisab koduveini ja veinipärmi tootmiseks vajalike seadmete ostmisest. Väikese töö ja kannatlikkusega saame nautida imelist jooki, mis lisab sära paljudele pidudele. Lisaks on sõstravein ideaalne viis sõstardes sisalduvate vitamiinide säilitamiseks ja talveõhtutel nautimiseks. Või äkki sooviksite seda artiklit ka murakaveini retseptiga ?