Õunavein on ideaalne jook sügiseks või talveks, kui väljas on jahe. Ise tehtud alkohol muudab kindlasti rohkem kui ühe halli õhtu meeldivaks! Õunaveini retsept - kas neid on tõesti ainult üks?
Kui otsite rohkem inspiratsiooni, vaadake ka siin kogutud artikleid koduveini kohta.
Õunaveini retsept
Kuidas teha magusat õunaveini?
Alustage õunaveini puuvilja ettevalmistamisega. Parimad on nii sügis- kui ka talvesordid. Pidage meeles, et vili peaks olema küps ja mitte ussiline! Selle lihtsa õunaviina retsepti valmistamiseks sobib hall laap või Antonovka. Samuti tasub pöörata tähelepanu vilja intensiivsele värvile - vein on siis ... kuldne!
Õunaveini retsept - koostisosade loetelu
- 3 kilogrammi küpseid õunu
- 1 kilogramm suhkrut
- 2 liitrit allikavett
- 5 grammi rosinaid
- pärmi ema
- toitainet pärmi jaoks
Enne kui alustate õuntest veini valmistamist, pidage meeles, et emapärm tuleks valmistada 5 päeva enne joogi valmistamise alustamist! Pigistage õuntest lihtsalt klaas looduslikku mahla, lisage lusikatäis suhkrut ja näputäis pärmi toitaineid. Keeda see kõik (umbes 15 minutit), jahuta siis puljong ja lisa sellele veinipärm. Korgi kõik vatikorgiga ja pane 24 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja möödudes keetke ja jahutage 2 tassi mahla, segage 3 supilusikatäie suhkru ja näpuotsaga toitainelahusega ning lisage "segu" varem kõrvale pandud puljongile. Pärmiema saab valmis viie päeva pärast! Kui otsite rohkem nõuandeid, vaadake seda artiklit puuviljade valmistamiseks veini valmistamiseks .
Kui olete pärmiema ja kõik ülalnimetatud koostisosad valmis teinud, on aeg astuda järgmine samm, milleks on oma koduveini valmistamine! Mõtlete ikka, kuidas õunaveini teha? Siin me läheme!
Õunaveini retsept - samm-sammult valmistamine
- Pese õunad ja pigista neist mahl välja - saad seda teha mahlapressiga.
- Peske ja pange siis pudel maha - valage sinna mahl, lisage rosinad ja eelnevalt valmistatud pärmiema.
- Segage suhkur keedetud veega, jahutage see seejärel ja lisage ülejäänud vedelikule.
- Kleepige marlisse mähitud pudel vati või kääritustoruga korgiga.
- Nüüd peate ootama ... 2 kuud! Selle aja möödudes valage vein puhtatesse klaaspudelitesse ja pange see kuuks ajaks pimedasse kohta (nt keldrisse).
- Magus õunavein on veelgi väljendusrikkam, kui lisate sellele rosinaid, pihlakat või pirne. Või äkki sooviksite seda artiklit ka murakaveinist ?
Kokkuvõte
See on kõige lihtsam õunaveiniretsept, mida sõna otseses mõttes igaüks saab valmistada - muidugi tingimusel, et tal on õige varustus. Samuti saate väga sarnaselt valmistada veel ühe maitsva sügisjoogi, milleks on viinamarjavein. Proportsioone muutes saate koostisosadest valmistada ka õunakuu retsepti!
Õunamahla vein
Alternatiiv ilma mahlapressita
Kui teil pole kodus mahlapressi, saate õunaveini valmistada mitte ainult puuviljast endast - piisab vaid õunamahla valmistamisest. Tõeliselt lihtsa ja maitsva alkohoolse joogi valmistamiseks vajate vähe koostisosi - nende kokku kombineerimine garanteerib, et saate sõpradega sügiseseks kohtumiseks suurepärase koduveini. Allolevast koostisosade loendist saate valmistada kuni 5 liitrit õuna "nektarit".
Soovitatavad veinitarvikud suurepäraste hindadega
Õunamahlast pärit veini koostisosade loetelu
- 4 liitrit 100% õunamahla
- 0,75 kilogrammi suhkrut
- 1 tl pärmi keskmist
- pool supilusikatäit pektoensüümi (kui mahla ei filtreerita)
- 0,5 g kaaliummetabisulfaati
- 5 g pärmi (nt Fermivin, umbes 4 PLN Carrefouri toidukaupluses)
Koostisosad, näiteks kaaliummetabisulfaat, leiate muu hulgas alkoholikinnitusi müüvates poodides ja see maksab umbes 3 Poola zlotti 10 g kohta (nt Biowin). Vaadake ka siin kogutud artikleid kodumaiste alkoholide kohta .
Õunamahla vein - valmistamismeetod
- Valage õunamahl potti ja lisage sellele suhkur - kui see ei taha lahustuda, kuumutage mahla mõnda aega.
- Valage saadud puljong kääritisse või veini õhupalli. Kui toatemperatuur jõuab maksimaalselt 30 kraadini, lisage pärm "segule" ja segage see põhjalikult, ühendades kääritaja kõigepealt kääritustoruga korgiga.
- Dekanteerige vein sekundaarkääritisse umbes 2 nädala pärast.
- Oodake, kuni pärm põhja vajub, ja lisage veini stabiliseerumiseks veini kaaliummetabisulfaati.
- Aeg oodata ... veel 2, maksimaalselt 3 nädalat. Selle aja jooksul selgitab kodune õunamahla vein.
- Pärast selle aja möödumist valage vein pudelitesse ja laske sellel vähemalt 3 kuud puhata.
Kokkuvõte
Pidage meeles, et pektoensüümid ei lahenda alati häguse veini probleemi - seetõttu on pudelites sage sete. Jääb kas seda aktsepteerida või anda joogile palju aega, et kõik selles hõljuvad inimesed sisse elaksid. Õunaveini retsepti saab seega ohutult asendada 100% mahlaga - see on ikkagi väga magus õunavein, kuid veidi… lihtsustatud versioonis.
Õunatinktuur
Kui õunaveini retseptist ei piisa ...
Kui õunavein, õunamahl või õunaga moonshine'i retsept on juba igav, võite alati teha endale ... tinktuuri! See on vähem populaarne kui ülalnimetatud kodused alkoholid, kuid selle retsepti tasub tõesti proovida - ükski teine tinktuur ei saa nii palju soojendada ja sellel on nii intensiivne vürtsikas maitse. See on pakkumine tõelistele gurmaanidele, kes tulevad selle juurde kindlasti sageli tagasi. Mõni ütleb isegi, et sellel on palju rohkem väljendunud maitse, näiteks magus õunavein.
Õunatinktuuri koostisosade loetelu
- 1 kilogramm õunu
- 0,75 l piiritust
- 1 tass vett
- 0,3 kilogrammi suhkrut
- 5 nelki
- 0,5 vanillikauna
- kaneeli koor
Õunatinktuuri on ülimalt lihtne valmistada - inimeste arvates on selle retsept lihtsam kui õunaveini või õunakuu retsept! Mis on selle tinktuuri valmistamise ainus raskus? Noh, selle tarbimist peate ootama mitu nädalat. Vaadake ka seda artiklit viinamarjaveini valmistamise kohta .
Õunatinktuur - valmistamismeetod
- Pange viilutatud õunad võimalikult suurde purki.
- Lisage seest tükeldatud kaneelikoort, vaniljet, suhkrut ja nelki - valage seejärel sooja veega ja piiritusega.
- Hoidke segu umbes 6 nädalat soojas kohas.
- Valage saadud tinktuur toredatesse pudelitesse ja hoidke neid ainult pimedas kohas.
- Kui eelistate kuivamaitselisi tinktuure - vähendage lisatud suhkru kogust!
Kokkuvõte
Nagu näete, on tinktuuri valmistamine lühike ja keeruline ning see ei nõua ka palju teadmisi ega seadmeid (mida on vaja õunaveini retsepti jaoks). Kuu aja pärast on viin valmis - ja mida kauem seda "käes hoiate", seda parem on maitsmine hiljem!
Kui valite puuvilju õunaveini, tinktuuri või kuupaisteks, valige alati tervislikud ja küpsed õunad! Jookide saladus peitub peamiselt ... lisaainetes. Just tänu neile on viinamarjaveinil, õunamahlaveinil või õunatinktuuril selge maitse! Nii et ärge kartke lisada nelki, vanilli või kaneeli. Või äkki mandlid ja kardemon? Sellises lisaseadmete "heas seltskonnas" meeldib teile kindlasti külm aastaaeg!